เมนูทานเล่นแต่มีประโยชน์ สูตรนี้หอมเครื่องแกงมากๆ ทานเพลิน
สวัสดีเพื่อนๆชาวแฟนเพจ สูตรอาหาร By kubkhao.com วันนี้มีเมนูอาหารทานเล่นแต่เปี่ยมไปด้วยประโยชน์มาฝากกันค่ะ หลายๆคนอาจจะเคยทานทอดมันปลากราย ทอดมันหมู ทอดมันกุ้ง ซึ่งหาซื้อได้ทั่วไป แต่เราเชื่อเลยว่าน้อยคนนักที่จะเคบชิมทอดมันหัวปลี เป็นเมนูที่ไม่สามารถหาซื้อทานได้ทั่วไป เราเลยไปหาสูตรและวิธีการทำมาฝากเพื่อนกันๆ จะได้ทำทานกันกับครอบครัว หรือใครจะนำไปทำขายสร้างอาชีพดราก็ไม่หวงแต่อย่างใด ถ้าพร้อมแล้วเราไปเข้าครัวกันเลยค่ะ
สูตรทอ ดมั นหัวป ลี หอมเครื่องพ ริกแกง เมนูบ้านๆแต่อร่อยและทำง่าย จะทำเมนูกิเล่นที่ไม่ซ้ำซากจำลองหาหั วปลีดีๆมาสักหนึ่งหัว มาทำเมนูทานเล่นที่กินได้เพลิน ราคาถูก และทำง่ายกันดีกว่าค่ะกับ ทอ ดมั นหัวป ลี ของดีๆ แบบนี้ห้ามพลาด
ทอ ดมั นหัวป ลี อ าหา รไทย ส่วนผ สมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอ าหา ร เมนูท อด
ส่วนผ สมสำหรับทำทอ ดมั นหัวป ลี
หั วปลีของกล้วยน้ำหว้า ขนาดกลาง 1 หัว
ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต้ะ
พ ริกแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียม 2 ช้อนโต้ะ
หอมแดง 2 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
หมูสับ 3 ขีด
แป้งสาลี 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันสำหรับท อด
ส่วนผ สมสำหรับทำน้ำจิ้ม
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
พ ริกแดงปด 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต้ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
ซอสพ ริก 1 ถ้วย
แตงกวาซอย 2 ช้อนโต้ะ
ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำทอ ดมั นหัวป ลี
ทำพ ริกแกงแดง ด้วยการ นำ ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พ ริกแห้ง หอมแดง กระเทียม เกลือ โขรกให้ส่วนผ สมทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำมาพักเอาว้ก่อน เตรียมนำมาทำท อดมั น
เตรียมหั วปลี โดย ตัดหัวออก ผ่าไส้หั วปลีออก ล้างด้วยน้ำมะนาว เอาเฉพาะส่วนกาบอ่อน นำมาหั่นและสับให้เป็นชิ้นพอดีคำ ไม่ใหญ่ หรือ ละเอียดเกินไป
ผ สมท อดมั น โดย นำ พ ริกแกงแดง หมูสับ กาบหั วปลี น้ำปลา ใบมะกรูดซอย แป้งสาลี ไข่ไก่ นวดให้ส่วนผ สมเป็นเหนียวสามารถปั้นเป็นก้อนได้
ตั้งกระทะน้ำมันให้น้ำมันร้อน ไ ฟปานกลาง ปั้นท อดมั นให้ได้ขนาดพอดีคำ เป็นชิ้นลักษณะแบน นำลงไปท อด ให้เหลืองสุ ก ก็สามารถเสริฟรับประทานได้ นำมาทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด
วิธีทำน้ำจิ้มท อดมั น
ต้มน้ำเปล่า ใส่น้ำตาลลงไปต้ม ตามด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู เคี้ยวให้ออกเหนียวๆ
เติมซอสพ ริกลงไป เคี้ยวต่อ ให้เหนียว เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสิ้น ใส่แตงกวาและหัวลิสงลงไป
เคล็ดลับการทำทอ ดมั นหัวป ลี
หั วปลี ให้เลือกหั วปลีขนาดกลาง เนื่องจากไม่อ่อนหรือ แก่เกินไป และ ต้องเลือกหั วปลีของกล้วยน้ำว้า เท่านั้น เนื่องจากรสชาติของหั วปลีของกล้วยน้ำว้าไม่ฝาดมาก นำมาทำอ าหา ร ได้รสชาติอร่อย
น้ำมันสำหรับนำมาท อด ให้ใช้น้ำมันใหม่ โดยการใช้ไ ฟในการท อด คือ ให้ใช้ไ ฟปานกลาง น้ำมันร้อน จะทำให้อ าหา รไม่อมน้ำมัน และ สุ กพอดี
การปั้นท อดมั นสำหรับท อดนั้นให้ปั้นแบนๆ แต่ไม่ต้องแบนมาก การปั้นให้ลักษณะแบน จะทำให้เวลาท อด ท อดมั นสุ กง่าย และ สุ กพอดี
การล้างหั วปลี ให้ใช้ มะนาวสด ผ สมน้ำล้าง น้ำมะนาวมีฤทธิ์ ทำให้หั วปลีไม่ดำ และยางของหั วปลีกล้างออกง่าย
เรียบเรียงข้อมูลโดย kubkhao.com
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น