ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ สูตรเด็ดอร่อย ติดใจ
ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ เมนูคู่ร้านอาหารที่เรามักจะชอบสั่งมาทานกันอยู่เป็นประจำ มีกลิ่นหอมของพริกกระเทียม รสชาติอร่อยกลมกล่อมเข้ากั๊นเข้ากันกับไข่เยี่ยวม้า แถมมีกะเพราทอดกรอบๆโป๊ะอยู่ด้านบน ยิ่งอร่อยฟินมากค่ะ ส่วนใครทานที่ร้านยังไม่จุใจอยากจะทำกินเองที่บ้าน วันนี้เราได้สูตรของ ครัวบ้านพิม มาฝากกัน บอกละเอียดตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบไปถึงขั้นตอนการทำ เห็นแล้วน่ารับประทานมากๆ ค่ะ ว่าแล้วไปเข้าครัวกันเลย
ส่วนผสม
1.ไข่เยี่ยวม้า 3 ฟอง (แต่พิมมีแค่ 2 ฟอง เลยใช้ 2 ฟองนะคะ)
2.หมูสับ 100 กรัม
3.พริกจินดา 5 เม็ด
4.พริกขี้หนูสวน 5 เม็ดใหญ่
5.กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1 ชต.
6.ใบกะเพราเด็ด 1 ถ้วย
7.ซีอิ๊วขาว 1 ชช.
8.ซอสปรุงรส 1/2 ชช.
9.ซอสหอยนางรม 1 ชต.
10.น้ำตาลทราย 1/4 ชช.
11.น้ำมันสำหรับผัด 2 - 3 ชต.
12.น้ำมันสำหรับทอด 1 - 2 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
1. นำไข่เยี่ยวม้าไปต้มในน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที พอครบเวลา ตักขึ้นแล้วล้างในน้ำสะอาด พักไว้
2.จากนั้นนำไข่มาปอกเปลือก ให้เหลือแต่ไข่สีดำๆ ใสๆ แล้วนำไปทอดจนเหลืองทั้งทั้งฟอง เสร็จแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ทอดใบกะเพราให้กรอบ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันเช่นกัน
4.ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกกระเทียมลงไปผัดให้กลิ่นหอม แล้วตามด้วยใส่หมูสับ
5.พอหมูเริ่มสุก ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และก็น้ำตาลนิดหน่อยค่ะ ผัดให้เข้ากันดีก็ปิดไฟเตาได้เลย
6.ผ่าไข่เยี่ยวม้า แล้วตักผัดกะเพราราดลงไปบนหน้าไข่เยียวม้า โป๊ะตามด้วยใบกะเพราทอด เพียงเท่านี้เราก็จะได้ "ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ" แล้วค่ะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น