วิธีทำเมนูบ้านๆ “แกงฟักทอง” รสชาติอร่อยเด็ด หอมกลิ่นกะทิและเครื่องเทศ สูตรนี้ไม่ใส่พริกแกง

 วันนี้ขอนำเสนอ แกงฟักทองค่ะ รสชาติอร่อยเด็ด หอมกลิ่นกะทิ เครื่องเทศ และผักที่เราใส่หอมมากๆ โดยสูตรนี้จะไม่ใส่พริกแกงเผ็ด แต่ยังอร่อยแบบบ้านๆ เรามาทำพร้อมกันเลย

*วัตถุดิบและเครื่องปรุง

-ฟักทอง 800 กรัม

-เนื้อหมู 150 กรัม

-กะทิ 700 มล.

-น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

-ตะไคร้ 3 ต้น

-พริกหนุ่ม 50 กรัม

-พริกขี้หนู 20 เม็ด

-กระเทียม 3 หัว

-หอมแดง 3 หัว

-กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

**วิธีทำแกงฟักทอง

ก่อนอื่นเราจะเลือกฟักทองที่เหนียวๆ นะคะ ให้สังเกตจากผิวฟักทองถ้าลองเอาเล็บจิกจะมีน้ำยางใสๆ ออกมาค่ะ ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างน้ำให้สะอาด

เตรียมเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำไว้ ถ้าชอบหมูเนื้อนิ่มให้เลือกหมูสันคอค่ะ

จากนั้นเรามาเตรียมเครื่องแกงกันค่ะ โดยการนำตะไคร้ พริกหนุ่ม พริกขี้หนู กระเทียม หอมแดง และกะปิมาโขลกรวมกัน เพื่อให้สะดวกต่อการโขลก เราจะหั่นตะไคร้ พริก และหอมแดงให้เป็นชิ้นเล็กๆ ค่ะ ตำไม่ต้องละเอียดมากนะคะเราจะให้น้ำแกงสูตรนี้มีเนื้อสัมผัสของเครื่องที่ตำไว้ค่ะ ขั้นสุดท้ายใส่กะปิลงไปตำกับเครื่องต่างๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

.

เมื่อเตรียมของทุกอย่างแล้ว ตั้งกระทะให้ร้อน เราจะเอาเครื่องที่โขลกไปผัดกับกะทิให้หอมค่ะ

.
จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้เข้ากันแล้วเติมน้ำกะทิที่เหลือลงไปทั้งหมด คนเล็กน้อย รอให้กะทิเดือดค่ะ

.
เมื่อกะทิเดือด ให้ใส่ฟักทองลงไปค่ะ ต้มจนตัวฟักทองเริ่มอ่อน ลองใช้ทัพพีกดดูนะคะ ชอบแบบกรอบๆ หรืออ่อนๆ ก็ต้มต่อไปตามใจชอบค่ะ แต่อย่าต้มนานนะคะ ไม่งั้นเนื้อฟักทองจะเละแล้วน้ำแกงจะข้นเกินไปค่ะ

สำหรับเครื่องปรุงเราจะใส่แค่น้ำปลากับน้ำตาลทรายค่ะ จะได้รสชาติที่กลมกล่อม

.

ขั้นตอนสุดท้ายเมื่อได้เนื้อฟักทองในแบบที่ต้องการแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีใบเลื่อยลงไป ปิดไฟ พร้อมตักใส่จานเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับประกันความหอมอร่อยของแกงกะทิ และเครื่องแกงที๋โขลก

ขอขอบคุณข้อมูลจาก หัดเข้าครัว สมาชิกเว็บพันทิป