สูตรแป้งนุ่มมาก เคี้ยวเพลิน หอมอร่อยมะพร้าวงา
สูตรแป้งนุ่มมาก เคี้ยวเพลิน หอมอร่อยมะพร้าวงา
สวัสดีเพื่อนๆทุกท่านพบกันเช่นเคย วันนี้เราได้มีวิธีการทำขนมไ ท ยแบบง่ายๆนำมาฝากกันเช่นเคย เพื่อนๆทุกท่านสามารถที่จะเก็บสูตรนี้เอาไว้ทำทานกันในครอบครัวหรือเอาไว้ทำข า ยสร้างเป็นอาชีพได้เลย วัตถุดิบรวมถึงขั้นตอนการทำนั้นก็ไม่ได้ยุ่งยาก ใช้ความตั้งใจและความประณีต ต้องใจเย็นๆกับการทำขนม ขนมที่เราว่ามานี้คือเมนูขนมถั่วแปบนั่นเอง
หลายๆคนก็คงจะติดใจกับเมนูขนมถั่วแปบกันใช่ไหมล่ะคะ ด้วยตัวแป้งที่มีความเหนียว นำมาคลุกด้วยถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก แถมยังได้ห่อเอาไว้ด้านใน ก่อนทานจะต้องโรยด้วยน้ำตาลผสมเข้ากับงาดำคั่วงาขาวคั่วที่จะให้กลิ่นของความหอมให้เนื้อสัมผัสที่มีความนุ่ม มีความหนึบเป็นขนมหวานที่น่าทานมากๆ และเมื่อพร้อมแล้วเราตามมาดูในส่วนผสมวิธีการทำด้านล่างนี้กันพอๆกันเลย
ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 25 ชิ้น)
1 ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก (ถั่วทอง) 1/2 ถ้วย ล้างให้น้ำใส แช่ไว้ 3-6ชม.
2 แป้งข้าวเหนียว 1+1/2 ถ้วย
3 มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1+1/2 ถ้วย
4 เกลือ 1/4 ช้อนชา
5 ใ บเตย 6 ใบ (นำมาโขลก4 ใบ และผสมน้ำเพื่อทำน้ำใ บเต ย)
6 ดอกอัญชัน หรือสีผสมอาหาร
7 น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
8 งาขาว+งาดำ คั่ว 2 ชต.(โขลกให้พอแตกไม่มาก)
วิธีการทำ
1 ถั่วที่ได้เตรียมเอาไว้ให้นำไป นึ่ งให้สุกดีใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 30 นาที มะพร้าวนำไป นึ่ งเป็นเวลา 5 นาที โรยเกลือใส่ลงไปเล็กน้อยและทำการคนให้เข้ากัน
2 นำถั่วผสมเข้ากับมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ และทำการผัดให้เข้ากัน พักให้พออุ่นๆ นำมาปั้นให้เป็นก้อนรีเพื่อที่จะใช้เป็น ไ ส้ตัวขนม
3 ขั้นตอนถัดมาผสมแป้งกับเกลือและทำการแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆกัน ในส่วนแรกใส่น้ำใบเตยลงไปและนวดให้แป้งเข้ากันดีปั่นให้เป็นก้อนลักษณะกลมๆให้มีเส้นศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว กดให้แบ่งลงและพักเอาไว้
ในแต่ละส่วนให้ใส่น้ำประมาณ 1 ส่วน 3 ของถ้วย ทยอยใส่น้ำลงไปทำการนวดให้ได้ลักษณะเหนียวเหมือนกับดินน้ำมันและแป้งร่อนไม่ติดภาชนะที่ใส่
4 เตรียมแป้งในส่วนที่ 2 โดยจะใส่น้ำดอกอัญชันเราจะทำเช่นเดียวกับการแบ่งแป้งในส่วนที่ 1
5 ตั้งหม้อต้มน้ำใส่ใบเตยลงไป 2 ใบ พอน้ำเดือดดีนำแป้งที่ได้เตรียมเอาไว้ลงไปต้ม พอแป้งสุกแป้งจะลอยขึ้นเหนือน้ำตักขึ้นใส่ถาดมะพร้าว ดึงแป้งออกเป็นแผ่นบางและตัก ไ ส้ถั่วมาใส่ตรงกลางพับครึ่ง และจากนั้นทำการกดบริเวณขอบแป้งให้ติด กันไม่ให้เครื่องด้านในหลุดออกมาได้ นำไปคลุกด้วยมะพร้าวให้ทั่ว จะทำจนหมดแป้งที่ได้เตรียมเอาไว้
6 ผสมน้ำตาลกับงาคนให้เข้ากัน จัดขนมใส่จานพร้อมกับเสิร์ฟคู่กับน้ำตาลงาที่เราได้ทำเตรียมเอาไว้
หน้าตาน่ารับประทานมากๆเลยใช่ไหมล่ะคะ เนื้อแป้งนั้นก็มีความนุ่มหนึบไ ส้ ด้านในก็ให้รสชาติของความอร่อยมีความหอมของมะพร้าวและงามมากๆ เพื่อนๆที่ชื่นชอบจะพลาด กันไม่ได้เลยกับสูตรนี้
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก Supaporn Kumnodnae
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น