สูตรอาหารแกงไตปลา หอมเครื่องแกง เข้มข้น แบบฉบับทำง่าย
สูตรอาหารแกงไตปลา หอมเครื่องแกง เข้มข้น แบบฉบับทำง่าย
สูตรอาหารกับเมนูแกงไตปลา เป็นแกงไร้กะทิมีสีสันที่ไม่ชวนรับประทานสักเท่าไหร่นัก แต่ในเรื่องของรสชาตินั้นใครได้ชิมก็เป็นต้องถูกใจในรสชาติที่ได้กับแกงถ้วยนี้กันอย่างแน่นอน
รสชาติของความเผ็ดของน้ำพริกแกงบวกกับมีกลิ่นที่มีความ เป็นเอกลักษณ์ ใส่ผักต่างๆลงไปพร้อมกับเนื้อปลาโอหรือจะใช้เป็นเนื้อปลาทู นำมาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆเส้นขนม จี นก็อร่อยไปทั้งหมด และยังเป็นแกงที่ไม่ใส่น้ำกะทิ ซึ่งจะเหมาะมากๆสำหรับท่านที่ไม่อยา กทานอาหารที่มีปริมาณของไข มันสูง และในวันนี้เราได้มีสูตรการทำแกงไตปลามาฝากให้กับเพื่อนๆกันเป็นแบบฉบับไม่ยาก สามารถทำตามกันได้อย่างง่ายๆเลย เมื่อพร้อมแล้วเราตามมาดูส่วนผสมเครื่องปรุงพร้อมวิธีการทำ
ส่วนผสม เครื่องปรุงการทำ
– ไตปลาสำเร็จรูป
– ปลาทู
– ถั่วฝักยาว หน่อไม้ต้ม ฟักทอง มะเขือเปราะ มะเขือพวง ส้มแขกแห้ง ยอดส้มแป้น
– ใบมะกรูด
พริกแกง
– พริกขิ้ห นู พริกไ ท ยดำ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า ขมิ้น กระชาย ผิวมะกรูด กะปิ เกลือ เครื่องแกงโขลกรวมกัน
วิธีการทำ
1 เมื่อได้เตรียมเครื่องปรุงต่างๆข้างต้นพร้อมแล้วก็มาถึงวิธีการทำกันเลย นำพริกกระเทียม พริกไท ย หอมแดง ตะไคร้ ข่า ขมิ้น กระชาย กะปิ เกลือ ผิวมะกรูดมาทำการโขกรวมกัน
2 ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเดือดดีแล้วให้เรานำพริกแกงที่เราได้โขลกเตรียมเอาไว้ในขั้นตอนแรกนำมาละลายเข้ากับน้ำคนให้เข้ากัน
3 ผักต่างๆที่เราได้เตรียมเอาไว้นำมาหั่นแล้วล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยเราจะใส่ผักที่มีความแข็งและมีความสุกยากใส่ลงไปก่อน โดยจะเริ่มด้วยฟักทองให้เราตั้งเตาจนฟักทองเริ่มมีความอ่อนตั วจากนั้นจึงใส่ไตปลาลงไป
4 เมื่อน้ำแกงในหม้อเริ่มมีความเดือดดีแล้ว ใส่ส้มแขก ผักถั่วฝักยาว หน่อไม้ต้ม มะเขือต่างๆ เมื่อมะเขือเริ่มมีความสุกดีแล้วใส่ปลาทูย่ า งลงไป ฉีกใบมะกรูดเพิ่มความหอมและยอดส้มแป้น
5 คนทุกอย่างให้เข้ากันดีชิมน้ำแกงหาก ยังไม่ได้รสชาติถูกใจก็ให้ปรุงรสชาติใส่เพิ่มเติมได้ตามความชอบได้เลย
6 ตั้งไฟต่อจนผักต่างๆในหม้อเริ่มมีความสุกพอดี มีความนิ่มได้ที่ก็ยกลงจากเตาเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จตักใส่ถ้วยพร้อมนำมาทานกับข้าวสวยร้อนๆ เส้นขนม จี น ผักเครื่องเคียงต่างๆเพิ่มเติมได้ตามความชอบ
แกงไตปลานี้เป็นแกงที่หลายคนชื่นชอบกัน ด้วยรสชาติของความอร่อยมีความหอมของเครื่องแกงเครื่องปรุงมีความเป็นเอกลักษณ์ สำหรับแกงถ้วยนี้ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจและชื่นชอบกันอย่างแน่นอนแ ละในสูตรนี้ก็เป็นสูตรที่ทำตามกันได้ง่ายๆ ชื่นชอบรสชาติไหนก็สามารถปรุงเพิ่มเข้าไปได้ แกงไตปลานี้เป็นแกงที่ให้รสชาติรสจัด ใครที่ชื่นชอบรสชาติของความเผ็ดความจัดรับรองได้เลยว่าแกงถ้วยนี้ไม่ผิด หวังกันอย่างแน่นอน
ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น