5 เมนูผักกาดดอง อาหารไทยอร่อยถูกใจ
- รับลิงก์
- X
- อีเมล
- แอปอื่นๆ
ผักกาดดองทำอะไรกินดี ? เอามาทำอาหารไทย ทั้งเมนูต้มจืดหรือผัดไข่ยอดนิยมกันเถอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูผักกาดดองอร่อย ๆ ทั้ง ต้มผักกาดดองกระดูกหมู ต้มมะระผักกาดดอง ผักกาดดองผัดไข่ ฯลฯ ใครชอบเมนูอาหารอะไร ไปหาวัตถุดิบแล้วมาทำโลดเลย
1. ต้มผักกาดดองกระดูกหมู
ภาพจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เมนูผักกาดดองอันดับต้น ๆ ที่น่าลองทำนั่นคือ ต้มผักกาดดองกระดูกหมู สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่กระดูกหมูอ่อนเคี้ยวกรุบ น้ำซุปมีความหอมจากกระเทียมและพริกไทย เพิมรสเค็มจากซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม ต้มผักกาดดองกระดูกหมู
- ผักกาดดอง 1 ถ้วย
- กระดูกหมูอ่อน 100 กรัม
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เมล็ดผักชีบดละเอียด 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำต้มผักกาดดองกระดูกหมู
1. ต้มน้ำซุปโดยใส่กระเทียมบด พริกไทย และเมล็ดผักชีบดละเอียด
2. รอจนน้ำเดือดอีกครั้งใส่กระดูกหมูที่เตรียมไว้พร้อมกับผงปรุงรส โดยต้มกระดูกหมูให้เปื่อยนาน 45-60 นาที เมื่อกระดูกหมูเปื่อยได้ที่แล้วใส่ผักกาดดองพร้อมตั้งฉ่ายลงไป
3. ต้มประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง รอจนเดือดอีกครั้ง ปิดเตาเป็นอันเสร็จ
2. ต้มมะระผักกาดดอง
ส่วนผสม มะระผักกาดดอง
- มะระ 1 ลูก
- ผักกาดดอง (หั่นชิ้นพอดีคำ) 200 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
วิธีทำมะระผัดผักกาดดอง
1. ล้างมะระให้สะอาด เอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกด้วยเกลือ นำไปลวกในน้ำร้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. นำผักกาดดองไปผัดกับน้ำมันจนหอม ตามด้วยมะระ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปต้มให้เดือด เบาไฟลง ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป จากนั้นก็คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
3. ไก่ผัดเม็ดมะม่วงผักกาดดองกระป๋อง
ส่วนผสม ไก่ผัดเม็ดมะม่วงผักกาดดอง
- เนื้อสะโพกไก่ (หั่นเต๋า) 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดไก่และผัด
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดดองหวานแบบกระป๋อง (เอาเฉพาะเนื้อ) 1 กระป๋อง
- หอมใหญ่ หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- พริกหวาน หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก (หรือคั่วสุก) 1/4 ถ้วย
- ต้นหอม 2 ต้น
วิธีทำไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
2. ทำไก่ทอดกรอบ โดยหั่นเนื้อสะโพกไก่เป็นชิ้น ๆ พอดีคำ นำไปเคล้าผสมกับเกลือป่นและพริกไทยป่น จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วเตรียมทอด
3. ใส่เนื้อไก่ชุบแป้งลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ ใช้ไฟกลาง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
4. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอหอม
5. ใส่ผักกาดดองลงไปผัด ตามด้วยหอมใหญ่ พริกหวาน และไก่ทอด ผัดพอเข้ากัน
6. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำมันงา จากนั้นใส่ต้นหอมและเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบลงไปผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
4. ต้มผักกาดดองซี่โครงหมู
ส่วนผสม ต้มผักกาดดองซี่โครงหมู
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ข่าแก่หั่นแว่น 3 ชิ้น
- น้ำ สำหรับต้ม
- ซี่โครงอ่อนหมู หั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
- ผักกาดดอง หั่นเป็นชิ้น 400 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
วิธีทำต้มผักกาดดองซี่โครงหมู
1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยเม็ด และข่าเข้าด้วยกันจนละเอียด เตรียมไว้
2. นำผักกาดดองไปต้มกับน้ำ พอเดือด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
3. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด จากนั้นใส่ซี่โครงอ่อนหมู รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่ผักกาดดองลงต้ม หมั่นช้อนฟองอากาศออกจนน้ำซุปเริ่มใส
4. ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ลดไฟอ่อน เคี่ยวต่อจนหมูและผักกาดดองสุกนุ่ม ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
5. ผักกาดดองผัดไข่
แค่มีไข่ก็ทำเมนูผักกาดดองผัดไข่ได้สบาย จะใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ดแล้วแต่ชอบ ใส่กระเทียมกับพริกขี้หนูเติมรสเผ็ด ปรุงรสเค็มจากซีอิ๊วขาว
ส่วนผสม ผักกาดดองผัดไข่
- ผักกาดดอง
- กระเทียมสับ
- ไข่ไก่
- พริกขี้หนู ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำผักกาดดองผัดไข่
1. นำผักกาดดองไปล้างให้สะอาดและบีบน้ำออกเพื่อลดความเค็ม จากนั้นหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม ใส่ผักกาดดองลงไปผัดพอเข้ากัน ปรุงรสตามชอบ
3. ตอกไข่ใส่ลงไป ผัดจนไข่สุก ตักเสิร์ฟ
- รับลิงก์
- X
- อีเมล
- แอปอื่นๆ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น