สูตรการทำ “ลอดช่องสิงคโปร์” เมนูของหวานคลายร้อน เส้นเหนียวหนึบ หวานเย็นชื่นใจ พร้อมคำนวนต้นทุน

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีสูตรการทำลอดช่องสิงคโปร์ หวาน เย็น ชื่นใจ มาแบ่งปันค่ะ พร้อมคำนวณต้นทุนวัตถุดิบสำหรับแม่บ้าน ทำกินเองคุ้มไหมนะ เมนูของหวาน เหนียวๆหนึบๆ เพิ่มน้ำแข็ง หวาน เย็น ชื่นใจดีแท้ ถ้ามีขนุนซอยเพิ่มสักหน่อย คือฟินสุด มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันจ้า

*ส่วนผสม

ส่วนผสมแป้ง

แป้งมัน 300 กรัม

น้ำต้มเดือดๆ 320 กรัม

สีผสมอาหาร

ส่วนน้ำกะทิ

กะทิ 150 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

เกลือ 2.5 กรัม

น้ำสะอาด 150 กรัม

**ขั้นตอนการทำ

ต้มน้ำให้เดือด หัวใจการนวดแป้งคือ น้ำต้องเดือดจัดนะคะ แล้วนำมาเทแบบกระจายให้ทั่วแป้งมัน แล้วนวดให้เนียน แบ่งแป้งส่วนเท่าๆกัน ตามจำนวนสีที่เราอยากได้นะคะ

.

.

.

.

ผสมสีผสมอาหารตามเราชอบนะคะ นวดให้เข้ากัน

.

.

.

.

จากนั้นนำมารีดให้บาง

.

.

.

.

ตัดแป้งตามควายามที่เราอยากได้ ซอยเป็นเส้น หนา บาง ตามชอบ

.

.

.

.

.

นำไปต้มในน้ำเดือด เก๋ต้มทีละสีเพราะอยากได้สีแบบเวลาทานเป็นชั้นๆ แต่ถ้าใครไม่สะดวกก็ต้องรวมทีเดียวได้เลยค่ะ ต้มสุกแล้วนำมาน๊อคน้ำเย็นไว้เลยนะคะ

.

.

.

.

.

มาทำน้ำกะทิกันค่ะ

สูตรนี้จะทำน้ำกะทิแบบรวมกันเลย เพราะทำแล้วทานเลย แต่ถ้ายังไม่ทานก็ต้องแยกกะทิกับน้ำเชื่อมนะคะ

.

.

.

.

เสร็จแล้ว ตักทีละชั้นพร้อมน้ำกะทิ ใส่น้ำแข็ง ซดโฮกได้เลยค่ะ เสียดายหาขนุนไม่ได้

.

.

ต้นทุนวัตถุดิบของวันนี้

*คิดเฉพาะราคาวัตถุดิบและวัตถุดิบแต่ละยี่ห้อราคาไม่เท่ากันนะคะ สูตรนี้ทำออกมาแล้วได้ปริมาณรวมน้ำเนื้อ ประมาณ 1.5 กิโลกรัม แบ่งใส่แก้ว300 กรัม ได้5แก้ว 300 กรัม คือเยอะมากนะคะ คุ้มมากๆ ทำขายได้กำไรดีเลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก kaethykitchen สมาชิกเว็บพันทิป