สูตร “ไข้พะโล้หมูสามชั้น” ใส่น้ำตาลปี๊บ รสหวานกลมกล่อม ถูกใจเด็กๆ ประโยชน์เยอะ

 

ไข้พะโล้ เมนูอาหารไทยที่มีรสชาติหวานกลมกล่อม อุดมด้วยคุณประโยชน์เน้นๆ จากไข่ หมูและเต้าหู้ หอมเครื่องเทศพะโล้ แบบอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยและมีประโยชน์ ดูเหมือนจะมีขั้นตอนที่ยุ่งยาก แต่คุณก็ทำเองได้ที่บ้านอาจอร่อยกว่าซื้ออีกด้วย วันนี้เราได้สูตรจากสมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม คุณBOY5528 เสือหิว มาดูสูตรกันค่ะ

ส่วนผสม

น้ำตาลปี๊บ
กระเทียม
รากผักชี
เครื่องพะโล้ ( อบเชย ป๋วยกั๊ก )
พริกไทย
น้ำปลา
ไข่ไก่
เต้าหู้แผ่น
หมูสามชั้น
น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ

ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ  นำเต้าหู้ที่เตรียมไว้ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม ลงไปทอดให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน  หลังจากนั้นนำมาพักไว้

ต้มไข่ไก่ โดยใส่เกลือป่นใส่ลงไปในน้ำประมาณ 1 ช้อนชา เพื่อที่เวลาปอกเปลือกไข่จะได้ปลอกได้ง่าย หลังจากนั้นให้คนไข่ไปเรื่อย ๆ ระหว่างต้ม จะทำให้ไข่แดงอยู่กลางไข่ขาว ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น พอน้ำเดือดต้มไข่ต่อประมาณ 7 นาที

นำสามเกลอลงไปคั่วในกระทะให้มีกลิ่นหอม ใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำมาพักไว้

นำสามเกลอลงไปผัดให้หอมแล้วตักขึ้นมาพักไว้ก่อน

ใส่น้ำตาลปี๊บประมาณ 1 ทัพพี ลงไปเคี้ยวในกระทะให้น้ำตาลเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลไหม้  ใช้ไฟอ่อน ถ้าใช้ไฟแรงน้ำตาลจะไหม้ได้ เติมน้ำปลา

นำหมูสามชั้นใส่ลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่เครื่องพะโล้ลงไป เคี้ยวต่อ 30 นาที หลังจากนั้นเปลี่ยนใส่หม้อ เติมน้ำลงไป ใส่ซี้อิ้วดำ (เพื่อเพิ่มสีสันให้พะโล้มีสีที่น่าทาน) ตั้งน้ำให้เดือด น้ำเดือดแล้วจึงใส่ไข่และใส่เต้าหู้ที่เราทอดไว้ เคี้ยวต่อ 30 นาที หมั่นช้อนฟองออกอยู่เรื่อย ๆ

.

ชิมรสชาติ ไข่พะโล้จะมีรสชาติ หวานนำ ตามด้วยกลิ่นหอมของเครื่องพะโล้ น้ำตาลปี๊บที่เคี้ยวจนหอม เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม คุณBOY5528 เสือหิว

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

เมนู “น้ำพริกเห็ดกรอบสามรส” แบบง่ายๆ หอมกรอบอร่อย เก็บไว้ได้นาน

แจกสูตรน้ำพริกเผาสูตรโบราณ ใส่ต้มยำ ทาขนมปัง คลุกปลาเค็มผักต้ม ทำขายสร้างอาชีพได้เลย

ไก่น้ำแดงแบบง่ายๆ

2สูตรผัดไท ผัดให้อร่อย รสเข้มข้นแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

ซองกันชื้นกับ 10 ประโยชน์ ที่ไม่น่าหยิบทิ้ง

พล่าหมูแตงกวา​ (ภาคเหนือ)

สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม

ไข่เค็มมีรอยดำ เกิดจากอะไร ยังควรกินอยู่หรือไม่