ต้มยำทะเลแห้ง เมนูอาหารไทยจานเด็ด เครื่องเคราแน่นจัดเต็ม

สายแซ่บ สายซีฟู้ด มามุงกันตรงนี้ เตรียมฟินไปด้วยกัน กับเมนูต้มยำทะเลแห้ง อาหารไทยจานเด็ดรสแซ่บ เข้มข้นจัดเต็มเครื่องทะเลแน่น หอมกลิ่นสมุนไพรไทย

ใครเบื่อต้มยำแบบเดิม ๆ ไม่ว่าจะเป็นต้มยำน้ำข้น หรือต้มยำน้ำใส ลองเปลี่ยนมาทำต้มยำแห้งกันดูไหม วันนี้กระปุกดอทคอมมีเมนูต้มยำทะเลแห้งมาฝากกัน อีกหนึ่งเมนูอาหารจานเดียวรสจัดจ้านแซ่บถึงใจ ทำง่าย ๆ แถมส่วนผสมน้อย แต่เครื่องแน่นเหมือนยกมาทั้งทะเล หอมเครื่องต้มยำสมุนไพร ทั้งข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ต้มยำทะเลแห้งจานนี้อร่อยครบรส เผ็ดร้อนจากพริกสดและพริกเผา เปรี้ยวสดชื่นจากน้ำมะนาว ตามด้วยรสเค็มนิด ๆ และหวานตบท้าย สิ่งที่ลืมไม่ได้ก็คือ นมข้นจืดเพิ่มความกลมกล่อม อร่อยนัว เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งส่งกลิ่นหอมชวนหิว เอาล่ะ… ไปเลือกวัตถุดิบแล้วไปเข้าครัวกันเลย

เครื่องต้มยำแห้ง มีอะไรบ้าง

ต้มยำแห้ง ประกอบไปด้วยสมุนไพรไทยมากมาย ซึ่งส่วนผสมหลัก ๆ ที่ต้องมีก็คือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมหัวใหญ่ หรือหอมแดงเพิ่มกลิ่นหอมฉุน มะนาว พริกขี้หนู พริกแห้ง และน้ำพริกเผาเพิ่มรสเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอร่อย โดยใส่น้ำน้อยกว่าต้มยำทั่วไป เพื่อให้มีรสชาติที่จัดจ้านและความเข้มข้นที่มากขึ้น

เคล็ดลับทำต้มยำแห้งให้อร่อย

เคล็ดลับความอร่อยของต้มยำแห้งจานนี้ อยู่ที่การเลือกอาหารทะเลที่สด ๆ ใหม่ ๆ เนื้อหวานเด้ง ไม่มีกลิ่นคาว รวมไปถึงวัตถุดิบเครื่องต้มยำแซ่บ ๆ ที่คัดมาแล้วอย่างดี ส่วนสายแซ่บคูณสอง สามารถใส่พริกตำแบบหยาบลงไป เพื่อเพิ่มความเผ็ดจัดจ้านได้อีกด้วย

ภาพจาก ครัวคิดนิ

ต้มยำทะเลแห้ง รสเข้มข้นจัดจ้าน หอมเครื่องต้มยำ ต้องลอง

โดย คุณ ครัวคิดนิ

สวัสดีค่ะ วันนี้มาพร้อมเมนูประจำชาติ ต้มยำนั่นเอง ใครเบื่อที่จะซดน้ำต้มยำ แล้วมาลองต้มยำแบบแห้งน้ำขลุกขลิก รสเข้มข้นจัดจ้าน ทั้งเผ็ด ทั้งแซ่บ คลุกข้าวกินหมดไปหลายจานเลยค่ะ ทำง่าย ส่วนผสมน้อยเหมือนเดิม ไปดูกันค่ะ

ส่วนผสม ต้มยำทะเลแห้ง

อาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่
พริก (ตำพอหยาบ)
กระเทียมตำ (ตำพอหยาบ)
ข่าอ่อน (ซอยบาง ๆ)
ใบมะกรูดซอย
ตะไคร้ (ซอยบาง ๆ)
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
มะเขือเทศ 1 ลูก
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำต้มยำทะเลแห้ง

1. เตรียมวัตถุดิบกันก่อน เริ่มจากซอยข่าอ่อน ใบมะกรูด และตะไคร้แบบบางๆ หั่นหอมใหญ่ มะเขือเทศ จากนั้นตำพริก และละลายน้ำพริกเผากับนมข้นจืด เตรียมไว้

ภาพจาก ครัวคิดนิ

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำหอมหัวใหญ่ ข่า และตะไคร้ ลงผัดให้หอม

ภาพจาก ครัวคิดนิ

3. ใส่กุ้ง ปลาหมึก ลงผัดให้พอสุก แล้วใส่หอยแมลงภู่ลงไป

ภาพจาก ครัวคิดนิ

4. ใส่มะเขือเทศ ใบมะกรูด และน้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และซีอิ๊วขาว

ภาพจาก ครัวคิดนิ

5. เพิ่มรสเผ็ดจัดจ้านด้วยพริกตำแบบหยาบ

ภาพจาก ครัวคิดนิ

6. ผัดให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็ได้ต้มยำทะเลแห้งรสเข้มข้นจัดจ้านแล้ว พร้อมเสิร์ฟความแซ่บ

ภาพจาก ครัวคิดนิ

เปรี้ยวปากไปกับเมนูต้มยำทะเลแห้ง รสเข้มข้นจัดจ้าน ใส่เครื่องทะเลแน่น ๆ หอมสมุนไพร ใครเป็นสายแซ่บหยิบเมนูนี้ไปลองทำตามกันดูได้เลย

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : ครัวคิดนิ และ ยูทูบ kidcook ครัวคิดนิ

ค้นหาบล็อกนี้

สูตรอาหาร เมนูอาหาร