สูตร “ปลาหมึกสายย่างซีอิ๊ว” เมนูกลับแกล้ม ย่างหอมๆ พร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บ ทำเองง่ายๆได้เยอะ จุใจ

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาทำปลาหมึกสายย่างซีอิ๊ว เมนูกลับแกล้มย่างหอมๆ พร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บ ทำเองง่ายๆได้เยอะแบบจุใจ ในราคาแสนประหยัด มาดูวิธีทำกันค่ะ

**วัตถุดิบ

• ปลาหมึกสาย ล้างสะอาดและเอาเครื่องในออก

• ซีอิ๊วขาว พริกไท

• มะนาว กระเทียม พริกสด น้ำปลา น้ำเปล่า (สำหรับทำน้ำจิ้ม)

วิธีทำ

• นำปลาหมึกสายล้างให้สะอาด จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและพริกไทคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปย่างด้วยไฟอ่อน

.

ย่างบนเตาร้อนๆ

• วิธีทำน้ำจิ้ม โขลกพริกกับกระเทียมจากนั้นใส่มะนาว น้ำปลา น้ำตาลและน้ำเปล่า คนให้เข้ากันเพิ่มเติมเปรี้ยวเผ็ดได้ตามใจชอบ

.

.

***เคล็ดลับ

• วิธีล้างปลาหมึกสาย ให้ใช้มีดกรีดที่หัวเล็กน้อยจากนั้นใช้นิ้วพลิกหัวปลาหมึกเอาด้านในออกมาด้านนอก ใช้มีดค่อยๆกรีดเอาเครื่องในทิ้ง และผ่าครึงเล็กน้อยกลางลำตัวเพื่อเอาตาปลาหมึกออก

• ล้างปลาหมึกด้วยเกลือหรือแป้งมันจะช่วยขจัดความคาวได้ดียิ่งขึ้น หมั่นล้างปลาหมึกหลายๆน้ำ

• ตอนผสมเครื่องปรุงกับปลาหมึก ควรเทน้ำล้างปลาหมึกที่ค้างอยู่ออกจากภาชนะเพื่อไม่ให้เครื่องปรุงเจือจางและเป็นน้ำเยอะเวลานำไปย่าง

• ใช้ไฟอ่อนในการย่าง สามารถย่างบนกระทะหรือเตาถ่านได้ทั้งสองแบบ ไม่ควรย่างจนสุกมากเพราะเนื้อปลาหมึกจะแห้ง เหนียว

เป็นเมนูที่ทำง่ายลองนำไปทำไว้กินเล่นยามว่าง หากใครไม่มีเตาถ่านก็ใช้กระทะเปิดไฟอ่อนค่อยๆย่างจนสุก

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิป