แจกสูตรทำ ขนมไข่นกกระทา ให้พองกรอบ เหนียวนุ่มด้านใน
ขนมไข่นกกระทา ขนมทานเล่นที่เราคุ้นเคยกันดี มีลักษณะเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ สีเหลือง เมื่อทานเข้าไปจะรับรู้ได้ถึงความกรอบ ส่วนด้านในจะพองๆ และเหนียวนุ่ม อร่อยกินได้เพลินๆ ขนมไข่นกกระทา นับว่าเป็นขนมที่หาทานได้ง่าย ไม่ว่าไปเดินตลาดที่ไหนก็มักจะเห็นพ่อค้าแม่ค้าทอดขายกันอยู่เป็นประจำ สำหรับใครที่อยากลองหัดทำขนมไข่นกกระทา วันนี้เรามีสูตรจาก ครัวบ้านพิม มาบอกกัน มีขั้นตอนการทำง่ายๆ เอาไว้ทำทานกันได้ที่บ้าน
ส่วนผสม
- มันเทศ ทั้งหัวประมาณ 700-800 กรัม
- แป้งมัน 150 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม 50 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 130 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
1.ปอกเปลือกมันให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำมันไปนึ่งให้สุก แล้วนำไปบดให้ละเอียด พักทิ้งไว้กระทั่งมันอุ่น
3.ใส่แป้งมัน แป้งท้าว แป้งสาลี น้ำตาล ผงฟู และเกลือป่นลงไป
4.นวดให้ส่วนผสมเข้ากัน (หากนวดแล้วส่วนผสมยังร่วนอยู่ให้เติมหัวกะทิหรือน้ำปูนใส)
5.ปั้นเป็นลูกกลมๆ หรือปั้นให้เป็นทรงรีๆ เหมือนไข่นกกระทาก็ได้
6.ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อน แล้วนำลงไปทอด (ใช้ไฟกลางค่อนมาทางอ่อน) ใช้ตะหลิวรูหรือกระชอนโปร่งๆ กดไข่ให้จมลงในน้ำมันแบบหย่มๆ เป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ขนมอมน้ำมัน และเพื่อให้แป้งขนมพองฟู
7.ทอดไปประมาณ 13-14 นาที ใช้กระชอน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
เพียงเท่านี้เราก็จะได้ขนมไข่นกกระทา แบบกรอบนอกนุ่มใน น่าตารน่ารับประทานแล้วค่ะ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น