แจกสูตร วิธีทำ เกี๊ยวปลา สูตรแป้งเหนียวนุ่มห่อไส้เน้น ๆ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดฟิน

 

 เกี๊ยวปลาทำยังไง ? ชวนทำเกี๊ยวปลาโฮมเมด แป้งเหนียวนุ่มเหมือนยี่ห้อดัง ห่อไส้แน่น ๆ กินแบบลวกจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด เอาไปทำก๋วยเตี๋ยวหรือสุกี้ก็อร่อย

          ใครชอบกินเกี๊ยวปลาเหมือนกันบ้างเอ่ย ถ้าขี้เกียจไปต่อคิวซื้อลองทำกินเองดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเกี๊ยวปลา มาพร้อมวิธีทำแป้งเกี๊ยวและไส้เกี๊ยว จะกินเป็นอาหารว่าง อย่างเมนูเกี๊ยวปลาลวกจิ้มหรือเกี๊ยวปลาทอดก็ได้ หรือจะใส่เป็นเครื่องก๋วยเตี๋ยว หรือจะทำเป็นเกี๊ยวปลาน้ำใส เกี๊ยวปลาต้มยำ ก็ตามสะดวกเลยค่ะ พร้อมสูตรทำน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดที่เห็นแล้วต้องซู้ดปากเลย

ส่วนผสม แผ่นเกี๊ยวปลา

• เนื้อปลากรายขูดหรือบดละเอียด 500 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 500 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา ผสมน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไส้เกี๊ยวปลา

• เนื้อกุ้งสับ 50 กรัม
• เนื้อหมูสับ หรือเนื้อไก่สับ 50 กรัม
• กระเทียม พริกไทย และรากผักชีโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำเกี๊ยวปลา

     1. ทำไส้โดยผสมเนื้อกุ้งกับเนื้อหมู เครื่องโขลก ซอสปรุงรส และเกลือ คลุกเคล้าจนเข้ากัน พักไว้
     2. ทำแผ่นเกี๊ยวโดยใส่เนื้อปลากรายลงในอ่างผสม ค่อย ๆ ทยอยใส่แป้งกับน้ำเกลือสลับกันจนหมด ขยำจนเป็นเนื้อเดียวกัน
     3. โรยแป้งนวลบนเขียง นำส่วนผสมเกี๊ยวปลามารีดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า รีดให้บางที่สุดและให้แผ่นเนียนเรียบเสมอกัน ตัดขอบให้เป็นสี่เหลี่ยมสวยงาม และตัดเป็นแผ่นขนาดประมาณ 3x3 นิ้ว สำหรับห่อเกี๊ยว
     4. ตัดไส้เกี๊ยวลงไปตรงกลางแผ่นประมาณ 1 ช้อนชา เอาน้ำเปล่าแตะขอบเพื่อให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน พับเป็นรูปสามเหลี่ยม กดด้านข้างให้แน่น พับมุมสามเหลี่ยมขึ้นมาเล็กน้อย แล้วขดปลายทั้งสองด้านขึ้นไปชนกันด้านบน ทำจนหมดแผ่นเกี๊ยว
     5. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เกี๊ยวปลาลงไปต้มจนสุกลอยขึ้นมา ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำ จัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด

          หวังว่าวิธีทำเกี๊ยวปลาจะถูกอกถูกใจคนชอบกินเกี๊ยวกันนะคะ ถ้าหากใครชอบกินไส้กุ้งเน้น ๆ ก็ใส่กุ้งทั้งตัวไปเลยก็ได้ ถ้าชอบความแปลกใหม่ทำผัดกะเพราเกี๊ยวปลากันไปเลยจ้า

ที่มา  https://cooking.kapook.com/view238892.html