เก็บสูตรไว้ทำกินได้ น้ำพริกรสอร่อย หอมเครื่องปรุงเครื่องเทศ
เก็บสูตรไว้ทำกินได้ น้ำพริกรสอร่อย หอมเครื่องปรุงเครื่องเทศ
วันนี้กลับมาเข้าครัวกันเช่นเคยและสูตรการทำอาหารที่ได้มีมาฝากแน่นอนว่าจะต้องเป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบอย่างเมนูน้ำพริก น้ำพริกนั้นมี ด้วยกันหลากหลายอย่างหลายประเภทด้วยกัน และน้ำพริกที่เรามาฝากกันในวันนี้ก็คือ น้ำพริกกากห มู ที่จะให้ทำความกรอบ ให้รสชาติของความอร่อย มีความกรุบกรอบของตัวกากห มู มีรสชาติที่หอมเครื่องแกงเครื่องปรุง มีความเข้มข้น นำมาทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ผักต่างๆ ปลาทอด ไข่ทอดไข่ต้ม ใตรได้ชิมก็เป็นต้องชื่นชอบในรสชาติที่ได้อย่างแน่นอน
น้ำพริก ก็ถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารที่จะขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร หลายๆคนชื่นชอบ เพราะนำมาทานได้กับหลายเมนู อย่ารอช้าเราตามมาดูในส่วนผสมเครื่องปรุงด้านล่างนี้กันเลยและขั้นตอนการทำง่ายๆ
ส่วนผสม / เครื่องปรุง
– มันห มู 1 กิโลกรัม
– เกลือ สำหรับเจียวกากห มู 1 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงเจียว 200 กรัม
– กระเทียมเจียว 200 กรัม
– พริกคั่วป่น 2-3 ช้อนโต๊ะ (ตามใจชอบว่าจะให้เผ็ดมากน้อยขนาดไหน)
– น้ำตาล 1 ช้อนชา
– เกลือ สำหรับปรุงรส 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
1 มันห มูนำไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำมาหั่นให้เป็นลักษณะลูกเต๋าเล็กๆ เจียวในกระทะให้มีความร้อน ให้น้ำมันออกมาได้มากที่สุด เพอมีความเหลืองได้ที่ให้ตักขึ้นจากกระทะพักเอาไว้บนตะแกรง
2 เจียวหอมแดงและกระเทียมให้สุกเหลืองดีในน้ำมันที่เราได้มาจากมันห มู เจียวไปเรื่อยๆจนสุกแล้วตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ให้มีความกรอบ
3 คั่วพริกป่นในน้ำมันให้มีความหอม จากนั้นตามด้วยการใส่กากห มูที่เราได้เตรียมเอาไว้ในตอนแรกใส่ลงไป ตามด้วยการใส่เกลือเล็กน้อย หอมเจียวและกระเทียมเจียวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4 ขั้นตอนสุดท้ายโดยน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติของความหวานคนให้เข้ากันชิมรสชาติได้ตามความต้องการ หากใครชอบรสชาติของความเผ็ด ก็สามารถใส่พริกคั่วเพิ่มเข้าไปได้ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมนำมาเสิร์ฟคู่กับผักสด ปลาทอด ไข่เจียว ไข่ต้ม พร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูอาหารที่อิ่มอร่อยกันทั้งบ้ า น
สำหรับใครที่ทำเก่งแล้วสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชื่นชอบได้เลย ทำใส่กระปุกสร้างเป็นอาชีพสร้างเป็นรายได้เล็กๆน้อยๆที่ดีให้กับตัวคุณได้เลย เพราะน้ำพริกกากห มูนี้ปัจจุบันเป็นที่นิยมของคนทั่วไป หาทานได้ง่ายและเข้ากันได้กับทุกเมนูอาหาร
หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกท่านที่ชื่นชอบในการเข้าครัวทำอาหาร หรือชื่นชอบการทานเมนูน้ำพริกนี้ก็ลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันดูได้ไม่ยาก อาจจะปรับเปลี่ยนส่วนผสมให้ถูกปากตามที่ชื่นชอบ จะให้รสชาติทั้งความหอมความอร่อยและความกรอบได้นานไม่มีเหนียวอย่างแน่นอน
ขอบคุณข้อมูลจาก : Wanlapa Kaewka Kremzintzer
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น