วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสโบราณ เครื่องแน่นกับน้ำซุปเล้งหอมอร่อย

อร่อยถูกใจคนชอบเมนูเส้น กับเมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำใส สูตรโบราณ ใส่กุ้งแห้งกับหมูสับพร้อมน้ำซุปเล้งหอมอร่อย

มื้อเที่ยงนี้กินอะไรดี ? มาทำก๋วยเตี๋ยว อาหารจานเดียวกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำใสแบบโบราณ ใส่เครื่องเคราแน่นตามชอบ มีความหอมหวานจากกระดูกเล้งต้มฟักเขียว ถ้าชอบรสจัดทำเป็นน้ำซุปต้มยำได้เลยจ้า

ภาพจาก หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ชวนทำ “ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสแบบโบราณ” โบราณตั้งแต่แม่ค้ายันแม่ครัว
โดย หญิงเฮเทกระจาด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีค่ะ ยังอยู่ในช่วงโควิดที่ต้อง Work From Home สลับกับ on site บ้าง ปิด ๆ เปิด ๆ ชวนปวดหัวไปมา ช่วงทำงานอยู่บ้าน ห้องครัวก็จะวนเข้าไปบ่อยหน่อย วันนี้วนเข้าไปทำ “ก๋วยเตี๋ยวน้ำใสแบบโบราณ”

ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส

เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ (ในสูตรใช้เส้นเล็กกับบะหมี่)
ถั่วงอก แนะนำซื้อแบบแห้ง ๆ ไม่ล้างน้ำจะอยู่ได้นานกว่า
ยอดคะน้า (ไม่ใส่ก็ได้)
เล้ง สำหรับทำน้ำซุป
เนื้อหมู สำหรับทำหมูสับหรือหมูบะช่อ
ฟักแก่ (เวลาต้มจะไม่เละ ถ้าฟักอ่อนไปต้มน้ำซุปไม่กี่รอบ เนื้อจะเปื่อยเกิน น้ำซุปจะขุ่น)
ผักชี
รากผักชี
ต้นหอม
กุ้งแห้ง (ถ้าแบบโบราณต้องกุ้งฝอยสีสันเจ็บ ๆ แบบนี้ แนะนำล้างน้ำเยอะ ๆ)
น้ำปลา
น้ำมันหอย
น้ำตาลทราย