สูตรลับวิธีทำกากหมู หมัก-ทอดยังไงให้กรอบ ทานกับอะไรก็อร่อย
เมื่อพูดถึงกากหมูกรอบๆ คงน้อยคนที่จะปฏิเสธไม่ได้ใช่ไหมค่ะ ถึงรู้ดีอยู่แล้วว่าจะเป็นแหล่งสะสมความอ้วนก็ยอม 555 แต่ขอเตือนก่อนว่าอย่าทานบ่อยเกินไปนะคะ ทุกอย่างต้องพอดีๆ เพื่อสุขภาพระยะยาวเนาะ
โดยสูตรนี้ได้จากคุณนู๋หนามน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ได้มาเผยแพร่สูตรนี้ให้เราได้ชมกัน ส่วนวิธีทำก็แสนง่ายนะจ๊ะ อีกอย่างทำครั้งเดียวแล้วสามารถเก็บไว้ทานวันหลังก็ได้นะเออ มันดีตรงนี้ ใครที่พร้อมแล้วเราไปทำกันเลย
วัตถุดิบ
-หนังหมูสด 10
-เกลือนิดหน่อย
-อูมามิเล็กน้อย
ขั้นตอนแรก
1. ล้างหนังหมู ขูดขน ขูดสิ่งสกปรกออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ อย่าเล็กมาไม่งั้นพอสุกมันหดเหลือนิดเดียว
2. หั่นเสร็จเราเอามาขยำกับเกลือสมุทรอีกทีเพื่อล้างเมือก
3. เอามาล้างน้ำจนสะอาด แล้ววางให้เสด็ดน้ำ
4. พอสะเด็ดน้ำใส่เกลือ กับอูมามิ เกลืออย่าใส่เยอะมันจะเค็มมาก แล้วลงกระทะได้เลย
5. มันเริ่มออกมาเยอะแล้ว เคี่ยวจนมันออกมาให้เยอะมากที่สุด
หลังจากนั้นปิดไฟแก๊สแล้วทิ้งไว้ แช่น้ำมันที่ทอดไว้ 1 คืน หนึ่งคืนผ่านไป มันจะกลายเป็นสีขาวเแบนี้
เริ่มจุดแก๊ส สังเกตุน้ำมันจะใสอีกครั้ง
น้ำมันเริ่มเดือด การทอดครั้งที่ 2 นี้ ต่องหมั่นคน ห้ามหยุดเพราะ จะทำให้กากหมูมันพอง แตกดี
เริ่มมีเสียงแตกตัว ปุ๊ป๊ะ คนเรื่อยๆ ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็น เพราะสูตรนี้เราทำไม่เคยระเบิด มีแต่เสียง
สังเกตุฟองอากาศที่เดือนในน้ำมัน ถ้าเหลือน้อย แสดงว่าใกล้ได้แล้ว
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน และวางกระจายไว้เพื่อคลายความร้อน
ข้อมูลและภาพจาก samunpaisecrete/นู๋หนามน้อย
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น