ไก่ทอดบอนชอน

 

ไก่ทอดบอนชอน สูตรดัดแปลงนิดหน่อยค่ะ ให้ง่ายต่อการหาซื้อเครื่องค่ะ แต่รับรองอร่อยค่ะ

 30 นาที

ส่วนผสม

 3 เสิร์ฟ

1. ส่วนที่ 1 ส่วนของการหมักไก่
2. ปีกไก่บน ปีกไก่กลาง 500 g
3. ขิงขูด 1/2 ชต
4. กระเทียมขูด 1/2 ชต
5. ผงกะหรี่ 1/2 ชต
6. พริกไทย 1 ชช
7. เกลือ 1 ชช
8. แป้งทอดกรอบโกกิ 5 ชต
9. น้ำเย็นจัด 50 ml
10. ส่วนที่ 2 ส่วนของน้ำซอสคลุกไก่
11. ซอสโคชูจัง 2 ชต
12. ซอสมะเขือเทศ 1 ชต
13. ซีอิ๊วขาว 3 ชช
14. น้ำตาล 1 ชช
15. น้ำเปล่า 50 ml
16. ถั่วลิสงป่น ตามชอบ
17. ต้นหอมซอย สำหรับตบแต่ง
18. น้ำมันพืช สำหรับทอด
19. แป้งโกกิ 6 ชต

ขั้นตอน

1. นำส่วนที่ 1 ทั้งหมด มาผสมให้เข้ากันดี(จำนวนน้ำเย็นจัดที่ให้ไปถ้าน้อยเกิน ก็เพิ่มน้ำได้ ให้ผสมแป้งออกมาข้นๆ ตามรูป) จากนี้หมักทิ้งไว้ 10 นาที ถ้ามีเวลาก็ 1 ชม. จะดีมาก

   

2. 

3. นำส่วนที่ 2 ทั้งหมด มาผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟ คนจนน้ำซอสเหนียวข้นดี (ต้องคนให้เหนียวข้นดีไม่อย่างนั้นเวลานำไก่ลงไปคลุกจะไม่กรอบ) เสร็จก็พักไว้ก่อน

   

4. นำไก่ ไปคลุกกับแป้งโกกิแห้งอีก รอบนึง จากนั้นก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อน ก็นำไก่ลงทอด ให้สุกเหลืองนิดหน่อย แล้วตักขึ้นพักไว้ 3 นาที ก็นำลงไปทอดต่อ ทอดรอบ 2 นี้ ทอดจนเหลืองกรอบดีตามต้องการ (รอบแรกใช้ไฟกลาง รอบ 2 ใช้ไฟแรง) เสร็จก็พักไว้ก่อน

   

5. นำ น้ำซอสที่ทำไว้ลงกระทะอีก รอบเปิดไฟอ่อนๆ แล้วนำไก่ลงไปคลุกให้เข้ากับน้ำซอสดี จากนั้นก็ตักใส่จาน โรยหน้าด้วย ถั่วลิสงป่น และ ต้นหอมซอย ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ

   

6. เสร็จแล้วค่ะ (วิธีทำซอสโคชูจังเราได้ทำไว้แล้วไปหาดูนะคะ หรือ ถ้าไม่อยากทำซอสโคชูจังเอง ก็ซื้อแบบสำเร็จมาก็ได้ค่ะ หรือ จะดัดแปลงอีกนิด คือใช้ซอสมะเขือเทศอย่างเดียวแทนก็ได้ค่ะ)

   

สูตรโดย

Belli Bell