วิธีทำยำกระเพาะปลา สูตรน้ำตาลเคี่ยวง่ายๆ ครบรสเผ็ดหวานเปรี้ยว

 

ยำกระเพาะปลา ถูกเรียกชื่อเมนูหลากหลายแล้วแต่สูตรการผสมวัตถุดิบแต่ละร้าน บ้างเรียก ยำสามกรอบ บางร้านเรียกชื่อเกร๋ ๆ ว่า ยำสาวบ้านแต้ มีวัตถุดิบหลักคือกระเพาะปลา ส่วนอื่นๆ ก็แตกต่างกันไปแต่ละร้านเช่น ไก่ฉีก ไก่ทอด ปลาแห้ง กุ้งทอด หรือแม้กระทั่งการใช้ชนิดถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ส่วนยำกระเพาะปลาที่เราอยากแนะนำวันนี้ เลือกใช้กระเพาะปลากับหมูแผ่นทอด เป็นสองวัตถุดิบหลักที่ลงตัวกับน้ำยำสูตรน้ำตาลเคี่ยว แถมอร่อยด้วยวิธีการที่ง่ายสุด ๆ ไปเลย มาติดตามเมนูยำรสเด็ดได้เลยค่ะ

วัตถุดิบยำกระเพาะปลา

  • กระเพาะปลาทอดกรอบ
  • หมูแผ่นทอดกรอบ
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือ
  • พริก น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • หอมใหญ่
  • แครอท
  • ต้นหอมผักชี

วิธีทำยำกระเพาะปลา

 

การผสมน้ำยำ เริ่มจากการทำน้ำตาลเคี่ยวเตรียมไว้เป็นอันดับแรก โดยใช้น้ำตาลทราย 200 กรัม เกลือ 2 ข้อนชา และน้ำเปล่า  1  แก้ว เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อมข้นหนืดเล็กน้อย  จากนั้นจึงนำน้ำตาลเคี่ยวตามปริมาณที่เหมาะสมกับวัตถุดิบที่ต้องการทำมาปรุงรสเพิ่มกับพริก น้ำมะนาว และน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ส่วนน้ำตาลเคี่ยวที่เหลือ เก็บแช่ตู้เย็นไว้ใช้ครั้งหน้าได้อีก



เมื่อน้ำยำพร้อม ส่วนประกอบอื่น ๆ พร้อม หั่นซอยส่วนผสมต่าง ๆ อย่างหอมใหญ่และแครอทไว้นำลงชามผสมตามปริมาณที่ต้องการ ดูให้พอเหมาะกับน้ำยำ


 


ใส่กระเพาะปลาและหมูกรอบที่ทอดเสร็จไว้แล้วลงไป


 
ยำให้เข้ากันก่อนปิดท้ายด้วยต้นหอมและผักชี ใครชอบมะเขือเทศใส่ลงไปด้วยก็ได้


 
เสร็จแล้วค่ะ ยำกระเพาะปลา เปรี้ยวเผ็ดหวานกำลังดี ฉ่ำน้ำยำแบบไม่มากเกินจนเจิ่งนอง ช่วยรักษาความกรอบของกระเพาะปลาและหมูแผ่น กินได้ยาว ๆ เคี้ยวเพลิน ๆ เชิญเจริญอาหารกันทั้งบ้านเลยค่า

ที่มา  https://www.sanook.com/women/186513/

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีจุดธูปขอหวย จุดยังไงให้ดวงเฮง ช่วยเสริมดวงรับทรัพย์

แจก สูตรเมนูโยเกิร์ต แสนเริ่ด อร่อยฟิน เฮลท์ตี้!

ไม่อยากเจ็บป่วยบ่อยๆ หมอจีนแนะ 19 สิ่งควรทำ ห้ามทำ หากใครทำได้จะดีมาก

อาหารตอนเช้ากิน 6 อย่าง ความจำดี แถมหุ่นดีสวย

รู้ไว้นะ ใครที่ชอบกิน “ชะอม”บ่อยๆ มันส่งผลกับร่างกายเรามหาศาล

แจก สูตรน้ำชงโซดา ซาบซ่า เฟรชเท่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

ลักษณะของผู้หญิง ทั้ง 7 วัน เกิดวันไหนเจ้าชู้สุด

แจกสูตร ซาลาเปาหวาน สูตรนี้นุ่มมาก เย็นแล้วก็ไม่เหนียว ทำขายกำไรดีมาก

โลกนี้ไม่มีเรื่องบังเอิญ คนเราพบกัน เพราะวาสนาจากกัน เพราะโชคชะตา

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ