ชวนทำ “พุดดิ้งชาไทย” เนื้อเด้งดึฺง รสเข้มข้น สูตรทำขายสร้างอาชีพ
ชวนทำ “พุดดิ้งชาไทย” เนื้อเด้งดึฺง รสเข้มข้น สูตรทำขายสร้างอาชีพ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
1 ผงชาไทย 1/2 ถ้วย
2 น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
3 นมข้นหวาน 1/3 ถ้วย
4 นมข้นจืด 1/3 ถ้วย
5 ผงเจลลาติน 2 ชต.(2 ซอง)
6 น้ำเปล่า 2 ถ้วย (สำหรับต้มชา)
7 น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย (สำหรับผสมเจลาติน)
วิธีทำ
อย่างแรก เรามาเตรียมเจลาติน กันก่อนค่ะ ตาหาเจลาตินแบบแผ่นไม่ได้ ที่อเมริกา หาง่ายเป็นแบบผงค่ะ ขายกันเป็นซองเล็ก ๆ
แบบที่เห็นในภาพ แต่ถ้าใครมีเจลาตินแผ่นก็ได้นะคะ นำเจลาตินแผ่นไปแช่ในน้ำเย็น อย่างอย่างน้อย 5-7 นาทีค่ะ
แล้วนำมาใช้งานได้เลย ส่วนถ้าเป็นผงแบบที่ตาใช้ก็ให้นำผงเจลาตินมาใส่ในน้ำเปล่า ไม่ต้องเย็นก็ได้ค่ะ ตาลองตวงดู 1 ซอง
เท่ากับ 1 ชต. สรุปใช้ 2 ช้อนโต๊ะ เพราะตาใช้ 2 ซองค่ะ
คนเจลาตินที่เราผสมในน้ำ ให้เข้ากันดี แล้ววางไว้ในอุณหกภูมิห้องปกตินี่แหละค่ะ ประมาณ 5 นาที เขาจะเส?ตัวเป็นเหมือนวุ้นนิ่ม ๆ
ระหว่างรอเจลาติก ตาจะมาทำน้ำชาไทยกันค่ะ ใครมีที่ชงชาแบบที่ตามีก็ใช้นะคะ แต่หากไม่มีก็เอาที่กรองกาแฟ
แบบที่เราต้มกาแฟ ก็ได้ หรือ ผ้าขาวบาง หรือ กระชอนตาถี่ที่สุดที่เรามี เพื่อกรองกากชาออกให้ได้มากที่สุด
จัดการต้มน้ำให้เดือดค่ะ ตาใช้เอาเข้าไมโครเวฟ ทำให้น้ำเดือด สะดวกดี
ต้มน้ำเดือดจัดแล้วก็จัดการเทใส่ชาเลยค่ะ ให้แช่ชาในน้ำร้อนเดือดจัด (แต่ไม่ใช่ต้มชาแบบเหิดเตาไว้นะคะ) แช่ชาในน้ำร้อน
อย่างน้อย 5 นาทีค่ะ
หลังจาก 5 นาที เราก็เทน้ำชาออกมาใช้ให้ได้ประมาณ 1 1/2 ถ้วยค่ะ
ใส่น้ำตาลทรายค่ะ
เทนมข้นหวานลงไปค่ะแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่นมข้นหวานแล้วคน สีชาจะออกเป็นสีชานม สวยมากเลย ใส่นมข้นจืด ค่ะ เพิ่มความอร่อยหมันๆ
จากนั้นคนแล้วชิมรสดูนะคะ ใครชอบหวานมากใส่น้ำตาลหรือ นมข้นหวานเพิ่ม แต่สูตรที่ตาทำนี่ไม่หวานมาก
ไม่ค่อยชอบหวานค่ะ ชอบรสกลมกล่อม
ชิมรสได้ที่แล้ว เราก็นำเจลลาตินมาผสม นี่เป็นหน้าตาเจลาตินที่เราพักไว้ เจลาตินจะเซ็ตตัวเป็นวุ้นเหลว ๆ
เทเจลาตินลงในแก้วผสมกับชา คนให้เจลาตินละลาย เข้ากับชา หาแก้วหรือ พาชานะ ที่เราจะใส่ มาค่ะ เทน้ำชาไทยที่ผสมเจลาติน
ลงไปในแก้ว อย่าให้เต็มมากนะคะ เราจะตกแต่ง พุดดิ้งเราด้วยวิปปิ้งครีมด้านบนอีก
เทใส่แก้วเรียบร้อย แล้ว ก็นำเข้าตู้เย็นปล่อยไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงค่ะ หลังจาก 2 ชั่วโมงผ่านไป พุดดิ้งเราก็เสร็จ
เตรียมทานได้แล้วค่ะ ตัวพุดดิ้งจะเริ่ม เซ็ตตัว เวลาเขย่าแก้งจะเด้งดึ๋ง ๆ เลยค่ะ น่าทานมาก
เวลาที่เราจะทาน ก็นำออกมา แล้วใส่วิปปิ้งครีม ด้านบนก่อน เพื่อความอร่อยหอมมัน
ใส่ใบมิ้นส์ ให้สวยงามซักหน่อย เสร็จแล้วค่ะ พุดดิ้งชาไทย
ขอบคุณข้อมูลจาก pantip tukata001 สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น