น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส อร่อยจนไม่ต้องปรุงเครื่องเพิ่ม
น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส อร่อยจนไม่ต้องปรุงเครื่องเพิ่ม
นอกจากข้าวที่เราทานเป็นอาหารมื้อหลักในทุกๆวันกันอยู่แล้วนั้น หลายคนชื่นชอบในทางการก๋วยเตี๋ยวแทนข้าว ก๋วยเตี๋ยวมีทั้งเส้น มีทั้งเครื่องต่างๆ มีน้ำซุปซดน้ำร้อนๆได้อย่างอร่อย ปรุงรสชาติได้ตามชอบ
ก๋วยเตี๋ยวมี ด้วยกันหลายรสชาติ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ แต่ละอย่างนั้นก็ได้ให้รสชาติที่ต่างกันออกไป วันนี้เราได้มีสูตรการทำรสชาติก๋วยเตี๋ยวน้ำใสมาฝากกัน และได้นำซุปที่มีความใส มีความนัว ได้รสชาติที่อร่อยจนแทบไม่ต้องปรุงเครื่องปรุงเพิ่มกันเลยในตอนทาน
ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
– กระ ดู กห มู 500 กรัม
– เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมดอง 3 หัว
– น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย
– พริกไ ท ยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
– หัวไช้เท้า 1 หัว
– หอมหัวใหญ่ 1 หัว
– กระเทียม 2 หัว
– ก้านขึ้นฉ่าย 7-8 ก้าน
– รากผักชี 1 ถ้วย (หรือก้านผักชี)
– ใบเตย 5-6 ใบ
– น้ำเปล่า 4 ลิตร
ขั้นตอนในการทำ
1 ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสนั้น จะต้องทำให้น้ำก๋วยเตี๋ยวมีความใสไม่ขุ่น เพื่อความน่าทานให้เอาก ร ะ ดู กห มูมาทำการต้มในน้ำร้อนจัด ล ว กในน้ำร้อนๆ 1 รอบก่อนให้คราบไข มันต่างๆหมดไป แล้วก็จะได้น้ำซุปที่ใสๆ เมื่อต้ม 1 รอบแล้วให้ตักก ร ะ ดู กห มูใส่ในหม้อต้มก๋วยเตี๋ยวได้เลย
2 ใส่รากผักชี พริกไท ยป่นใส่ลงไปได้เลย ใส่ก้านขึ้นฉ่ายเพื่อกลิ่นความหอมของตัวนำซุป กระเทียมปอกเปลือก บุบใส่ลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ใส่ลงไปเพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติความหวานของน้ำซุป
3 หัวไชเ ท้ าปอกเปลือกหั่นเตรียมเอาไว้เป็นท่อนๆ ใส่ลงไปในน้ำซุปได้เลย จะให้ความหอมความอร่อยความกลมกล่อมที่มากขึ้น
4 กระเทียมดอง พร้อมกับน้ำกระเทียมดองใส่ตามลงไปในหม้อก๋วยเตี๋ยว
5 เติมน้ำตาลกรวด เติมเกลือ เกลือทะเลจะยิ่งดีใส่ลงไปในหม้อได้เลย และตามด้วยใบเตยมัดใส่ลงไป
6 จะใส่ทุกอย่างก่อนขึ้นตั้งไฟ เพื่อที่น้ำซุปจะได้ไม่ขุ่นและมีความใส จากนั้นก็เทน้ำเปล่าเติมน้ำใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นตั้งไฟได้เลย ใช้ไฟระดับปานกลางค่อนไปทางเบาๆ เคี่ยวน้ำซุปในหม้อนี้นานเป็นเวลา 2 ชม ในระหว่างที่เคี่ยวน้ำซุปอยู่นั้นให้คอยช้อนฟองออก ที่ลอยอยู่เหนือน้ำออกให้หมด
7 ระยะเวลา 2 ชม. เปิดหม้อดูเราก็จะได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่มีความใสแบบนี้เลย ในเรื่องของรสชาติไม่ต้องพูดถึงเลยล่ะค่ะ เพราะจะมีรสชาติของความหวานความกลมกล่อมมากๆ และยังมีกลิ่นความหอมที่น่าทานมากๆ
ก็เป็นอันเสร็จนะคะสำหรับวิธีการทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส การทำก๋วยเตี๋ยวนั้นก็ให้ล ว กเส้นที่ชื่นชอบเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ ล ว กผักต่างๆที่ชอบและตามด้วยใส่เครื่องเคียงต่างๆอย่างห มู สับ ห มู ชิ้น เส้นปลา ลู ก ชิ้น โรยหน้าด้วยผักชี พริกไ ท ยกระเทียมเจียว เพื่อความหอม พร้อมกับราดด้วยน้ำซุปใสแสนอร่อยที่เราได้ทำร้อนๆ ราดใส่ลงไปได้เลยเท่านี้ก็นำมาทานกันได้
ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น