ผัดเครื่องในไก่ เมนูเครื่องในไก่ อร่อยทำง่ายได้ที่บ้าน

 

 เปิดสูตรผัดเครื่องในไก่ ! เมนูเครื่องในไก่ ทำกินเองได้ ไม่ต้องง้อร้านตามสั่ง ใส่พริกหวานเพิ่มสีสัน หอมอร่อยไร้กลิ่นคาว พร้อมเคล็ดลับการหมักจนนุ่ม

           วันหยุดว่าง ๆ ลองเข้าครัวมาทำเมนูผัดเครื่องในไก่ เมนูอาหารไทยทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ส่วนผสมหลัก ๆ ที่ต้องมี คือ เครื่องในไก่ พริกหวานทั้ง 3 สี และหอมหัวใหญ่ เริ่มด้วยนำกระเทียมสับลงไปผัดพอหอม ตามด้วยใส่ส่วนผสมหลักลงไปนั่นก็คือ เครื่องในไก่ ที่ล้างจนสะอาด ไม่มีกลิ่นคาว ตามด้วยหอมใหญ่และพริกหวานเพื่อเพิ่มสีสัน ปิดท้ายปรุงรสความอร่อยด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งอร่อย ก่อนจะไปจดสูตรเมนูผัดเครื่องในไก่ เราขอแนะนำข้อมูลดี ๆ เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเครื่องในไก่ กันก่อนดีกว่า

ประโยชน์ของเครื่องในไก่

• มีธาตุเหล็กสูง ช่วยเสริมภูมิต้านทานให้ร่างกาย ทำให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง และลดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

• มีวิตามินบี 12 ช่วยในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันการเกิดภาวะโลหิตจาง และเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท

• เป็นโปรตีนชั้นดี ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย

• มีโคลีน ที่มีความสำคัญต่อการทำงานของสมอง กล้ามเนื้อ รวมถึงตับ และระบบการเผาผลาญของร่างกาย

โทษของเครื่องในไก่

           ในเครื่องในไก่มีไขมันค่อนข้างสูง อาจส่งผลต่อโรคไขมันในเส้นเลือดได้ อีกทั้งผู้ป่วยโรคเก๊าต์ ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคสัตว์ปีกเยอะ เพราะมีกรดยูริกค่อนข้างสูง จะส่งผลต่อความรุนแรงของโรค ดังนั้นควรกินเครื่องในไก่ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากจนเกินไป หรือเลือกกินแบบต้มแทน ลดการกินแบบทอดหรือย่างลง

วิธีล้างเครื่องในไก่

ภาพจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. เครื่องในไก่

2. เกลือป่น 1 ช้อนชา

3. แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีล้างเครื่องในไก่

1. เริ่มจากตัดหรือดึงเส้นขาว ๆ ที่เป็นเอ็นและไขมันส่วนเกินออกจากเครื่องใน แล้วล้างให้สะอาด ใส่เกลือป่นและแป้งมัน

2. ใช้มือขยำเบา ๆ เกลือจะช่วยทำความสะอาด ส่วนแป้งมันจะช่วยดูดซับเลือดและช่วยลดความคาว

3. ล้างน้ำให้สะอาด

          หลังจากล้างเครื่องในไก่จนสะอาดแล้ว เรามาดูเคล็ดลับการหมักเครื่องในไก่ให้นุ่มเข้าเนื้อ แถมไม่คาวไม่ขม กันต่อเลยจ้า

วิธีหมักเครื่องในไก่

ภาพจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

สูตรหมัก เครื่องในไก่

1. เครื่องในไก่

2. นมสด 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีหมักเครื่องในไก่

1. หมักด้วยนมสดเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที ก่อนนำมาปรุงอาหาร ทำให้นุ่ม ไม่ขม และลดความคาว

2. พอครบเวลาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ นำไปทำอาหารได้อร่อยทุกเมนู

          หลังจากรู้วิธีการล้างและหมักเครื่องในไก่เรียบร้อยแล้ว ต่อไปเราไปลงมือทำเมนูเครื่องในไก่ย่างกันเลยจ้า
 

ดูเพิ่มเติมได้ที่ วิธีล้างเครื่องในไก่ ไม่คาวไม่ขมพร้อมเคล็ดลับหมักจนนุ่ม

ส่วนผสม ผัดเครื่องในไก่

1. เครื่องในไก่ 200 กรัม

2. พริกหวาน 3 สี (หั่นรวมกัน) 300-400 กรัม

3. หอมหัวใหญ่ 1/2 ลูก

4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

9. น้ำเปล่า

วิธีทำผัดเครื่องในไก่

1. ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดตามชอบ และหั่นหอมหัวใหญ่กับพริกหวานเป็นเส้นยาว ๆ เตรียมไว้

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอหอม

3. ใส่ตับลงไปผัดให้เข้ากัน (ผัดไม่ต้องนาน เพราะหากผัดนานเกินไปตับจะสุกมาก จะทำให้แข็ง ไม่อร่อย) ตามด้วยหอมใหญ่

4. ใส่พริกหวานทั้ง 3 สีลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าลงไปพอขลุกขลิก ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดี แล้วตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

           ใครมีเครื่องในไก่ติดบ้านไว้ ลองจับมาทำกับเมนูผัดเครื่องในไก่ อร่อยง่าย ๆ ไม่คาว ไม่แข็งกระด้าง กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งอร่อย หากจดสูตรพร้อมแล้ว ไปลงมือทำพร้อมกันเลยจ้า

ขอบคุณข้อมูลจาก : hd.co.th, medthai.com (1), (2), pobpad.com, hellokhunmor.com, vibhavadi.com, petcharavejhospital.com