สูตร “มาม่อนเค้กชาไทย” สูตรแป้งนุ่ม หอมอร่อยลงตัว ทำขายกำไรดีมาก

 

วันนี้มีสูตรขนมอร่อยมาแนะนำ “มาม่อนเค้กชาไทย” มาม่อนเค้ก คือเค้กเนื้อเบาๆเหมือนชิฟฟ่อน วันนี้ลองใช้สูตรของ Chef P’F แต่ดัดแปลงจากใส่นมสดมาใส่น้ำชาไทย และใช้น้ำมะนาวแทนครีมออฟทาร์ทาร์ค่ะ (*ขอบคุณเจ้าของสูตร Chef P’F ด้วยค่ะ)

*ส่วนผสม

1.ไข่ไก่ 3 ฟอง (วันนี้ใช้เบอร์1 ค่ะ)

2.น้ำมันรำข้าว 50 กรัม

3.น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

4.แป้งเค้ก 70 กรัม

5.นมสด 120กรัม (วันนี้ชงชาไทยผสมนมสด)

6.วนิลาเอ็กแทร็ก 1/2 ชช. (เราไม่ได้ใส่ค่ะ)

7.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ชช. (ใส่น้ำมะนาว 1 ชช.แทน)

8.เกลือ 1ชช.(วันนี้ใส่ 1/ 4 ชช.)

9.ผงฟู 1 ชช. (เราใส่ 1/2 ชช.)

10.หน้าขนม (วันนี้ใช้เชดด้าชีส เม็ดฟักทองอบ ช็อกโกแลตชิพ)

**วิธีทำ

1.แยกไข่ขาวกับไข่แดง

2.ผสมไข่แดง น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน ใส่น้ำชาไทย คนให้เข้ากัน

– ล่อนแป้ง+เกลือ+ผงฟู ใส่ลงไปในไข่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำมัน คนให้เข้ากัน

3.ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหยาบๆ ใส่น้ำมะนาวลงไป ตีให้เข้ากัน ทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีด้วยความเร็วสูง ให้ส่วนผสมมีลักษณะตั้งยอดแข็ง

4.ทยอยใส่ส่วนไข่ขาวลงในแป้ง แบ่งใส่ 3 ครั้ง ค่อยๆตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน

5.ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ ใส่เม็ดฟักทอง ช็อกโกแลตชิฟ (หน้าชีสใส่หลังอบขนมสุกแล้ว)

-กระแทกถาดเพื่อไล่ฟองอากาศ

6.นำขนมไปอบไฟ 180 ํC 20นาที

7.นำขนมมาพักให้เย็น (คว่ำไว้บนตะแกรง)

8.ใส่เชดด้าชีสขูด

.

สูตรนี้ขั้นตอนอาจจะเหมือนเยอะ แต่ทำไม่ยากค่ะ ลองทำสองรอบก็คล่องมือแล้ว เพื่อนสมาชิกแฟนเพจอย่าลืมหาโอกาสลองทำเมนู “มาม่อนเค้กชาไทย” สูตรนี้ตัวแป้งเค้กจะนุ่ม หอมอร่อย หวานมันกลมกล่อม ทานแล้วติดใจมากจริงๆ เอาไปลองทำทานกันที่บ้านนะคะ หรือท่านใดจะนำไปต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้เพิ่มอีกช่องทางก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตาม ถ้าคิดว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae