น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส อร่อยจนไม่ต้องปรุงเครื่องเพิ่ม

 

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส อร่อยจนไม่ต้องปรุงเครื่องเพิ่ม

นอกจากข้าวที่เราทานเป็นอาหารมื้อหลักในทุกๆวันกันอยู่แล้วนั้น หลายคนชื่นชอบในทางการก๋วยเตี๋ยวแทนข้าว ก๋วยเตี๋ยวมีทั้งเส้น มีทั้งเครื่องต่างๆ มีน้ำซุปซดน้ำร้อนๆได้อย่างอร่อย ปรุงรสชาติได้ตามชอบ

ก๋วยเตี๋ยวมี ด้วยกันหลายรสชาติ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ แต่ละอย่างนั้นก็ได้ให้รสชาติที่ต่างกันออกไป วันนี้เราได้มีสูตรการทำรสชาติก๋วยเตี๋ยวน้ำใสมาฝากกัน และได้นำซุปที่มีความใส มีความนัว ได้รสชาติที่อร่อยจนแทบไม่ต้องปรุงเครื่องปรุงเพิ่มกันเลยในตอนทาน

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว

– กระ ดู กห มู 500 กรัม

– เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียมดอง 3 หัว

– น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย

– พริกไ ท ยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ

– หัวไช้เท้า 1 หัว

– หอมหัวใหญ่ 1 หัว

– กระเทียม 2 หัว

– ก้านขึ้นฉ่าย 7-8 ก้าน

– รากผักชี 1 ถ้วย (หรือก้านผักชี)

– ใบเตย 5-6 ใบ

– น้ำเปล่า 4 ลิตร

ขั้นตอนในการทำ

1 ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสนั้น จะต้องทำให้น้ำก๋วยเตี๋ยวมีความใสไม่ขุ่น เพื่อความน่าทานให้เอาก ร ะ ดู กห มูมาทำการต้มในน้ำร้อนจัด ล ว กในน้ำร้อนๆ 1 รอบก่อนให้คราบไข มันต่างๆหมดไป แล้วก็จะได้น้ำซุปที่ใสๆ เมื่อต้ม 1 รอบแล้วให้ตักก ร ะ ดู กห มูใส่ในหม้อต้มก๋วยเตี๋ยวได้เลย

2 ใส่รากผักชี พริกไท ยป่นใส่ลงไปได้เลย ใส่ก้านขึ้นฉ่ายเพื่อกลิ่นความหอมของตัวนำซุป กระเทียมปอกเปลือก บุบใส่ลงไป ตามด้วยหอมใหญ่ใส่ลงไปเพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติความหวานของน้ำซุป

3 หัวไชเ ท้ าปอกเปลือกหั่นเตรียมเอาไว้เป็นท่อนๆ ใส่ลงไปในน้ำซุปได้เลย จะให้ความหอมความอร่อยความกลมกล่อมที่มากขึ้น

4 กระเทียมดอง พร้อมกับน้ำกระเทียมดองใส่ตามลงไปในหม้อก๋วยเตี๋ยว

5 เติมน้ำตาลกรวด เติมเกลือ เกลือทะเลจะยิ่งดีใส่ลงไปในหม้อได้เลย และตามด้วยใบเตยมัดใส่ลงไป

6 จะใส่ทุกอย่างก่อนขึ้นตั้งไฟ เพื่อที่น้ำซุปจะได้ไม่ขุ่นและมีความใส จากนั้นก็เทน้ำเปล่าเติมน้ำใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นตั้งไฟได้เลย ใช้ไฟระดับปานกลางค่อนไปทางเบาๆ เคี่ยวน้ำซุปในหม้อนี้นานเป็นเวลา 2 ชม ในระหว่างที่เคี่ยวน้ำซุปอยู่นั้นให้คอยช้อนฟองออก ที่ลอยอยู่เหนือน้ำออกให้หมด

7 ระยะเวลา 2 ชม. เปิดหม้อดูเราก็จะได้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวที่มีความใสแบบนี้เลย ในเรื่องของรสชาติไม่ต้องพูดถึงเลยล่ะค่ะ เพราะจะมีรสชาติของความหวานความกลมกล่อมมากๆ และยังมีกลิ่นความหอมที่น่าทานมากๆ

ก็เป็นอันเสร็จนะคะสำหรับวิธีการทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส การทำก๋วยเตี๋ยวนั้นก็ให้ล ว กเส้นที่ชื่นชอบเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ ล ว กผักต่างๆที่ชอบและตามด้วยใส่เครื่องเคียงต่างๆอย่างห มู สับ ห มู ชิ้น เส้นปลา ลู ก ชิ้น โรยหน้าด้วยผักชี พริกไ ท ยกระเทียมเจียว เพื่อความหอม พร้อมกับราดด้วยน้ำซุปใสแสนอร่อยที่เราได้ทำร้อนๆ ราดใส่ลงไปได้เลยเท่านี้ก็นำมาทานกันได้

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน