บอกสูตรเอาไปทำขายได้เลย หมักให้นุ่ม เข้มข้นถึงรสชาติ
เรียกได้ว่าคงจะเป็นเมนูยอดฮิตสำหรับเมนูอาหารเช้าของใครหลายๆคนเลยก็ว่าได้ ใครที่สนใจอยา กจะทำขายสร้างเป็นอาชีพ หากต้องการหมักเนื้อที่มีความนุ่ม รสชาติเข้มข้น เราขอแนะนำในสูตรนี้กันเลย เป็นสูตรที่สามารถนำไปทำขายได้เลยมาพร้อมกับวิธีการและเคล็ดลับความอร่อย รวมถึงวิธีการนึ่ งข้าวเหนียวด้วย ลงทุนไม่มากแต่กำไรมากเลยทีเดียว เรามาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมอะไรบ้ างและมีวิธีการทำอย่างไร
ส่วนผสม
เนื้อห มูติดมันเล็กน้อย 1 กิโลกรัม, นมสด 1/2 ถ้วยตวง, กระเทียม 1 หัว, ซีอิ้วขๅว 3 ช้อนโต๊ะ, พริกไท ยเม็ด 1 ช้อนชา, ชึอิ้วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช, รากผักชีบด 4 รากน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ในการทำ
ไม้ปลายแหลมสำหรับเสียบ , เตาถ่านหรือเตาไฟฟ้าก็ได้แต่แนะนำให้ใช้เตาถ่านจะดีกว่า
วิธีทำ
1 เราจะเริ่มด้วยการหั่นเนื้อห มูให้เป็นชิ้นบางพอดีคำ
2 จากนั้นให้เรานำกระเทียม รากผักชี พริกไท ย นำมาโขลกผสมรวมกัน และใส่เครื่องปรุงที่เราได้เตรียมเอาไว้ใส่ลงไปในภาชนะ จากนั้นให้คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน อย่าลืมตามด้วยการใส่นมสดลงไปด้วย
3 ให้เรานำเนื้อห มูที่เราได้ทำการหั่นเตรียมไว้ลงมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง ใช้มือของเรานวดส่วนผสมให้ซึมเข้าเนื้อ จากนั้นนำใส่กล่องที่มีฝาปิดแล้วนำไปหมักไว้แช่ช่องฟรีซนานประมาณ 3-4 ชม. หากใครที่มีเวลามากๆอาจจะหมักข้ามคืนเลยก็ได้เพื่อที่จะให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ ทำให้มีความนุ่มชุ่มฉ่ำเพิ่มมากขึ้น
4 เมื่อครบเวลาการหมักแล้ว ให้เรานำมาเสียบไม้ตามแนวความยาว และให้เรียงใส่ไว้ในกล่อง แล้วจึงนำมาปิ้ งได้
เคล็ดลับการนึ่ งข้าวเหนียว
1 หากใช้ข้าวเหนียวเก่า ให้เรานำมาแช่น้ำนานประมาณ 6 ชม. หากเป็นข้าวเหนียวใหม่ให้เรานำมาแช่น้ำนานประมาณ 3 ชม.ก่อนที่เราจะทำการนึ่ ง แช่เสร็จแล้วอย่าเอาน้ำแช่ข้าวทิ้ง น้ำแช่ข้าวนี้เราจะเรียกว่า “น้ำหม่า” เก็บใส่ชามแช่ตู้เย็นไว้
2 หลังจากแช่ข้าวเหนียวเสร็จแล้วก็นำมาใส่หวดนึ่ งปกติ พอข้าวใกล้จะสุกแล้วนำน้ำหม่าที่เก็บไว้ในตู้เย็นมาพรมๆปริมาณ 1/3 ถ้วย แล้วใช้ไม้พายคนจากด้านล่างขึ้นบนทั่วๆ เบาๆ หรือจะทำวิธีแบบโบราณก็ได้คือกระดกหวดสัก 2-3 ครั้ง ให้ข้าวเหนียวในหวดผสมกันให้หมดและนึ่ งต่อ
3 ทำแบบข้อที่ 4 ไปทั้งหมด 3 ครั้ง โดยกะปริมาณน้ำหม่าให้พอสำหรับ 3 ครั้ง และรอข้าวเหนียวสุกได้ที่
4 หลังจากสุกแล้ว ยกลงจากเตาห้ามเปิดฝาอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นก็จัดเก็บข้าวเหนียวตามปกติ
เห็นไหมล่ะคะว่าการทำอาชีพขายข้าวเหนียวห มู ปิ้ งไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่ใครหลายๆคนคิด เมื่อคุณรู้สึกและเคล็ดลับทั้งหมดเหล่านี้แล้วคุณสามารถนำไปขายเพื่อสร้างเป็นอาชีพสร้างรายได้ที่ดีต่อตัวคุณและครอบครัวของคุณได้ ลงทุนไม่มากแต่กำไรมากเลยทีเดียว และเชื่อว่าหากลูกค้าซื้อจะต้องติดใจในรสชาติอย่างแน่นอน
ขอบคุณข้อมูลจาก : cooking.soodsoi
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น