สูตรขนมไทยหวานละมุน “มะพร้าวแก้วใบเตย” สีสวยธรรมชาติ หอม หวาน มัน อร่อยมากๆ

 

วันนี้มีเมนูขนมไทย จากมะพร้าวมาฝากค่ะ นั่นคือ มะพร้าวแก้วใบเตย เป็นสูตรจากคุณนัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บพันทิปค่ะ ทำแบบใส่น้ำใบเตยที่คั้นมาจากใบเตยแท้ๆ แม้สีสันจะดูไม่สดใสเหมือนใส่สีผสมอาหาร ถ้าใครได้ทานต้องติดใจแน่นอนค่ะ เพราะจะหอมกลิ่นใบเตยมากๆ  เรามาดูสูตรกันเลย

*ส่วนผสม (ทำครั้งละน้อยๆ)

1. มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น 200 กรัม

2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

3. น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย

4. เกลือ ¼ ช้อนชา (หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

**ขั้นตอน

เริ่มจากมะพร้าวทึนทึก

เราก็นำมะพร้าวมาปอกและขูดเป็นเส้น

ได้มะพร้าวที่ขูดเรียบร้อยแล้ว พยายามขูดไม่ต้องถึงกะลา เอาแต่เนื้อสีขาวๆ

น้ำใบเตยเข้มข้น (ได้มาจากใบเตยปั่นกับน้ำเปล่า)

จากนั้นใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในภาชนะ

เปิดไฟ ใช้ไฟปานกลาง

หมั่นคนไปเรื่อยๆ

เมื่อน้ำงวดเป็นอันเสร็จ

จากนั้นใช้ช้อนกับซ้อมตักมะพร้าวแก้วมาพอดีคำ

จากนั้นวางลงภาชนะ แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง หรืออบ ถ้าจะอบให้ใช้ไฟ 50 องศา อบจนกว่าจะแห้งค่ะ

เสร็จแล้วคร่า แบบนี้จะแห้งและหวาน

ส่วนแบบนี้ลดน้ำตาลลงค่ะจะได้แบบไม่หวานและนิ่ม

ไม่ยากเลยใช่ไหมคะเพื่อนๆ ใครยังไม่เคยทำก็สามารถลองทำตามได้นะคะ อยากเพิ่มหรือลดหวานก็ทำได้ตามใจชอบเลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก นัทจัง สบายดี สมาชิกเว็บพันทิป