เก็บไว้ทำกิน น้ำจิ้มข้าวมันไก่ เคล็ดลับหุงข้าวให้หอมนุ่ม

 

เก็บไว้ทำกิน น้ำจิ้มข้าวมันไก่ เคล็ดลับหุงข้าวให้หอมนุ่ม

หากได้พูดถึงเมนูข้าวมันไก่แล้วนั้น เป็นเมนูอาหารจานด่วนที่หลายๆท่านชื่นชอบในการทาน ข้าวมันบวกกับเนื้อไก่นุ่มๆและน้ำจิ้มรสอร่อย มีพริกมีกระเทียม นำมาทานคู่กันอร่อยมากๆ

โดยส่วนประกอบหลักๆของข้าวมันไก่ที่อร่อยนั้น จะต้องมีข้าวมันที่มีความหอมนุ่มเนื้อไก่จะต้องมีความนุ่มมีความชุ่มฉ่ำ และรสชาติของน้ำจิ้มนั้นจะต้องเข้มข้นกลมกล่อม เป็นข้าวมันไก่ที่อร่อยถูกใจ

เมื่อได้พูดถึงเมนูข้าวมันไก่แล้วนั้น ทำให้หลายๆคนได้นึกถึงร้านโปรดของตัวเอง วันนี้เราได้มีสูตรการทำมาฝากกัน สำหรับท่านใดที่ชื่นชอบในการทานข้าวมันไก่ สูตรในวันนี้จะเป็นสูตรการทำน้ำจิ้มรสอร่อย พร้อมทั้งเคล็ดลับการหุงข้าวให้หอมนุ่ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1 น้ำซุปที่เราต้มไก่

2 เต้าเจี้ยวดำ

3 กระเทียมสับ

4 ขิงสับ

5 พริกขิ้ห นู สวน + พริกสดอย่างอื่นด้วย

6 น้ำมะนาว

7 ซีอิ้วขาว

8 ซีอิ้วดำ

9 น้ำตาล

ส่วนผสมข้าวมัน

1 ข้าวสา ร

2 ขิงบุบ

3 เกลือ

4 น้ำซุปมันไก่ที่ได้จากต้มไก่

5 น้ำมันพืช

6 กระเทียม

วิธีการทำข้าวมันไก่

1 เราจะเริ่มด้วยการนำไก่ล้างทำความสะอาด แล้วนำไปต้มทั้งตัวได้เลย รินน้ำเอาน้ำมันไก่ไว้ สำหรับการ นึ่ งข้าวและการทำน้ำจิ้ม สำหรับข้าวสีสวยไม่สวยนั้นก็จะขึ้นอยู่กับน้ำมันไก่ด้วย ส่วนในวันนี้เราจะใช้เป็นน้ำต้มไก่ทำ 2 ครั้งเลย ได้น้ำที่มีความใสกับน้ำสีเหลืองหน่อย

2 จากนั้นให้ทำข้าวมันกัน มีข้าวเจ้า ขิงบุบ กระเทียม ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย นำกระเทียมไปเจียวให้มีความเหลืองหอมแล้วใส่ขิงบุบลงไป ใส่ข้าวลงไปผัด กระเทียมที่เจียวเอาไว้ได้เลย

3 ผัดข้าวซักประมาณ 5-10 นาที จนข้าวจะเปลี่ยนสีข้าวจะเป็นเม็ดสีขาวเหมือนข้าวคั่ว จากนั้นให้เราตักข้าวใส่ลงไปในหม้อหุงข้าว เติมน้ำมันไก่ใส่ลงไป ในปริมาณของน้ำกะปริมาณให้พอๆที่เราทำการหุงข้าวปกติได้เลย ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย

4 เมื่อข้าวสุกดีแล้วเปิดฝาหม้อ ทำการคนข้าว จากนั้นปิดฝาหม้อให้ข้าวมันอบอยู่ในหม้อต่อสักพัก มาทำในส่วนของน้ำจิ้มกัน

ขั้นตอนทำน้ำจิ้ม

น้ำซุปที่ได้จากการต้มไก่อันนี้ไม่ต้องการมันมาก ให้เราตักมันไก่ผิวหน้าออกให้หมด เต้าเจี้ยวทำการบี้ ปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก็ได้ ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ

จากนั้นใส่ขิงหั่น กระเทียมสับ พริกขิ้ ห นู สวนลงไปปริมาณตามชอบได้เลย ชอบมากก็ใส่มากชอบน้อยก็ใส่น้อย นำมาทานกับข้าวมันไก่อร่อยมากๆเลยล่ะค่ะ

เสร็จออกมาแล้วจะใส่จานน่าทานมากๆเลยแล้วค่ะ เนื้อไก่นุ่มๆ ข้าวมันหอมอร่อย บวกกับน้ำจิ้มรสอร่อยมีความครบรส เป็นมื้ออาหารที่อิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัว

เรียบเรียง : hostingrc

ขอบคุณข้อมูลจาก : 108archeepparuay