เคล็ดลับในการทำ “ไข่พะโล้หมูสามชั้น” รสชาติหวานหอม เข้มข้นกลมกล่อม

 

สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรอร่อยมาฝากค่ะ ไข่พะโล้หมูสามชั้น ทำกินเองได้ง่ายๆแบบจุใจ แถมถูกปาก อิ่มอร่อยกันได้ทั้งบ้านเลยค่ะ พร้อมแล้วเรามาลงมือกันเลย

*ส่วนผสม

-ผงพะโล้

-หมูสามชั้นหรือเนื้อสัตว์อื่นๆตามชอบ

-ไข่ต้มสุกปอกเปลือก

-เต้าหู้ทอด(ไม่ใส่ก็ได้)

-ซีอิ๊วดำ

-ซีอิ๊วขาว

-น้ำตาล

-กระเทียมและรากผักชีสับ

-พริกไทยดำ

-น้ำมัน

-น้ำสะอาด

หั่นหมูและเต้าหู้ทอดเป็นชิ้นๆ รอไว้เลยค่ะ

**วิธีทำ

๑.ตั้งกะทะใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมและรากผักชีสับลงไปผัดจนหอม

๒.ใส่ผงพะโล้ลงไปผัด ขั้นนี้เราใช้ไฟอ่อนเพราะกลัวมันไหม้น่ะค่ะ ด้วยความที่ไม่เคยทำและกลัวเจ๊งเลยต้องระวังไปหมด เราก็อาศัยอ่านตามวิธีทำข้างซองบ้าง อ่านจากในเน็ตบ้าง แหะๆ

.

๓.เมื่อผัดผงพะโล้จนละลายดีและมีกลิ่นหอมแล้วก็ใส่หมูที่เราหั่นไว้ลงไปผัดค่ะ ผัดให้เครื่องเข้ากันและเนื้อหมูด้านนอกเปลี่ยนเป็นสีอ่อนลง ใส่พริกไทยลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย พักไว้

.

๔.ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดลงไป รอจนน้ำเดือดแล้วเทส่วนผสมที่เราผัดไว้ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน ใส่ไข่และเต้าหู้ทอดลงไป ตุ๋นด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อนราวๆ ๑ชม.ครึ่ง

๕.ชิมรสดูว่าได้รสที่ชอบแล้วรึยัง ปิดเตาแล้วเสิร์ฟใส่ถ้วยรอตักกินพร้อมข้าวสวยร้อนๆได้เลยค่ะ

ปรับรสชาติตามชอบ อร่อยรู้สึกแบบฟิน หอมเครื่องพะโล้ ได้รสที่ถูกใจ แถมจะกินมากเท่าไหร่ก็ได้ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก แมวเหมียวโมจิ สมาชิกเว็บพันทิป