เก็บไว้ทำกิน น้ำจิ้มข้าวมันไก่ เคล็ดลับหุงข้าวให้หอมนุ่ม
เก็บไว้ทำกิน น้ำจิ้มข้าวมันไก่ เคล็ดลับหุงข้าวให้หอมนุ่ม
หากได้พูดถึงเมนูข้าวมันไก่แล้วนั้น เป็นเมนูอาหารจานด่วนที่หลายๆท่านชื่นชอบในการทาน ข้าวมันบวกกับเนื้อไก่นุ่มๆและน้ำจิ้มรสอร่อย มีพริกมีกระเทียม นำมาทานคู่กันอร่อยมากๆ
โดยส่วนประกอบหลักๆของข้าวมันไก่ที่อร่อยนั้น จะต้องมีข้าวมันที่มีความหอมนุ่มเนื้อไก่จะต้องมีความนุ่มมีความชุ่มฉ่ำ และรสชาติของน้ำจิ้มนั้นจะต้องเข้มข้นกลมกล่อม เป็นข้าวมันไก่ที่อร่อยถูกใจ
เมื่อได้พูดถึงเมนูข้าวมันไก่แล้วนั้น ทำให้หลายๆคนได้นึกถึงร้านโปรดของตัวเอง วันนี้เราได้มีสูตรการทำมาฝากกัน สำหรับท่านใดที่ชื่นชอบในการทานข้าวมันไก่ สูตรในวันนี้จะเป็นสูตรการทำน้ำจิ้มรสอร่อย พร้อมทั้งเคล็ดลับการหุงข้าวให้หอมนุ่ม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1 น้ำซุปที่เราต้มไก่
2 เต้าเจี้ยวดำ
3 กระเทียมสับ
4 ขิงสับ
5 พริกขิ้ห นู สวน + พริกสดอย่างอื่นด้วย
6 น้ำมะนาว
7 ซีอิ้วขาว
8 ซีอิ้วดำ
9 น้ำตาล
ส่วนผสมข้าวมัน
1 ข้าวสา ร
2 ขิงบุบ
3 เกลือ
4 น้ำซุปมันไก่ที่ได้จากต้มไก่
5 น้ำมันพืช
6 กระเทียม
วิธีการทำข้าวมันไก่
1 เราจะเริ่มด้วยการนำไก่ล้างทำความสะอาด แล้วนำไปต้มทั้งตัวได้เลย รินน้ำเอาน้ำมันไก่ไว้ สำหรับการ นึ่ งข้าวและการทำน้ำจิ้ม สำหรับข้าวสีสวยไม่สวยนั้นก็จะขึ้นอยู่กับน้ำมันไก่ด้วย ส่วนในวันนี้เราจะใช้เป็นน้ำต้มไก่ทำ 2 ครั้งเลย ได้น้ำที่มีความใสกับน้ำสีเหลืองหน่อย
2 จากนั้นให้ทำข้าวมันกัน มีข้าวเจ้า ขิงบุบ กระเทียม ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำกระเทียมไปเจียวให้มีความเหลืองหอมแล้วใส่ขิงบุบลงไป ใส่ข้าวลงไปผัด กระเทียมที่เจียวเอาไว้ได้เลย
3 ผัดข้าวซักประมาณ 5-10 นาที จนข้าวจะเปลี่ยนสีข้าวจะเป็นเม็ดสีขาวเหมือนข้าวคั่ว จากนั้นให้เราตักข้าวใส่ลงไปในหม้อหุงข้าว เติมน้ำมันไก่ใส่ลงไป ในปริมาณของน้ำกะปริมาณให้พอๆที่เราทำการหุงข้าวปกติได้เลย ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย
4 เมื่อข้าวสุกดีแล้วเปิดฝาหม้อ ทำการคนข้าว จากนั้นปิดฝาหม้อให้ข้าวมันอบอยู่ในหม้อต่อสักพัก มาทำในส่วนของน้ำจิ้มกัน
ขั้นตอนทำน้ำจิ้ม
น้ำซุปที่ได้จากการต้มไก่อันนี้ไม่ต้องการมันมาก ให้เราตักมันไก่ผิวหน้าออกให้หมด เต้าเจี้ยวทำการบี้ ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก็ได้ ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ
จากนั้นใส่ขิงหั่น กระเทียมสับ พริกขิ้ ห นู สวนลงไปปริมาณตามชอบได้เลย ชอบมากก็ใส่มากชอบน้อยก็ใส่น้อย นำมาทานกับข้าวมันไก่อร่อยมากๆเลยล่ะค่ะ
เสร็จออกมาแล้วจะใส่จานน่าทานมากๆเลยแล้วค่ะ เนื้อไก่นุ่มๆ ข้าวมันหอมอร่อย บวกกับน้ำจิ้มรสอร่อยมีความครบรส เป็นมื้ออาหารที่อิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัว
เรียบเรียง : hostingrc
ขอบคุณข้อมูลจาก : 108archeepparuay
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น