เก็บไปทำผักกาดดอง ทำได้ที่บ้าน ไม่ยุ่งยากขั้นตอน
เก็บไปทำผักกาดดอง ทำได้ที่บ้าน ไม่ยุ่งยากขั้นตอน
ผักกาด ดองเป็นเมนูอาหารวิธีการหมัก ที่จะให้รสชาติของความเปรี้ยว ใช้ผักกาดเขียวมาทำการดองเข้ากับส่วนผสมเพื่อให้เกิดรสชาติของความเปรี้ยวหวาน สามารถนำมาทานเป็นเมนูต้มจืดผักกาดดอง หรือจะนำมาทานคู่กับเมนูน้ำพริกต่างๆที่ชื่นชอบ เมนูผัดที่ใส่กับไข่ปรุงรสด้วยน้ำตาลเ ด็ กชอบเมนูนี้กันเป็นอย่างดี
ผักกาดดองนั้นเมื่อเราที่ซื้อตามร้านบางทีก็ดูเหมือนว่าจะไม่ค่อยสะอาดสักเท่าไหร่นัก ไม่มั่นใจเวลาที่ซื้อทาน แต่จะดี กว่าไหมถ้าเราสามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้ า นโดยที่ไม่ต้องซื้อ สามารถทำได้รสชาติที่ถูกใจและที่สำคัญนั้นยังให้ความสะอาดอย่างแน่นอน สำหรับใครที่ชื่นชอบเลยอยา ก จะลองทำสูตรด้านล่างนี้ สามารถทำตามกันได้ไม่ยากเมื่อพร้อมแล้วเราตามมาดูกันเลย
ว่าแล้วเราก็มาเริ่มกันเล้ย
สิ่งที่ต้องเตรียม
– ผักกาดเขียวปลี 3 กิโลกรัม
– เกลือทะเล เอามาป่นหยาบๆ 1/2 ถ้วยตวง
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (จะใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้)
– น้ำซาวข้าวสำหรับการดอง
วิธีทำ
1 ผักกาดเขียวปลีนำไปล้างน้ำสะอาด ผ่ าเป็นครึ่งห นึ่ งหรือจะแยกออกเป็นกลีบก็ได้แล้วแต่ตามที่สะดวก
2 เมื่อล้างน้ำสะอาดเสร็จเป็นที่เรียบร้อยนำไปผึ่งแดด และเมื่อผักกาดอ่อนลงแล้ว ให้นำมาคลุกเคล้ากับเกลือ ค่อยๆทำการแบ่งคลุกทีละน้อยๆ เพื่อที่จะได้ทั่วๆกัน คลุกไปมาจนทั่วจนหมดดี
3 จากนั้นให้เราใส่ลงไปในขวดโหลที่ได้เตรียมเอาไว้ หากไม่มีขวดโหล ใส่ลงไปในถุงขนาดใหญ่แทนได้เลย ตามด้วยการเทน้ำซาวข้าวลงไปแล้วมัดหนังยางให้แน่น
4 วางผักทิ้งเอาไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 7-10 วัน จะสังเกตได้เลยว่าผักที่ได้จะมีลักษณะเป็นผักใสๆ ไม่มีคราบ กลิ่นความหอมของผักดองจะโชยออกมา ก็เป็นอันเสร็จพร้อมนำมาประกอบเมนูอาหารได้เลย
สำหรับวิธีการทำในสมัยก่อนนั้นการดองผักต่างๆดองใส่ลงไปในโอ่งทำทีครั้งละมากๆ สามารถเก็บเอาไว้ทานข้ามปีกันเลย แต่หากใครที่จะทำปริมาณน้อยๆก็สามารถใช้วิธีนี้ทำตามกันดูได้ และสำหรับใครที่กำลังนึกอยา กที่จะดองผักสร้างเป็นรายได้ก็สามารถนำสูตรนี้ไปดองข า ยกันได้เลย โดยเราจะเพิ่มปริมาณอัตราส่วนของผักและส่วนผสมต่างๆเพิ่มเข้าไปได้ แล้วให้ชิมรสชาติดูตามความชอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้ผักกาดดองที่มีรสชาติเปรี้ยวให้ความอร่อย นำมาทานคู่กับเมนูต่างๆได้มากมาย นอกจากจะได้ทั้งความอร่อยแล้วยังได้ทำความสะอาดนำมาทานได้อย่างมั่นใจด้วยละค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : fooddeede
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น