สูตรการทำ “ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง” เนื้อเนียนสวยน่ากินมากๆ รสชาตินุ่มละมุน ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

 

วันนี้เรามีเมนูไข่ มาฝากกันค่ะ เป็นเมนูไข่ตุ๋น ที่ไม่ใช่ไข่ตุ๋นธรรมดา เพราะเราจะมาเพิ่มความสวยงามและเพิ่มคุณประโยชน์ให้มากขึ้น ด้วยการทำ ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เนื้อไข่ตุ๋นเนียนสวย เด่งดึ๋ง สีสวยน่ากิน แถมยังมีรสชาติที่นุ่มละมุนลิ้น เด็กๆชอบกินมาก ผู้ใหญ่ก็ชอบกินเช่นกัน เรามาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสม

-ไข่ไก่ 2 ฟอง

-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

-ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา

-น้ำ 200 ML.

ส่วนผสมหมูสับปรุงรส

-หมูสับ 50 กรัม

-ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

-พริกไทยป่น เล็กน้อย

-แครอทหั่นเต๋า 20 กรัม

-กุ้ง 2 ตัว

-ต้นหอมซอย

ขั้นตอนการทำ

ตั้งซึ้งให้น้ำเดือด ระหว่างรอน้ำเดือนก็เตรียมส่วนของไข่ตุ๋น ตีไข่ใส่ผงปรุงรส และซีอิ๊วขาว

เมื่อตีไข่เข้ากันดีแล้วใส่น้ำ ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน

กรองด้วยกระชอน ใส่ถ้วยเตรียมนึ่ง

เมื่อน้ำเดือดแล้วให้เบาไฟสุด  ไม่ให้น้ำในซึ้งเดือด เราจะนึ่งด้วยไฟอ่อนๆใช้เวลา 15 นาที

ระหว่างที่เรารอไข่สุก เราก็จะมาผัดหมู ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูลงผัดแล้วใส่ซอสปรุงรสผัดให้เข้ากัน

ใส่แครอท หั่นเต๋าผัดให้เข้ากันจนแครอทสุก

ใส่พริกไทยเล็กน้อย ปิดไฟตักใส่ถ้วยพักไว้ก่อน

เมื่อครบเวลาไข่ตุ๋นสุกแล้ว ให้แต่งหน้าด้วยหมูสับที่เราผัดไว้ และกุ้ง  ปิดฝานึ่งต่ออีก2-3นาที

โรยด้วยต้นหอม

น่ากินมากเลยใช่ไหมคะ เคล็ดลับอยู่ที่การกรองไข่ด้วยตระแกรงและการใช้ไฟอ่อนในการตุ๋นอย่างใจเย็นก็จะได้ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนน่ากินแบบนี้ค่ะ

ขอบคุณสูตรจากคุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม