วิธีทำ ไก่ย่างหม้อทอดไร้น้ำมัน กับข้าวเหนียวอัญชันในหม้อหุงข้าว

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ไม่ได้เข้ามาเขียนกระทู้เสียนานเลย คิดถึงพันทิปเหมือนกันนะคะ แต่ด้วยภาระ หน้าที่ที่ยาวเป็นหางว่าว เลยต้องห่างหายกันไป

กระทู้นี้มีข้าวเหนียวไก่ย่างแบบฉบับคนในเมืองมาฝากกัน ย่างไก่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน หุงข้าวเหนียวในหม้อหุงข้าวธรรมดา เมนูทำง่าย ยิ่งถ้าได้ส้มตำมากินคู่กันยิ่งจะฟินค่ะ



ส่วนผสมสำหรับหมักไก่

อกไก่หั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
รากผักชี 5 ราก
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตำรากผักชี พริกไทย กระเทียมให้ละเอียด ใส่ลงในชามอกไก่ ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ถ้าหมักข้ามคืนได้จะยิ่งดี



ระหว่างรอก็เตรียมไม่สำหรับเสียบไก่ไว้ โดยการนำไปแช่ในน้ำสัก 30 นาที เวลาย่างจะได้ไม่ไหม้

จับไก่เสียบไม้ตามขนาดที่ต้องการ วางเรียงลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน เข้าอบที่ความร้อน 200 รอบแรก 8 นาที เอาออกมากลับด้าน เข้าอบอีก 8 นาที แค่นี้เราก็ได้ไก่ย่างหอม ๆ แล้ว



วิธีหุงข้าวเหนียวในหม้อหุงข้าว

ข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง
น้ำ 2 ถ้วยตวง
ดอกอัญชัน 5 - 6 ดอก

ซาวข้าวตามปกติ พักให้สะเด็ดน้ำโดยไม่ต้องแช่ ใส่ลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำ ใส่ดอกอัญชัน หรือไม่ใส่ก็ได้ แล้วกดหุงตามปกติเลย ข้าวเหนียวออกมานุ่ม อร่อย ปริมาณน้ำ กับข้าวเหนียวต้องเท่ากัน ใช้ถ้วยไหนตวงข้าว ก็ใช้ถ้วยนั้นตวงข้าวไปเลย



ถ้าเพื่อน ๆ มีสีผสมอาหาร สีแดง หรือ สีส้ม ใส่ลงไปตอนหมักไก่ได้นะคะ จะได้ไก่ย่างแดงเหมือนที่ขายตามตลาด

ข้าวเหนียวไก่ย่างเสร็จแล้ว ใครก็ได้ตำส้มตำมาให้ทีค่ะ



เจอกันใหม่กระทู้หน้านะคะ


ที่มา https://pantip.com/topic/41245057