สอนทำ ไก่ทอดคลุกซอสหวาน แป้งกรอบ

 

สอนทำ ไก่ทอดคลุกซอสหวาน แป้งกรอบ

เมนูของทอดเป็นเมนูที่ถูกใจสำหรับใครหลายๆคน โดยเฉพาะเมนูไก่ทอดที่เราจะเห็นกันอยู่บ่อยๆ ซึ่งไก่ทอดในสมัยนี้นั้นนำไปคลุกกับซอสต่างๆ ปรุงรสชาติเพิ่มเติมเพื่อให้ความอร่อย ที่เพิ่มมากขึ้น นำมาทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ ข้าวสวยร้อนๆสักจาน ซึ่งให้ความอร่อยถูกใจมากๆ

และสูตรในวันนี้เราได้มีการทำไก่ทอดคลุกซอสรสชาติที่อร่อยมาฝากให้กับเพื่อนๆทุกท่านกั นเป็นเมนูยอดฮิตของในสมัยนี้กันเลย จะทำทานเองหรือจะเอาไว้ทำข า ยก็รับรองว่าใครได้ชิมใครได้ทานก็เป็นต้องติดใจชื่นชอบในรสชาติอย่างแน่นอน

สำหรับสูตรไก่ทอดซอสในวันนี้เป็นสูตรที่ทำตามกันได้อย่างไม่ยาก ขั้นตอนไม่ยากวัตถุดิบส่วนผสมเครื่องปรุงก็มีกันอยู่แล้วในครัว นำมาทอดร้อนๆในน้ำมันร้อนๆให้ความกรอบนอกนุ่มใน

ส่วนประกอบที่ต้องเตรียม

1 ไก่ 2 กิโลกรัม

2 ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

3 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

4 กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

5 ไข่ไก่ 3 ฟอง

6 แป้งทอด กรอบ 3 ถ้วยตวง

7 เกลือ 1/4 ช้อนชา

8 พริกไท ย 1/2 ช้อนชา

9 น้ำมันสำหรับทอด

10 ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง

11 เกลือ 1/4 ช้อนชา

12 พริกไท ย 1/2 ช้อนชา

13 พริกป่น 1/2 ช้อนชา

14 น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง

15 น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

16 งาขาวคั่ว ตามชอบ

17 ต้นหอมซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 วิธีการทำนั้นเราจะเริ่มด้วยการนำไก่มาล้างทำความสะอาด หากใครชื่นชอบไก่ในส่วนไหนก็สามารถเลือกมาทำได้ตามความชอบได้เลย สำหรับวันนี้เราจะใช้น่องไก่ค่ะ จากนั้นเมื่อเราล้างทำความสะอาดเป็นที่เรียบร้อยบั้งเนื้อไก่ เพื่อเวลาที่ทำการคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงเครื่องหมักนั้นจะได้ซึมเข้าไปในเนื้อ

2 กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรสคนให้เข้ากันในถ้วย จากนั้นให้เรานำปีกไก่มาคลุกเคล้ากับส่วนผสมนี้ให้เข้าๆกันแล้วนำไปหมักแช่เอาไว้ในตู้เย็น 60 นาที

3 ในระหว่างที่ได้รอนั้นให้เตรียมแป้งที่ใช้ในการคลุกก่อนที่จะนำไปทอด โดยให้นำไข่ไก่ใส่จานตีให้แตกเตรียมเอาไว้ นำแป้งทอด กรอบใส่จาน ใส่พริกไ ท ยและเกลือคนให้เข้ากัน

4 เมื่อได้ครบเวลาการหมักไก่ในตู้เย็นแล้ว เอาออกจากตู้เย็น นำไก่มาชุบกับไข่ก่อน แล้วนำมาชุบกับแป้งส่วนผสม จากนั้นให้เราวางใส่ลงไปในถาดเตรียมรอที่จะทำการทอด

5 ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับการทอดลงไป ให้ใช้เป็นน้ำมันใหม่ใช้ไฟที่ระดับปานกลาง รอจนกว่าน้ำมันในกระทะมีความร้อนดี เมื่อนำมันร้อนจัดดีแล้วนำไก่ลงไปทอดให้สุกมีความเหลือง และมีความกรอบ ไฟที่ใช้ในการทอดจะใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อนไม่แรงจนเกินไป ทอดจนไก่สุก แล้วขึ้นแล้วพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

6 มาทำในตัวซอส โดยนำซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไท ย พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำเปล่าที่ใส่ลงไปในกระทะแ ละเคี่ยวให้เข้าๆกันชิมรสชาติให้ได้ตามชอบตั้ งไฟอ่อนๆจนซอสมีความเดือด เมื่อเดือดที่แล้วให้เราปิดไฟได้เลย นำไก่ที่ทอดเสร็จแล้วลงไปคลุกเคล้ากับตัว ซอสให้ทั่วๆ โรยด้วยงาขาวคั่วต้นหอมซอย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จให้เราจัดใส่จานพร้อมนำมาทานได้เลย

สำหรับใครที่เบื่อกับเมนูไก่ในรสชาติเดิมๆ ลองแนะนำสูตรนี้ไปทำตามกันดูได้ ตัวซอสมะเขือเทศในสูตรนี้จะให้รสชาติของความหวานความเปรี้ยวที่กำลังดี คลุกกับไก่ทอด กรอบๆ ให้ความอร่อยและถูกใจเป็นอย่างมาก ทานได้ในทุกวัยเ ด็ กหรือผู้ใหญ่ที่ได้ลองชิมในสูตรนี้ ก็เป็นต้องชื่นชอบและถูกใจในรสชาติอย่างแน่นอน จะเป็นไก่ทอดที่ไม่ธรรมดาให้รสชาติที่ดี แถมยังมีหน้าตาที่น่ารับประทานด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก : คุณ sujitrar