เคล็ดลับในการทำ “แกงไตปลา” เมนูอาหารใต้สุดฮิต เผ็ดร้อนโดนใจ เก็บไว้ทำกินที่บ้านกัน

 

แกงไตปลา เมนูอาหารใต้ที่ได้รับความนิยมกินกับข้าวสวยร้อนหรือกินกับขนมจีนก็อร่อย วันนี้เรามีสูตรเด็ดจากสมาชิกหมายเลข 2228164 pantip.com ซึ่งเป็นสูตรเด็ดเผ็ดร้อนสะใจ  ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นต้องเก็บไว้ข้ามคืน กินกับไข่ต้ม ผักสด อร่อยมาก

*ส่วนผสม

-พริกแกงใต้

-ไตปลา /ปลาทูนึ่งหรือย่าง

-ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด/น้ำตาลปี๊บ/ส้มแขก

-ฟักทอง/มะเขือเปราะ/หน่อไม้/ถั่วฝักยาว หั่นเป็นชิ้น /มะเขือพวง

.

**วิธีทำแกงไตปลา

1.แช่ฟักทองในน้ำปูนใส 30 นาที ล้างใ ห้สะอาดพักไว้

2.แกะเนื้อปลาทูพักไว้

3.หน่อไม้เอามาต้มในน้ำเดือดล้างให้สะอาดพักไว้

4.นำไตปลามาผสมกับน้ำ ใส่ตะไคร้บุบข่าบุบ ใบมะกรูดฉีกแล้วนำไปต้มให้เดือด เอาไปกรองเอาแต่น้ำไตปลา หรือไม่กรองก็ได้

5.ต้มไตปลาให้เดือดใส่พริกแกงลงไปใส่หน่อไม้ลงไปต้มประมาณ 10 นาที ใส่ส้มแขก น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ

6.ใส่ฟักทองลงไปต้มให้พอนุ่ม ใส่มะเขือเปราะ ใบมะกรูดลงไป ตามด้วยเนื้อปลา ปล่อยให้เดือด

7.ใส่มะเขือพวง ถั่วฝักยาว ปิดไฟทันที

ขอบคุณสูตรจากสมาชิกหมายเลข2228164 pantip.com