ไก่ทอดคลุกซอสฉ่ำๆ กรอบนอกนุ่มใน เหมือนร้านดัง
ไก่ทอดคลุกซอสฉ่ำๆ กรอบนอกนุ่มใน เหมือนร้านดัง
อาหารของทอดเป็นของที่อร่อยถูกใจหลายๆท่าน โดยเฉพาะเมนูไก่ทอดที่ไม่ว่าจะนำมาทานเป็นของทานเล่นของว่าง ทานกับข้าวเหนียวทานกับข้าวสวยร้อนๆ ไม่ว่าจะทำแบบไหนก็อร่อยถูกใจ
แต่สำหรับการทานไก่ทอดคู่กับน้ำจิ้มเดิมๆบ่อยๆก็คงจะเบื่อเกินไป วันนี้เราจึงได้นำสูตรวิธีการทำไก่ทอดคลุกซอสรสอร่อยที่จะยิ่งเพิ่มรสชาติความอร่อยยิ่งขึ้นไป ให้ไก่ทอดที่เราทานกันอยู่เป็นประจำนั้น จะได้มีรสชาติของความอร่อยยิ่งขึ้น
สูตรในวันนี้จะเป็นสูตรไก่ทอดซอสมะเขือเทศ ที่ได้มาจากคุณ sujitrar ได้บอกสูตรกันเอาไว้ เพื่อนๆสามารถทำตามกันได้อย่างไม่ยากเลย วัตถุดิบก็หาได้ง่ายๆนำมาทอด กรอบๆ กรอบนอกนุ่มใน ใครทานก็ติดใจ
ส่วนประกอบที่ต้องเตรียม
1 ปีกไก่บน 2 กิโลกรัม
2 ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
3 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4 กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5 ไข่ไก่ 3 ฟอง
6 แป้งทอด กรอบ 3 ถ้วยตวง
7 เกลือ 1/4 ช้อนชา
8 พริกไท ย 1/2 ช้อนชา
9 น้ำมันสำหรับทอด
10 ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
11 เกลือ 1/4 ช้อนชา
12 พริกไท ย 1/2 ช้อนชา
13 พริกป่น 1/2 ช้อนชา
14 น้ำเปล่า 3/4 ถ้วยตวง
15 น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
16 งาขาวคั่ว
17 ต้นหอมซอย
วิธีการทำไก่ทอด
1 เริ่มทำกันเลย จะเริ่มด้วยการทำปีกไก่บนล้างทำความสะอาด จากนั้นทำการบั้งเนื้อไก่ เพื่อเวลาเคล้ากับเครื่องปรุงต่างๆจะได้ซึมเข้าเนื้อและสุกได้ง่ายในตอนทอด
2 ใส่กระเทียม ใส่ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นนานประมาณ 60 นาที
3 โดยระหว่างนั้นเตรียมแป้งที่จะใช้คลุกในการทอด ตอกไข่ไก่ต่อใส่จานตีให้แตก เตรียมไว้ และนำแป้งทอด กรอบใส่ถ้วย ใส่พริกไ ท ยใส่เกลือคนให้เข้ากัน
4 ครบเวลาในการหมักไก่แล้วนำออกจากตู้เย็น เคล้าให้เข้ากันแล้วนำไก่มาชุบไข่แล้วทำการชุบแป้ง จากนั้นให้วางใส่ถาดพักเอาไว้
5 ถึงขั้นตอนการทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปใช้ไฟที่ระดับปานกลาง รอให้น้ำมันร้อน ปริมาณของน้ำมันนั้นกะเอาให้มากหน่อย
6 น้ำมันร้อนดีแล้วใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนในการทอด นำไก่ลงไปทอดได้เลย ให้ได้เป็นสีเหลืองและมีความกรอบ ทอดให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน เมื่อสุกดีแล้วตักขึ้นพัก สะเด็ดน้ำมัน
7 มาทำในส่วนตัวซอสกันต่อ โดยนำซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไท ย น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำเปล่าใส่ลงไปในกระทะ คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ตั้งไฟอ่อนๆจนซอสมีความเดือดดี
8 เดือดดีแล้วนำไก่ที่พักเอาไว้จากการทอดมาคลุกกับซอสให้ทั่วๆเลย จากนั้นโรยด้วยงาขาว ต้นหอมซอย เท่านี้ก็พร้อมนำมาทานกันได้เลยล่ะค่ะ
สำหรับท่านใดที่เบื่อไก่รสชาติแบบเดิมๆลองได้นำซอสสูตรนี้ไปทำกันดูได้ จะมีรสชาติของความหวานอมเปรี้ยว มีความอร่อยมากๆ ทานได้ทุกวัยกันเลย เป็นเมนูที่จะต้องมีกันเอาไว้บนโต๊ะอาหาร
ขอบคุณข้อมูลจาก : คุณ sujitrar
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น