เคล็ดลับทำขนมทองหยอด ขนมหวาน หอมมันอร่อยมาก
เคล็ดลับทำขนมทองหยอด ขนมหวาน หอมมันอร่อยมาก
สวัสดีทุกๆท่านวันนี้เราจะมาสอนวิธีการทำเมนูขนมโบราณ กับเมนูทองหยอด ที่จะมาเอาใจสายหวานกันสักหน่อย ของหวานที่เรานำมาฝากกันในวันนี้เป็นเมนูขึ้นชื่อของบ้ า นเรา เป็นเมนูขนมไ ท ยที่มีมาตั้งแต่ในสมัยโบราณ หลายท่านที่ได้ทานให้ความหวานความหอมทานแล้วรู้สึกสดชื่นมากๆ
เรามักจะเห็นกันอยู่บ่อยๆ ตามงานม ง คลเพราะเป็นขนม ม ง ค ล มีความหมายที่ดีขาดไม่ได้ กันในงานบุญ วิธีการทำนั้นต้องบอกเลยว่าไม่ได้ยากอย่างที่หลายๆท่านคิด กัน ไม่ต้องใช้ ส่วนผสมรวมถึงอุปกรณ์ใดๆให้มากมายเลย เราจะมาดูวิธีกันเลยดีกว่าค่ะ ว่าวิธีการทำทองหยอดนั้นจริงๆแล้วเขาทำกันอย่างไร
ส่วนผสม ทองหยอด
1 ไข่แดงของไข่เป็ด 9 ฟอง
2 แป้งทองหยอด 1/2 ถ้วย (หรือแป้งข้าวเจ้า)
3 น้ำตาลทราย 2+1/2 ถ้วย
4 น้ำลอยดอกมะลิ 2+1/2 ถ้วย (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีการทำทองหยอด
1 เทน้ำลอยดอกมะลิและน้ำตาลทรายใส่ลงไปในกระทะทองเหลือง ใช้กระทะทองเหลืองเพื่อที่ว่าความร้อนจะได้ทั่วถึง ซึ่งเหมาะสำหรับการทำเมนูขนมไ ท ยมากๆ นำตั้งไฟแรงจนมีความเดือดปุดๆเลย และให้เคี่ยวต่อไปสักประมาณ 10-15 นาที จนกว่าน้ำเชื่อมที่ได้นั้นจะมีความข้น
2 ให้ตักน้ำเชื่อมส่วนห นึ่ งออกมา สำหรับการแช่ทองหยอดที่สุกแล้ว ส่วนที่เหลือให้ตั้งไฟเอาไว้แบบนั้น
3 ไข่แดงนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วทำการตีจนขึ้นฟู ตามด้วยการใส่แป้งทองหยอดลงไปได้เลย คนผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วให้เรานำไปหยอดใส่ลงในน้ำเชื่อมที่เดือด วิธีการหยอดนั้นจะใช้ปลายช้อนแกงตักส่วนผสมขึ้นมา แล้วให้ใช้ปลายนิ้วโป้ง ดันส่วนผสมนี้ใส่ลงไปในกระทะ
4 คนโบราณจะใช้นิ้วโดยใช้นิ้วโป้ง นิ้วชี้และนิ้วกลาง ทำการหยิบส่วนผสมขึ้นมาเป็นลูกที่พอเหมาะ แล้วทำการสะบัดใส่ลงไปในน้ำเชื่อม พอสุกแล้วขนมทองหยอด ก็จะลอยขึ้น จากนั้นให้ใช้กระชอนตักขึ้นพักเอาไว้ในชามน้ำเชื่อมที่เราแยกเอาไว้ตอนแรก
จัดใส่ในจานสวยๆพร้อมนำมาทานกันได้เลย ก็จะได้เมนูขนมทองหยอดของว่างทานเล่นที่เอาไว้ทานกันในครอบครัว
เห็นไหมล่ะค่ะว่าเป็นวิธีที่ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลย ทำไปเรื่อยๆก็จะรู้เคล็ดลับและรู้เทคนิควิธีการทำ เป็นเมนูที่ไม่ยากนำมาทานได้อย่างอร่อยกันทั้งครอบครัวเลยล่ะ
เรียบเรียงโดย hostingrc
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น