สูตรหมูกรอบ ฉบับเร่งด่วนใน 50 นาที ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องทอด เพียงแค่มีหม้ออบลมร้อน
ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อล่ะค่ะ เราสามารถทำหมูกรอบได้ภายในใน 50 นาทีเท่านั้น หมูกรอบสูตรที่ว่านี้มาจาก คุณอ้อมใจ รัก_ประจำทาง สมาชิกเว็บไซต์พันทิป
ได้บอกสูตรและขั้นต้อนการทำหมูกรอบแบบไม่ต้องเอาไปทอดให้น้ำมันกระเด็นร้องกรี๊ดๆ ทำง่ายๆ ด้วยหม้ออบลมร้อน ผลลัพท์ที่ได้ก็ยังกรอบนุ่มเหมือนเอาไปทอดไม่ผิดเพี้ยน แถมยังแห้งกว่าการทอดเพราะไม่ใช้น้ำมันอีกด้วย
ส่วนผสม หมูกรอบฉบับเร่งด่วน
• หมูสามชั้น 1 กก.
• น้ำส้มสายชู
• น้ำปลา
• เกลือป่น
อุปกรณ์
• มีดแกะสลัก
• หม้ออบลมร้อน
วิธีทำหมูกรอบ
• ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด (ลองชั่งดูได้น้ำหนัก 1.1 กิโลกรัม ชิ้นนี้ทำออกมาพอสุกแล้วเบาไป 4 ขีด)
• ใช้มีดแกะสลักจิ้มลงบนเนื้อหมูให้ทั่วจนเป็นรูพรุน (ยิ่งพรุนยิ่งกรอบ)
• บั้งเนื้อหมูให้เป็นริ้วๆ (หน้าแคบ-หน้ากว้างตามชอบ ทั้งนี้เพื่อง่ายต่อการหั่นตอนสุก และกรอบไวขึ้นด้วยนะคะ)
• นำเนื้อหมูที่บั้งแล้วไปแช่น้ำส้มสายชูผสมน้ำปลาค่ะ (ผสมกันเข้าไปเลยค่ะ ให้น้ำปลามากว่าน้ำส้มสายชูสักหน่อย) โดยแช่ด้านเนื้อแช่ประมาณ 5 นาที ส่วนด้านหนังให้ชุบแล้วนำขึ้นทันที
เคล็ดลับ : น้ำปลาจะทำให้เค็มเข้าเนื้อ ส่วนน้ำส้มสายชูจะช่วยให้สีเหลืองสวย
• ใส่เนื้อหมูลงในหม้ออบลมร้อนโดยหงายด้านเนื้อขึ้น ใช้อุณหภูมิที่ 220 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 20 นาทีจนด้านเนื้อสุก
• หงายเอาด้านหนังขึ้น โรยเกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นอบต่ออีก 30 นาที พอครบเวลา นำออกจากหม้ออบ หั่นเป็นชิ้นๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ภาพประกอบจาก : https://pantip.com/topic/32744346
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น