น่ารู้นานแล้ว เพาะเห็ดเข็มทองไว้ขาย ไว้ทานเอง

 

น่ารู้นานแล้ว เพาะเห็ดเข็มทองไว้ขาย ไว้ทานเอง

เมนูเห็ด เป็นเมนูที่หลายคนชอบทานจะนิยมนำมาประกอบในเมนูอาหารต่างๆได้มากมายเลย และในแต่ละเมนูนั้นก็ให้รสชาติของความอร่อย สิ่งที่สำคัญเรายังได้ประโยชน์ได้รับส า รอาหารที่ดีจากเห็ดด้วย

สำหรับท่านใดที่ชื่นชอบในการทานเห็ด แล้วอ ย า กที่จะลองเพาะปลูกเห็ดดู นำเคล็ดลับการปลูกนี้ไปทำตามกันได้เลย จะเป็นวิธีการเพาะเห็ดเข็มทองเอาไว้ทานเอง หรือหากใครทำมากๆ ก็จะเพาะเห็ดเอาไว้ข า ยเพื่อสร้างเป็นรายได้เสริมที่ดีให้กับตนเองได้ ใช้ระยะเวลาไม่นาน เห็ด ก็จะออกดอกออกมาให้เราได้เก็บกิน เก็บข า ยกันได้

สิ่งที่ต้องเตรียม

1 เ ชื้ อเห็ดเข็มทอง

2 แกลบ 5-10 เปอร์ เซนต์

3 ขิ้เลื่อย 10-20 เปอร์ เซนต์

4 ขวดโหลพลาสติก ที่สามารถทนความร้อนได้

ขั้นตอน ในการเพาะเห็ดเข็มทอง

1 เตรียมในส่วนของอุปกรณ์ต่างๆเสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วก็จะมาเริ่มในส่วนของขั้นตอนกันเลย การเพาะเห็ดเข็มทองนั้นเริ่มด้วยการคลุกแกรบกับตัวขิ้เลื่อยในปริมาณที่เตรียมเอาไว้เข้าด้วยกัน จากนั้นให้ใส่ลงไปในขวดโหล พลาสติกที่เตรียมเอาไว้แนะนำให้ใช้เป็นขวดโหลให้ทนความร้อนได้

2 นำไปอบเ ชื้ อโดยเราจะนำไป นึ่ งอยู่ที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นระยะเวลาประมาณ 3 ชม พอทำการ อบเสร็จเป็นที่เรียบร้อยก็วางพักเอาไว้ให้หายร้อนจนเย็นสนิทดี แล้วให้นำเ ชื้ อเห็ดเข็มทองนี้ใส่ลงไปในโหล โหลละประมาณ 15 เม็ด

3 นำไปทำการบ่มเพาะเ ชื้ อก็ จะเป็นวิธีการนำไปตั้งวางเอาไว้ที่อุณหภูมิห้องในบริเวณที่ได้จัดเตรียมเอาไว้ อุณหภูมิประมาณ 8 ถึง 12 องศาเซลเซียส จะเป็นระดับคุณภูมิที่กำลังเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเห็ด

4 ระยะเวลา 25 ถึง 30 วันแล้วจะเห็นได้ว่าเห็ดออกดอกจนเต็มขวดโหล ให้เปิดฝาขวดออกแล้วใช้ช้อนนำมาขูดในส่วนของตัวที่เป็นขิ้เลื่อยด้านบนออกไป

5 นำขวดโหลตั้งเพราะเอาไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 10 ถึง 15 องศา ระยะเวลา 5-10 วันเราจะเห็นว่ามีตุ่มเห็ดขึ้นมา เมื่อความยาวของเห็ดได้ออกมาจากปากขวดแล้วประมาณ 3-5 เซนติเมตร เราก็ในส่วนของดอกเห็ดไปทานไปข า ยได้

เมนูเห็ดเข็มทองทอด ราดซอสมะขาม

นำเห็ดที่ได้มาประกอบในเมนูอาหารต่างๆ วันนี้เราจึงได้นำสูตรการทำอาหารเห็ดเข็มทองทอดซอสมะขาม รสชาติอร่อยมาฝากกัน เป็นเมนูของว่างทานเล่นที่อร่อยกันได้ทั้งครอบครัวและยังให้ประโยชน์ด้วย

ส่วนผสม เห็ดเข็มทองทอด

1 เห็ดเข็มทอง

2 แป้งทอด กรอบ 1/2 ถ้วย

3 น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย

4 น้ำมะขามเปียก

5 น้ำตาลปี๊บ

6 ซีอิ๊วขาว

วิธีทำเห็ดเข็มทองทอด

1 เห็ดที่ได้ทำการปลูกและที่เก็บมานั้น ตัดในส่วนของโคนออกให้เหลือความยาวประมาณ 3-4 นิ้ว จากนั้นให้นำมายีออกเป็นเส้น

2 เทแป้งทอด กรอบใส่ลงไปในน้ำเย็นจัด ผสมเข้าด้วยกัน

3 ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปรอให้น้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางในการทอด เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้วเห็ดเข็มทองทีละน้อยๆชุบกับแป้งทอด กรอบแล้วนำไปทอดในน้ำมันทอดให้สุกทั้งสองด้าน ให้มีสีเหลืองและมีความกรอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4 ตั้งไฟอ่อนๆผสมน้ำมะขามเปียกกับน้ำต้มสุก ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากันชิมรสชาติให้ได้เปรี้ยวเค็มหวาน จะได้เป็นซอสมะขามที่นำมาทานคู่กับเห็ดเข็มทอง

ขอบคุณข้อมูล : Mthai