รวม 6 สูตรชีสเค้ก ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี!

 

🍰 ใครชอบกินชีสเค้กยกมือขึ้นนนน วันนี้เราเอาใจสายชีสเค้กบ้างรวมมาให้เลย 6 สูตรจุกๆ บอกเลยว่าแต่ละอันคือปังทำกินก็ได้ทำขายก็ดี! ใครกำลังจะทำขนมขายต้องมีติดร้านขนมเลยน้ารับรองว่าขายดิบขายดีเลยจ้าา ✨ ว่าแต่จะมีสูตรอะไรบ้างไปดูกันน

 

รวม 6 สูตรชีสเค้ก ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี!

💕 บลูเบอร์รีชีสพาย

🔸 ส่วนผสม

- ขนมปังกรอบบดละเอียด 1 1/2 ถ้วย

- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ชต

- เนยสดชนิดจืดละลาย 2 ถ้วย

- เจลาติน 2 แผ่น

- น้ำเย็นแช่เจลาติน

- น้ำอุ่นตุ๋นเจลาติน

- วิปครีม ชนิดจืด 80g

- นมสด 30g

- ครีมชีส 110g

- น้ำตาลไอซิ่ง 60g

- น้ำมะนาว 2 ชต

- บลูเบอร์รีกวนสำเร็จรูป

 

🔸 วิธีทำ

1.ใส่ขนมปังกรอบ น้ำตาลไอซิ่ง เนยผสมรวมกัน เสร็จแล้วนำไปกรุลงพิมพ์ให้มีความหนา 1 ซม. แช่ตู้เย็น

2. นำเจลาตินแช่น้ำเย็นจนนิ่ม นำไปตุ๋นในน้ำอุ่นจนละลาย

3. นำวิปครีมมาตีกับนมสด นำครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งผสมให้เข้ากัน

4.ใส่ลงในหม้อตุ๋นคนจนเนื้อเดียวกัน ยกลงใส่น้ำมะนาวพอเข้ากัน ใส่วิปครีม เจลาติน คนให้เข้ากัน

5. เทครีมชีสลงในพิมพ์ที่กรุด้วยแป้งพาย แช่ตู้เย็น 1 ชม. จนแข็งตัว

6. ราดหน้าด้วยบลูเบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟ

 

💕  ชีสเค้กหน้าไหม้

🔸 ส่วนผสม

- ครีมชีสพักไว้ในอุณหภูมิห้อง 500g

- น้ำตาลทราย 150g

- ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 4 ฟอง

- แป้งข้าวโพด 3 ชต

- ผงวานิลลา 3 ชช

- วิปปิงครีม 3/4 ถ้วย

- พิมพ์เค้กขนาด 3 ปอนด์ 

 

🔸 วิธีทำ

1.เทน้ำตาลทรายลงครีมชีส ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ไข่แดง 1 ฟอง คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2.ตอกไข่ตีให้เข้ากัน ทยอยเติมลงครีมชีส 3 รอบ เติมวิปปิ้งครีมคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงไป ตีให้เนียน

3. เทใส่พิมพ์ อบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน 190 องศา 25 นาที จากนั้นแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง พร้อมเสิร์ฟ

 

💕 โอรีโอ้ชีสพาย

🔸 ส่วนผสม

- โอรีโอ้แถวยาว 5 ห่อ

- เนยสดเค็ม 110g

- ครีมชีส 600g

- น้ำตาลทรายป่น 150g

- ผงเจลาติน 2 ชต

- น้ำสะอาด 5 ชต

- น้ำมะนาว 30g

- วิปปิ้งครีม 200g

 

🔸 วิธีทำ

1.เอาครีมโอรีโอ้ออก แล้วใส่ถุงใสมัดปากถุงให้แน่น ทุบให้ละเอียด เทใส่ชามไว้

2. นำเนยสดเข้าไมโครเวฟ 1 นาที พักไว้ให้อุ่น

3. เทเนยละลายที่อุ่นแล้วลงไปผสมกับโอรีโอ้บด คลุกให้เข้ากันและเทโอรีโอ้ไปกรุลงในพิมพ์

4.นำไปแช่เย็น 7 ชม. นำครีมชีสออกมาพักไว้ 40 นาที

5.จากนั้นนำไปตีแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีให้เข้ากัน

6.นำเจลาตินละลายกับน้ำ นำใส่หม้อตั้งไฟคนให้ละลายแล้วเทใส่อ่างผสมครีมชีส

7.ใส่มะนาวลงไปตีให้เข้ากัน เติมวิปปิ้งครีมลงไป จนเป็นเนื้อเดียวกันหักโอรีโอ้เป็นชิ้น ๆ ใส่ลงไปประมาณ 1 ห่อ

8.โรยหน้าด้วยโอรีโอ้ แช่ตู้เย็น 2 ชม. ครบเวลาให้ใช้มีดแซะขอบแล้วยกขึ้นมา พร้อมเสิร์ฟ 

 

💕 นูเทลล่าชีสเค้ก

🔸 ส่วนผสม

- คุกกี้โอรีโอ้ 20 คู่ (เอาครีมออก)

- เนยสดละลาย 4 ชต

- ครีมชีส 60g

- น้ำตาลทราย ⅔  ถต

- กลิ่นวานิลลา 1½  ชช

- เกลือป่น เล็กน้อย

- ไข่ไก่ 3 ฟอง

- ดาร์กช็อกโกแลต ¼  ถต

- ช็อกโกแลตนูเทลล่า 3/4 ถต

 

🔸 วิธีทำ

1.แกะโอรีโอ้ครีมออก ใส่เครื่องปั่น ปั่นฝาโอรีโอ้ให้ละเอียด ใส่เนยละลายลงคลุกให้เข้ากัน

2.นำส่วนผสมอัดใส่ก้นพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วนำไปแช่เย็น

3.ตีครีมชีสให้เนียน ใช้พายตีครีมชีสให้เข้า ใส่น้ำตาลทราย กลิ่นวนิลลา เกลือป่น ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน

4.แบ่งส่วนผสมประมาณ 1/2 ถ้วย ไว้ทำหน้าขนมชั้นบนสุด

5.นำดาร์กช็อกโกแลตไปละลาย ใส่นูเทลล่าผสมให้เข้ากัน

6.นำส่วนผสมช็อกโกแลตใส่ลงในส่วนผสมชีสเค้กคนผสมจนเนียน

7.นำส่วนผสมฐานคุกกี้โอรีโอ้ออกจากตู้เย็นหยอดลงไปในพิมพ์ ใส่ส่วนผสมครีมชีสที่แบ่งครึ่งไว้ป็นชั้นบนสุด

8.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศา 20 นาที พร้อมเสิร์ฟ

 

💕 ช็อกโกแลตชีสเค้ก

🔸 ส่วนผสม

- แครกเกอร์ 160g

- เนยละลาย ชนิดจืด 110g

- ผงโกโก้ละลาย 1 ชต

- ครีมชีส หั่นชิ้นเล็ก 500g

- น้ำตาลทราย ชนิดละเอียด 1 ถ้วย

- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ชต

- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง

- วิปปิ้งครีม ½  ถ้วย

- กลิ่นวานิลลา 1 ชต

- ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋น 250g

- ช็อกโกแลตบอล

 

🔸 วิธีทำ

1.นำคุกกี้ ไข่ขาว และเนยสดผสมให้เข้ากัน

2.กรุลงในพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์แล้วนำนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา 8 นาทีจนสุกเหลือง

3.นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น

4.นำดาร์กช็อกโกแลต ผงโกโก้ และเนยสดลงไปตุ๋นบนน้ำอุ่น คนจนส่วนผสมเข้ากัน

5. ผสมครีมชีส น้ำตาลจนส่วนผสมขึ้นฟูใส่ไข่ไก่ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ

6.ใส่วิปปิ้งครีมและส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปตักครีมชีสใส่พิมพ์ที่กรุแป้งพาย

7.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศา 30 นาที

8.เอาออกมาพักไว้ วางพักไว้บนตะแกรงจนเย็น โรยผงโกโก้ พร้อมเสิร์ฟ

 

💕 ชีสเค้กกล้วยหอม

🔸 ส่วนผสม

- ขนมปังกรอบบดละเอียด 175g

- เนยสดละลาย ชนิดเค็ม 50g

- น้ำตาลไอซิ่ง 25g

- แป้งเค้ก 20g

- ครีมชีส 130g

- น้ำตาลทราย 40g

- ไข่ไก่ 2 ฟอง

- โยเกิร์ต รสธรรมชาติ ½  ถ้วย

- วิปครีมชนิดจืด 25g

- กล้วยหอม 1 ผล

 

🔸 วิธีทำ

1.นำขนมปังกรอบ เนยสด น้ำตาลไอซิ่ง คลุกจนเข้ากัน กรุลงในพิมพ์หนา 1 ซม. แช่ตู้เย็นให้เซตตัว

2.ร่อนแป้งเค้กลงอ่างผสม เตรียมไว้

3. ตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายจนส่วนผสมขึ้นฟู

4. ลดความเร็วลงต่ำ ใส่ไข่ไก่ โยเกิร์ต วิปครีม กล้วยหอม และแป้งเค้กผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

5. ตักครีมชีสใส่พิมพ์ที่กรุแป้งพายนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 350 องศา 20 นาที

6.นำออกจากเตา แซะออกจากพิมพ์ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ