ยำปลาดุกฟู

 

ยำปลาดุกฟู เนื้อปลาล้วนๆ ❌ไม่ผสมเกล็ดขนมปัง เสิร์ฟพร้อม น้ำยำแซ่บๆ อร่อยมาก ตัวปลากรอบๆ ทำไม่ยาก ค่ะ ลองทำกันดูนะ ☺

 30 นาที

ส่วนผสม

 2 เสิร์ฟ

1. ส่วนที่ 1 ส่วนของปลาดุกฟู
2. ปลาดุก 2 ตัว
3. น้ำมันพืช 250 ml
4. ส่วนที่ 2 ส่วนของน้ำยำ
5. พริกแดงจิดดาซอย (หรือ ตามชอบ) 10 เม็ด
6. หอมแดงซอย 4 หัว
7. มะม่วงสับ 1 ชต
8. มะนาว 1 ลูก
9. น้ำเชื่อม 250 ml
10. น้ำปลา 3 ชช
11. ส่วนที่ 3 ส่วนของเครื่องเคียง
12. มะม่วงสับ (ตามชอบ)
13. ถั่วลิงสงทอด (ตามชอบ)
14. ขึ้นฉ่าย (ตามชอบ)
15. ผักกาดหอม (ตามชอบ)

ขั้นตอน

1. นำปลาดุกไปนึ่งให้สุก แล้วนำมาแกะเอาแต่เนื้อ แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด จากนั้นให้ใส่น้ำมันลงไป 250 ml แล้วคนให้เนื้อปลา กับ น้ำมัน ให้เข้ากันดี (การใส่น้ำมันจะช่วยให้เนื้อปลาฟูขึ้นมาก ไม่อมน้ำมันแน่นอน)

   

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ลงไปครึ่งกระทะ ให้ใช้ไฟปกติ พอน้ำมันร้อน ให้นำ เนื้อปลา ลงทอด แล้วใช้ตะหลิวยีๆให้เนื้อปลาแตกออกจากกัน แล้วใช้ตะหลิวดันๆ จัดทรงเค้าให้เป็นแพๆ แล้วทอดต่อจนได้สีตามต้องการ

   

3. นำส่วนที่ 2 ส่วนของน้ำยำทั้งหมด มาผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้สามรส หรือ ตามชอบ เสร็จก็จัดจาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ได้เลยค่ะ

   

4. เสร็จแล้วจ้าาาาา ยำปลาดุกฟู ตัวปลาดุฟู กรอบ ไม่อมน้ำมันแน่นอนค่ะ 😋 ตอนยีเนื้อปลา ตอนทอดเค้าอาดจะติดตะหลิวนิดนึง แต่ไม่เป็นไรนะ ยีได้เท่าที่ยี นะคะ ☺

   

สูตรโดย

Belli Bell