กล้วย มัน เผือก ฟักทองในถ้วยตะไล

 

กล้วย มัน เผือก ฟักทองในถ้วยตะไล

ขนมโบราณที่เราจะเห็นได้กันอยู่บ่อยๆ หลายคนชื่นชอบในการทาน และสูตรที่นำมาฝากกันในวันนี้จะเป็นสูตรดั้งเดิมแบบโบราณกันเลย ให้รสชาติของความหวานที่กำลังดี มีความเหนียวนุ่ม เมนูในวันนี้ก็คือ การทำขนมกล้วย มัน เผือก ฟักทอง ที่นำไปนึ่ งบนถ้วยตะไล นึ่ งบนน้ำเดือด รสชาติที่ได้ออกมานั้นให้ความหวานมันและความเหนียวนุ่มของตัวแป้งส่วนผสม และเมื่อพร้อมแล้วก็ตามมาดูในส่วนผสมวัตถุดิบและวิธีการทำขนมโบราณนี้ไปพร้อมๆกันเลย หากจำไม่ได้เก็บสูตรเอาไว้ทำทานกันดูได้เลยค่ะ

วัตถุดิบ ที่ต้องเตรียมในการทำ

1 กล้วยน้ำว้าบด 500 กรัม (ขนมฟักทองและมันต่อเผือกปรับใช้ในปริมาณเท่ากัน)

2 หัวกะทิ 400 กรัม , น้ำตาลปี๊ป 70 กรัม , น้ำตาลทราย 180 กรัม , เกลือ 2 ช้อนชา

3 แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม , แป้งมัน 85 กรัม , แป้งท้าว 85 กรัม

4 มะพร้าวน้ำหอมทึนทึก หรือ มะพร้าวขูดขาว 70 กรัม(สำหรับผสมไปในขนม)

5 มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น (สำหรับโรยหน้าขนม)

วิธีการทำ

1 เมื่อได้ทำการเตรียมส่วนผสมวิธีการทำเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ก็มาเริ่มขั้นตอนการทำกันเลย โดยก่อนอื่นเราจะผสมแป้งที่ได้เตรียมเอาไว้ แป้งข้าวเจ้า แป้งมันแป้งเท้ายายหม่อม นำมาผสมเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมส่วนผสมของกะทิใส่ลงไป นวดเรื่อยๆจนตัวแป้งจับตัวเป็นก้อน ในขั้นตอนนี้เราจะใช้กะทิแค่บางส่วนเท่านั้น เพื่อที่จะพอให้นวดแป้งเป็นก้อน

2 กะทิที่เหลืออยู่ให้เทใส่ลงไปในถ้วย ผสมกับน้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันดีและเมื่อตัวน้ำตาลละลายดีแล้วให้เราเทส่วนผสมของของเหลวนี้ใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้งในขั้นตอนแรก โดยค่อยเทใส่ลงไปและทำการนวดให้เข้ากันดี คนให้เข้ากันจนแป้งละลายเข้ากับน้ำกะทิ

3 นำกล้วย ฟักทอง มัน เผือก สามารถเลือกใส่ได้ตามความชื่นชอบ ให้เรานำมาบดเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเทผสมลงในส่วนผสมของแป้งและคนให้เข้ากัน

4 มะพร้าวน้ำหอมทึนทึก หรือ มะพร้าวขูดขาว ผสมลงในแป้งคนให้เข้ากันแล้วพักไว้

5 เตรียมหม้อซึ้งโดยใส่น้ำลงไปประมาณ ¾ ส่วน และให้ตั้งน้ำให้เดือด ตัวแป้งขนมที่ได้ทำเอาไว้เทใส่ลงไปในถ้วยตะไลและนำไปวางบนหม้อ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดเส้น เพื่อให้มีหน้าตาที่น่าทานมากยิ่งขึ้น เราจะใช้ไฟแรงในการนึ่ งและใช้เวลาประมาณ 20 นาที

6 วิธีการสังเกตความสุกของเนื้อตัวขนม เนื้อขนมนั้นจะมีความใสขึ้นท เท่าก็เป็นอันใช้ได้ ให้เราปิดไฟยกลงจากเตา และพักเอาไว้ให้หายร้อน จากนั้นให้เราใช้ช้อนมาแคะตัวขนมออกจากถ้วย จัดใส่จานและพร้อมนำมาทานได้เลยค่ะ

วิธีการทำนั้นไม่ยากเลย เพื่อนๆที่ชื่นชอบขนมโบราณขนมกล้วยนี้ก็ลองได้นำไปทำตามกันดูได้ เราจะสามารถใส่อื่นๆได้ตามชอบอย่างกล้วย ฟักทอง มัน เผือกเลือกใส่ได้ตามความต้องการได้เลย

รสชาติความหวานนั้นสามารถเพิ่มเติมหรือลดได้ตามชื่นชอบได้เลย ในสูตรนี้จะได้ความหวานที่กำลังดีที่ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป หวังได้ว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกๆท่านที่ชื่นชอบในการทานขนมโบราณนี้กันนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : Jn Nong , kubkhao

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน

สูตร “ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้เผือก” สีสันสวยงาม ไส้เผือกหอมๆ แป้งนุ่มอร่อยมาก

แจกสูตรน้ำพริกกะปิ 4 สูตร อร่อยสุดยอด ชนิดที่ไม่ผิดหวังแน่นอน

เมนูสุดฟิน‼️หมูกรอบสูตรง่าย เร่งด่วน ไม่จิ้ม ไม่ตาก ไม่ต้ม ไม่แช่น้ำส้ม ไม่กลัวน้ำมันกระเด็น |ครัวแม่ผึ้ง

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า