กล้วยเชื่อมให้มีสีแดงน่าทาน เนื้อหนึบอร่อย หอมหวาน

 

กล้วยเชื่อมให้มีสีแดงน่าทาน เนื้อหนึบอร่อย หอมหวาน

ได้มีเพื่อนๆหลายๆคนได้ถามเข้ามากันเยอะมากว่าทำไมเวลาทำกล้วยเชื่อมไม่มีสีแดงเหมือนของคนอื่นเขา แล้วถ้าไม่ใช้น้ำปูนใสเนื้อกล้วยจะเละไหม ซึ่งบางคนจะใช้เวลาในการเชื่อม 2-3 ชม ในวันนี้เราได้มีคำตอบมาฝากกันให้กับเพื่อนๆทุกๆท่าน

ขึ้นชื่อว่าเป็นขนมโบราณที่ในปัจจุบันนี้จะหาทานได้ยาก แต่บางอย่างก็มีวิธีทำให้แสนง่าย อย่างกล้วยเชื่อมแดง การที่จะทำให้กล้วยเชื่อมมีสีแดงมีผิวเงาที่มีความน่ารับประทานไม่ได้กินกันมานานแล้ว ในเมื่อที่หาซื้อไม่ได้เราลองมาทำเองกันเลย มาดูส่วนผสมพร้อมทั้งวิธีการทำด้านล่างนี้ไปพร้อมกันเลย

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1 กล้วยน้ำว้า 1 หวี

2 น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร

3 เกลือ 1 ช้อนชา

4 ใบเตย 3 ใบ มัดปม

5 น้ำตาลทราย 2 ถ้วย

6 น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย

7 น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

8 กะทิ 300 กรัม

9 เกลือ 1/2 ช้อนชา

10 แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ

1 นำกล้วยมาตัดในส่วนของหัวและท้ายด้วยจากนั้นทำการปอกเปลือกและให้ผ่ าครึ่งแช่น้ำเปล่าเอาไว้

2 เทน้ำเปล่าใส่ลงไปในกระทะ ใส่เกลือและใบเตยมัดเป็นปม ตามด้วยการใส่กล้วยลงไปต้มเป็นเวลานาน 15 นาที ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลมะพร้าวและนำไปต้มจนน้ำตาลละลาย

3 บีบน้ำมะนาวใส่ตามลงไปแล้วทำการต้มจนน้ำแห้งลดเหลือครึ่งห นึ่ ง และจะเห็นได้ว่าเนื้อกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดงที่น่าทาน เมื่อเสร็จแล้วให้ปิดไฟพักเอาไว้

4 ทำน้ำกะทิให้ทำการตั้งกะทิบนไฟอ่อนๆ ใส่เกลือและแป้งข้าวเจ้าตามลงไป ให้ทำการคนอย่างรวดเร็ว

5 เมื่อได้น้ำกะทิเสร็จเป็นที่เรียบร้อยให้ตักกล้วยใส่ลงไปในถ้วยแล้วตามด้วยการราด กะทิไว้ด้านบนหรือจะทำการจัดเสิร์ฟแยกกะทิไว้ถ้วยเล็กๆก็ได้

ง่ายๆไม่กี่ขั้นตอนนี้ก็เสร็จ สำหรับการทำกล้วยเชื่อมแดงกะทิ ให้เนื้อกล้วยที่มีสีแดงน่าทาน มีเนื้อที่หนุบหนับ มีรสชาติของกะทิที่เค็มกำลังดี นำมาทานคู๋กันอร่อยเข้ากันอย่างมาก

ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao