ขนมหวานครองแครงแก้วกะทิสด สีสันน่าทาน หอมงาขาวคั่ว

 

ขนมหวานครองแครงแก้วกะทิสด สีสันน่าทาน หอมงาขาวคั่ว

เมนูทำอาหารไ ท ยที่ต้องให้รสชาติความหอมอร่อยมีความเป็นเอกลักษณ์ทำให้เมนูขนมต่างๆที่ออกมาน้ำมีหน้าตาดูน่ารับประทานและมีสีสันที่สวยสดใส จากส่วนผสมของธรรมชาติ และในวันนี้เราได้มีเมนูการทำครองแครงน้ำกะทิมาฝากให้กับเพื่อนๆทุกท่าน ได้นำสูตรไปทำตามกันได้ง่ายๆ เรามาชมกันเลยว่าจะต้องเตรียมส่วนผสมและมีวิธีการทำอย่างไรในแต่ละขั้นตอน

ส่วนผสมของขนมครองแครง

– งาขาว

– ใบเติยคั้นน้ำ และแอบมีสีเจลช่วยด้วย

– หางกะทิ และหัวกะทิ (ไว้ขั้นตอนสุดท้าย)

– แป้งมันกะเอาค่ะ

– น้ำตาลทราย

– เกลือ

– น้ำสะอาด ต้มให้เดือด ทั้งตอนผสมแป้งและตอนต้มครองแครง

วิธีการทำ

1 ทำการคั่วงาขาวในกระทะโดยตั้งไฟอ่อนคั่วไปเรื่อยๆจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้วตักขึ้นพักไว้

2 ใช้น้ำกะทิและใช้หางกะทิเกลือน้ำตาล ทำการผสมกะทิเข้ากับน้ำตาลทรายให้น้ำตาลทรายละลายเรียบร้อยดี ก่อน แล้วจากนั้นนำใบเตยมาตั้งไฟอ่อนๆคนไปเรื่อยๆพอเริ่มมีความร้อนก็ให้พักส่วนผสมเอาไว้ให้อุ่น

3 แป้งมันร่อนเอาไว้สักนิด เมื่อน้ำเดือดค่อยๆเทใส่ลงไป ให้ใช้ช้อนหรือจะใช้เป็นไม้พายมาเป็นตัวช่วยในการคน มีความร้อนที่พอทนไหวให้ทำการโรยแป้งมันลงที่มือก่อน แป้งที่ผสมน้ำเดือดเอาไว้จะได้ไม่ติดที่มือ ค่อยๆทำการนวดพอให้แป้งนุ่ม จากนั้นพักเอาไว้ใส่ในถุงหรือผ้าขาวบางชุบน้ำๆมาคลุมเอาไว้กันความแห้ง สีขาวจะทำการต้มในน้ำเดือดธรรมดา ส่วนสีเขียวจะใช้เป็นน้ำใบเตย

4 แป้งที่ได้นวดเอาไว้นำมาปั้นเป็นก้อนๆเล็กๆแล้วทำการแผ่ออก จากนนั้นนำมาวางบนแป้นพิมพ์ทำการกดบนพิมพ์ของครองแครง ใช้นิ้วโป้งดันให้เป็นก้อนๆกลมๆ ใส่ลงไปไว้ในชาม อาจจะโรยแป้งนวลไว้เล็กน้อย เพื่อที่จะไม่ให้ตัวแป้งติด กันได้ แต่ก่อนเวลาที่จะนำลงไปต้มนั้น ให้กรองแป้งออกด้วยกระชอนอย่างเบาๆมือ

5 ทำการต้มน้ำ เมื่อน้ำเดือดจัดแล้ว ใส่ตัวแป้งที่ได้เตรียมไว้ลงไปได้เลย พอตัวแป้งสุก แป้งจะลอยขึ้น จะมีความเงาใส ให้ใช้กระชอนช้อนใส่ลงไปในน้ำธรรมดา เช็คความสุกให้แน่ใจด้วยการหยิบชิมดู

6 กรองครองแครงที่แช่น้ำเอาไว้ใส่ลงไปในหม้อกะทีที่ได้ทำเตรียมเอาไว้ในตอนแรก เติมหัวกะทิลงไป ทิ้งเอาไว้สักพัก ให้มีความนุ่มๆ และมีกลิ่นความหอมของใบเตยอ่อนๆ

เมื่อแช่ได้ที่แล้วให้ตักครองแครงใส่ถ้วย พร้อมน้ำกะทิราด โรยหน้าด้วยงาขาวคั่วหอมๆ ส่วนบ้ า นเราชอบทานแบบเย็นๆให้สนชื่นด้วยการเติมน้ำแข็งใส่ลงไป นำมาทานได้เป็นเมนูขนมหวานเย็นๆชื่นใจ รสชาติที่มีความหอมหวานกำลังดี ถูกใจอย่างแน่นอน เพื่อนๆลองได้นำมาสูตรนี้ไปทำตามกันดูได้เลย ทำง่ายขั้นตอนไม่ยาก ได้รสชาติของความอร่อย ตัวแป้งนุ่ม น้ำกะทิรสชาติอร่อย

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แจกสูตรไก่ต้มน้ำปลา ลงทุนแค่ไม่ถึง 100 บาท แต่ขอย้ำเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรไก่ทอดน้ำปลา เคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง ทอดยังไงให้หอมน้ำปลา

แจกสูตรหมูแดดเดียวทอด อร่อยจนต้องบอกต่อ เผยทุกขั้นตอน สร้างรายได้ดี

แจกสูตร “มัฟฟินราสเบอร์รี่” สูตรทำง่าย อร่อยด้วย

รวมสูตรหมูแดดเดียวรสเด็ด อีกหนึ่งอาหารยอดนิยมของคนไทย รายได้เดือนละเป็นแสน

แจกให้ไปสร้างอาชีพ สูตรแกงเขียวหวานแบบเข้มข้น ใครทำก็อร่อย

สูตร "พริกยัดไส้หมูสับ" พร้อมน้ำราดอร่อยกลมกล่อม

สูตรขนมจีนเส้นสด ทำกินเอง อร่อย ไม่ต้องห่วงสารกันบูด‬ กินกับส้มตำหรือขนมจีนน้ำยาก็อร่อย