ยำปลาดุกฟู
ส่วนผสม
- ส่วนที่ 1 ส่วนของปลาดุกฟู
- ปลาดุก 2 ตัว
- น้ำมันพืช 250 ml
- ส่วนที่ 2 ส่วนของน้ำยำ
- พริกแดงจิดดาซอย (หรือ ตามชอบ) 10 เม็ด
- หอมแดงซอย 4 หัว
- มะม่วงสับ 1 ชต
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำเชื่อม 250 ml
- น้ำปลา 3 ชช
- ส่วนที่ 3 ส่วนของเครื่องเคียง
- มะม่วงสับ (ตามชอบ)
- ถั่วลิงสงทอด (ตามชอบ)
- ขึ้นฉ่าย (ตามชอบ)
- ผักกาดหอม (ตามชอบ)
ขั้นตอน
นำปลาดุกไปนึ่งให้สุก แล้วนำมาแกะเอาแต่เนื้อ แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด จากนั้นให้ใส่น้ำมันลงไป 250 ml แล้วคนให้เนื้อปลา กับ น้ำมัน ให้เข้ากันดี (การใส่น้ำมันจะช่วยให้เนื้อปลาฟูขึ้นมาก ไม่อมน้ำมันแน่นอน)
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ลงไปครึ่งกระทะ ให้ใช้ไฟปกติ พอน้ำมันร้อน ให้นำ เนื้อปลา ลงทอด แล้วใช้ตะหลิวยีๆให้เนื้อปลาแตกออกจากกัน แล้วใช้ตะหลิวดันๆ จัดทรงเค้าให้เป็นแพๆ แล้วทอดต่อจนได้สีตามต้องการ
นำส่วนที่ 2 ส่วนของน้ำยำทั้งหมด มาผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้สามรส หรือ ตามชอบ เสร็จก็จัดจาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ได้เลยค่ะ
เสร็จแล้วจ้าาาาา ยำปลาดุกฟู ตัวปลาดุฟู กรอบ ไม่อมน้ำมันแน่นอนค่ะ 😋 ตอนยีเนื้อปลา ตอนทอดเค้าอาดจะติดตะหลิวนิดนึง แต่ไม่เป็นไรนะ ยีได้เท่าที่ยี นะคะ ☺
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น