สูตรการทำอาหารแบ่งปันเคล็ดลับ “ต้มแซ่บเล้งกระดูกอ่อน” เนื้อเปื่อยนุ่ม หอมอร่อย เข้มข้นลงตัว

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาชวนทำต้มแซ่บเล้งกระดูกอ่อน เมนูง่ายๆ ทำกินเองได้ไม่ต้องซื้อแพงด้วยหม้อหุงข้าวใบเดียว กินได้ทั้งบ้านจ้า สูตรนี้เป็นสูตรจากคุณGuyama สมาชิกเว็บพันทิป เล้ง หรือ เอียวเล้ง หมายถึงกระดูกสันหลังของหมูใช้มาทำน้ำซุปนั่นเองค่ะ และสูตรวันนี้จะเป็นการแยกน้ำซุปกับน้ำต้มยำออกจากกัน เพื่อที่จะกินได้ทั้งสองแบบและหากกินเหลือก็สามารถเก็บไว้ทานทีหลังได้โดยน้ำซุปไม่เสียรสชาติไปจ้า

*วัตถุดิบ

วัตถุดิบทำน้ำซุป

กระดูกน้ำซุป

กระดูกอ่อนหมู

ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

กระเทียม รากผักชี

ซอสถั่วเหลือง

ซีอิ๊วขาว

น้ำมันหอย

ผงปรุงรส

พริกไท

น้ำกระเทียมดอง

วัตถุดิบทำน้ำต้มยำ

กระเทียม

พริกขี้หนู

น้ำปลา

น้ำมะนาว

**ขั้นตอน

มาทำน้ำซุปกันก่อนจ้า

นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม รากผักชี ห่อผ้าขาวรวมกันแล้วต้มจนน้ำเริ่มออกสีเขียวจากเครื่องเทศ

.

ใส่กระดูกซี่โครงและกระดูกอ่อนหมูหลังจากน้ำเดือด รอจนน้ำเดือดอีกครั้งใส่พริกไท ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และน้ำกระเทียมดอง

.

เคี่ยวประมาณ 45 นาท หรือถ้าต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นมากกว่านั้นเคี่ยวได้นานตามใจชอบ ระหว่างนี้เราไปทำน้ำต้มยำกัน

วิธีทำน้ำต้มยำ (เผ็ดจี๊ดแน่นอนวัดจากสีในภาพเจ้าค่ะ)

.

โขลกกระเทียม พริกขี้หนูรวมกัน

เติมน้ำปลา มะนาว แล้วคนเข้าด้วยกัน

จากนั้นนำมาผสมกับน้ำซุปหากต้องการรับประทานแบบต้มยำ

เสร็จเรียบร้อยจ้า

***เคล็ดลับ

• สูตรนี้เป็นสูตรแยกกันระหว่างน้ำซุปกับน้ำต้มยำ เพื่อจะได้สามารถกินได้ทั้งสองแบบ (แบบกินเฉพาะน้ำซุปดั้งเดิมกับกินแบบต้มยำ)

• ยิ่งเคี่ยวนานน้ำซุปจะเข้มข้นและหวานมากขึ้น

• สูตรนี้ใช้ทำน้ำก๋วยเตี๋ยวได้

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีจุดธูปขอหวย จุดยังไงให้ดวงเฮง ช่วยเสริมดวงรับทรัพย์

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

ไม่อยากเจ็บป่วยบ่อยๆ หมอจีนแนะ 19 สิ่งควรทำ ห้ามทำ หากใครทำได้จะดีมาก

อาหารตอนเช้ากิน 6 อย่าง ความจำดี แถมหุ่นดีสวย

รู้ไว้นะ ใครที่ชอบกิน “ชะอม”บ่อยๆ มันส่งผลกับร่างกายเรามหาศาล

แจก สูตรน้ำชงโซดา ซาบซ่า เฟรชเท่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

ลักษณะของผู้หญิง ทั้ง 7 วัน เกิดวันไหนเจ้าชู้สุด

แจกสูตร ซาลาเปาหวาน สูตรนี้นุ่มมาก เย็นแล้วก็ไม่เหนียว ทำขายกำไรดีมาก

โลกนี้ไม่มีเรื่องบังเอิญ คนเราพบกัน เพราะวาสนาจากกัน เพราะโชคชะตา

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ