เคล็ดๆลับทำลูกชิ้นกินเอง นวดมือ ไม่ใช้เครื่อง เนื้ออร่อยเด้ง
เคล็ดๆลับทำลูกชิ้นกินเอง นวดมือ ไม่ใช้เครื่อง เนื้ออร่อยเด้ง
สำหรับเพื่อนคนไหนชื่นชอบในการทานลูกชิ้น แต่ว่าไม่อยา กที่จะไปตลาด ไปซื้อตามร้านค้า เพราะในปัจจุบันนี้เราจะเห็นได้ว่า ในหลายๆร้านนั้นได้มีการผสมส า รอื่นๆเข้าไป ทำให้เรากินเข้าไปโดยไม่รู้ตัว เมื่อสะสมในร่างกายของเรามากๆก็จะเป็นสิ่งที่ไม่ดี
หากใครที่ชื่นชอบเราได้มีวิธีการทำลูกชิ้น ที่เราสามารถทำเองได้ง่ายๆ ใช้ส่วนผสม มีขั้นตอนการทำไม่เยอะ จะได้เนื้อลูกชิ้นล้วน ไม่มีสา รผสมอย่างแน่นอน และยังได้รสชาติที่ถูกใจ นำไปทำเมนูต่างๆได้อย่างมากมาย
วัตถุดิบและส่วนผสม
1 ห มูบด (แช่เย็นจัด) 1 กิโลกรัม
2 น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย
3 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4 เกลือป่น 2 ช้อนชา
5 แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส หรือ รสดี 2 ช้อนชา
6 พริกไ ท ยขาวป่น 2 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
8 ผงฟู 10 กรัม
วิธีทำ
1 ขั้นตอนแรกเราจะเริ่มด้วยการนำน้ำเย็นจัดมาผสมเข้ากับ น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ แป้งข้าวโพด พริ กไท ย ผงฟู น้ำมันพืช ในปริมาณที่เราได้เตรียมเอาไว้ คนเข้าด้วยกัน
2 ใส่เนื้อห มูบดลงไปในเครื่องปั่นอาหาร แล้วจากนั้นให้ค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวในขั้นตอนแรก ค่อยๆแบ่งเทใส่ลงไป ทำการปั่นจนเนื้อมีความเนียน หรือหากใครไม่มีเครื่องปั่นสามารถใช้วิธีการนวดด้วยมือได้
3 เมื่อได้เนื้อที่มีลักษณะเนียนดีแล้ว ให้เราตักใส่กล่องพลาสติกที่มีฝาปิด จากนั้นนำเข้าช่องฟรีซ แช่ไว้เป็นเวลาประมาณ 20 นาที การที่เราแช่ไว้ในตู้เย็นนั้นก่อนต้มจะทำให้เนื้อลูกชิ้นของเรามีความเด้ง
4 ต้มน้ำในหม้อ ให้น้ำร้อนแต่ไม่ต้องเดือด หากน้ำในหม้อเดือดจนเกินไปจะทำให้ผิวของลูกชิ้นไม่เรียบเนียน มีฟองอากาศอยู่ด้านใน
5 บีบลูกชิ้นใส่ลงไปในหม้อ ให้บีบด้วยมือ รอลูกชิ้นลอยขึ้นน้ำก็ทำการตักขึ้นได้เลย ใส่ลงไปในน้ำที่เย็นจัดๆ เพื่อให้ลูกชิ้นเด้งอร่อยมากขึ้น
6 แช่ในน้ำเย็นจัดประมาณ 4-5 นาทีก็ให้นำกระชอนมาช้อนลูกชิ้นพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นก็พร้อมที่จะนำไปประกอบเมนูอาหารต่างๆตามที่ชื่นชอบได้เลย
หากทานไม่หมดสามารถเก็บใส่ในช่องแช่เย็น เวลาทานก็ให้นำมาอุ่นพร้อมทานได้ตามปกติได้เลยค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : Wanida Aom Urbich
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น