วิธีทำและเทคนิคทำแกงไตปลาน้ำข้น หรือแกงพุงปลา ที่คนใต้มาบอกเอง

วิธีทำและเทคนิคง่ายๆในการทำแกงไตปลาน้ำข้น หรือแกงพุงปลา ที่คนใต้มาบอกเอง

ส่วนผสมแกงไตปลาน้ำข้น

- ไตปลา ( ไตปลาสำเร็จมีขายทั่วไปตามร้านเครื่องแกงใต้)

- มะเขือพวงหรือมะเขือเปราะ

- ปลาย่าง ( ปลาดุกย่าง หรือปลากรอบแทนกันได้คะ )

- กุ้งลวกพอสุกแล้วสับพอหยาบๆ

- น้ำมะขามเปียก

- ขมิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

- กระเทียมสับหยาบๆ

- หอมแดง

- หน่อไม้ต้มสุก

- ถั่วฝักยาว

- ตะไคร้หั่นฝอยไว้ทำพริกแกง และอีกส่วนหนึ่งหั่นเป็นท่อนไว้ใส่ในน้ำซุป

- ข่าหั่นฝอยเช่นกันกับตะไคร้คือส่วนหนึ่งไว้ตำเครื่องแกง และอีกส่วนหนึ่งไว้ต้มกับไตปลา

- พริกขี้หนูแห้ง

- พริกขี้หนูสด (เลือกสีเขียวน่ะคะจะได้สีสวย)

- ใบมะกรูด

- ผิวมะกรูดหั่นฝอยๆ

- เกลือ

- กะปิ

- พริกไทยเม็ด

- น้ำตาลปิ๊บ (น้ำตาลมะพร้าว)

วิธีทำเครื่องแกงใต้แบบง่ายๆ

ใส่พริกแห้งลงไปโคลกให้ละเอียดพริกแห้งนี้เราล้างแล้วแช่น้ำเพื่อให้ตำหรือโคลกง่ายขึ้นใส่เกลือตามไปเพื่อจะได้ไม่ให้พริกแฉะเกินไปจะได้ตำง่ายขึ้น

- ตามด้วยผิวมะกรูด ใส่เกลือตามลงไปอีกเล็กน้อยช่วยในการตำ

- ใส่พริกขี้หนูสด ต้องทำให้รสชาติเผ็ดจัดเข้าไว้ เพราะว่าแกงไตปลาจะมีรสชาติที่เค็มและคาวเราต้องเอาความเผ็ดมาดับความคาวและเค็ม

-ใส่ข่าหั่นฝอย และก็ตามด้วยตะไคร้หั่นฝอย

-พริกไทย โคลกให้ละเอียด

-ตามด้วยหอมแดง

-กระเทียมโคลกพอหยาบๆ ก็ตามด้วยขมิ้น และกะปิ เราโคลกส่วนผสมทุกอย่างพอหยาบๆ แล้วนำไปปั่นให้ละเอียดได้เลยนะค่ะ เครื่องแตงใต้ก็อันเป็นเสร็จเรียบร้อยคะ เก็บไว้ใช้ต่อในเมนูอื่นได้อีกด้วยนะคะถ้าเราทำปริมาณเครื่องแกงเยอะๆ

วิธีทำและเทคนิคง่ายๆในการทำแกงไตปลาน้ำข้น

- ต้มน้ำในหม้อให้เดือด น้ำประมาณ1-3ถ้วย ต่อไตปลา 1 ถ้วย พอน้ำเดือดให้ใส่ไตปลาลงไป ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วมากรองเอาแต่น้ำ แล้วตั้งไฟต้มต่อค่ะ

- นำกุ้งที่ลวกไว้มาตำพอหยาบๆ ใส่ลงไปในหม้อน้ำไตปลาที่ต้มไว้ และตามด้วยพริกแกงใต้ ทิ้งไว้ให้เดือด

- ใส่ผักตามลงไปเลยคะ มะเขือ/ถั่วฟักยาว/หน่อไม้ที่ต้มหั่นเป็นท่อนๆ/ใส่ใบมะกรูด แล้วตามด้วยปลาย่าง ทิ้งไว้ให้เดือดอีกสักพัก

- ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปิ๊บ ให้ช้อนฟองทิ้งเรื่อยๆ

- รอให้เดือดจนผักสุกให้ชิมรสตามใจชอบคะ ให้รสออกเผ็ดจัดๆ เค็มปะแล่มๆ ไม่ออกเปรี้ยวหรือหวานนะค่ะ

ผักที่รับประทานคู่กันหรือ คนใต้เรียกว่าผักเหนาะ ได้แก่ ลูกเหนียง/ยอดมะม่วงหิมพานต์/สะตอ อันนี้ของชอบของผู้เขียนเลยคะ/ถั่วพู/ถั่วฟักยาว/มะเขือเปราะ/แตงกวา/หน่อไม้สดต้ม/ขิงอ่อน/ขมิ้นสด ผักตามฤดุกาลทุกชนิด ทานผักคู่ไปกับแกงไตปลา ข้าวสวนร้อนๆ หรือทานคู่กับขนมจีนก็หร่อยจังฮู้ พูดแล้วก็หิวขึ้นมาเลยคะ

ผักเหนาะผักสดที่หาได้ตามท้องตลาดหรือริมรั้วทั่วไปแล้วแต่ความชอบ

ขอบคุณข้อมูล - www.baannoi.com

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

- พฤษภาคม 20, 2566

สำหรับพุทธศาสนิกชนแทบทุกบ้าน จะต้องมีหิ้งพระในบ้าน และสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทั้งหลายที่เราเคารพบูชา เพื่อความเป็นสิริมงคล ความอุ่นใจในการอยู่อาศัย ซึ่งเราอาจจะเคยได้ยินกันมาบ้าง กับการถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เพื่อความอยู่เย็นเป็นสุขของคนในบ้าน วันนี้เราจึงมีเคล็ดไม่ลับ เกี่ยวกับการถวายน้ำหน้าหิ้งพระในบ้าน ทำอย่างไรให้ถูกวิธี เพิ่มความเป็นสิริมงคลให้แก่ตนเอง โดยการถวายน้ำ จะต้องเป็นน้ำดื่มปากขวด ที่เรายังไม่เคยดื่มมาก่อน หรือเปิดจากก๊อกเครื่องกรองน้ำโดยตรงก็ได้ น้ำที่ถวาย ควรเทใส่แก้ว ให้เต็มแก้ว แต่อย่าล้นออกมานอกแก้ว เปรียบเสมือนการเต็มเต็มชีวิตให้อุดมสมบูรณ์ ไม่ขาดแคลน ควรเปลี่ยนน้ำในแก้วทุกวัน เพื่อเปรียบเสมือนการรับทรัพย์เข้าบ้าน และไม่ควรปล่อยให้น้ำในแก้วเหือดแห้ง เพราะจะเปรียบเสมือนชีวิตที่เหี่ยวแห้ง อับเฉา คำอธิษฐานในการถวายน้ำหน้าหิ้งพระ "ข้าพเจ้า…(เอ่ยชื่อ – นามสกุล)…ขอถวายน้ำ บูชาแด่องค์พระพุทธ พระธรรม พระสงฆ์ ทวยเทพสิ่งศักดิ์สิทธิ์เทวาทุกพระองค์ ท่านเจ้าที่เจ้าทาง ปู่โสมเฝ้าท...

ย้อมสีผม กาแฟ วิธีย้อมสีผมธรรมชาติ ด้วยกาแฟ เปลี่ยนสีผมใหม่

- มกราคม 14, 2565

ย้อมสีผม กาแฟ หลายคนยังให้ความสงสัยกันว่า กาแฟนี่นะจะนำมาย้อมสีผม ตัวที่ฉันต้องขอบอกตามตรงว่าสามารถย้อมสีผมได้จริงๆค่ะ เพราะฉันได้ลองทำกับตัวเองแล้วปรากฏว่าสีผมของฉันมีความเป็นสีน้ำตาลเข้มเพิ่มมากขึ้น และเป็นสีที่ไม่เหมือนใคร สีผมสวยมากค่ะ และลดปัญหาในการเกิดโรคต่างๆได้อีกด้วย โดยสิ่งที่เราจะใช้นั้นเราจะใช้กาแฟและครีมนวดผม และอื่นๆอีกเล็กน้อย เรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากธรรมชาติโดยเฉพาะ เพื่อสุขภาพเส้นผมของคุณที่ดีและแข็งแรง วันนี้เราเลยขอเสนอกาแฟเป็นตัวช่วยหลักค่ะ กาแฟ นอกจากจะนำมากินได้แล้วยังเป็นตัวช่วยอีกอย่างหนึ่งที่คุณไม่ทันได้คาดคิด มันสามารถบำรุงเส้นผมของคุณได้ลึกลงไป วันนี้เราจะมาเผยวิธีการย้อมสีผมด้วยกาแฟ ที่จะทำให้เส้นผมของคุณมีความงดงาม สีผมสวยไม่เหมือนใคร รับรองเลยว่าผมของคุณจะยาวเร็วขึ้น ไม่ชี้ฟูหยิกด้วย และแน่นอนว่ายังทำให้หนังศีรษะของคุณไม่มัน อันนี้รับรองหรือว่าเป็นความจริง ขั้นตอนวิธีในการย้อมสีผม 1 ให้เราทำการเตรียมกาแฟที่เป็นออแกนิค เป็นกาแฟแบบใดก็ได้ที่แรง หรือจะใช้กาแฟเอสเพรสโซ่ หรือกาแฟผงๆก็ได้ ถ้าไม่มี organic เราอาจจะเจอกาแฟที่มีการเติมแต่ง ถึงไม่เห...

แจกสูตร เป็ดย่าง MK รสชาติเหมือนกินที่ร้าน อร่อยมาก

- กุมภาพันธ์ 11, 2565

แจกสูตร เป็ดย่าง MK ทำกินทั้งครอบครัว ไม่ต้องไปร้านเลย!! สำหรับใครที่ชอบทานเป็ดย่างแต่ไม่อยากเสียเงินเยอะหรือคิดว่าวิธีการทำค่อนข้างยุ่งยาก อุปกรณ์ที่ใช้หลายอย่าง ใช้เวลานานในการทำ สิ่งเหล่านี้จะไม่เป็นปัญหาอีกต่อไปค่ะ วันนี้เรามีสูตรในการทำเป็ดย่างรสชาติเหมือนMKแบบง่ายๆใช้เวลาทำไม่นานมาฝากกันนะคะ เครื่องปรุงหมักเป็ด เนื้อหน้าอกเป็ด 2 ชิ้น ขิงหั่นบาง 7-8 ชิ้น รากผักชี 2ต้น ต้นหอมหั่น 2ต้น กระเทียมฝานบาง 5กลีบ ผงซุป 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา ผงพะโล้ 1ช้อนโต๊ะ น้ำปล่าว 1/2 ถ้วย เครื่องปรุงขึ้นสีเป็ด สีผสมอาหารสีแดง น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโตะ เครื่องปรุงซอสราดเป็ด ผงซุป 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนชา น้ำตาล 3ช้อนชา เต้าเจี๊ยว 2ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ถ้วย วิธีทำ 1. ล้างเป็ดให้สะอาดแล้วพักไว้ 2. เตรียมซอสหมักเป็ดโดยนำหม้อหรือกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปผัดพอเครื่งปรุงมีกลิ่นหอมแล้วจึงเติมน้ำลงไปคนให้เข้ากันพอน้ำเดือดแล้วปิดแก๊ส 3. นำซอสหมักเป็ดที่ได้ใส่ภาชนะแล้วนำเป็ดที่เตรียมไว้ลงไปหมัดโดยกดเนื้อเป็ดเบาๆเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อเป็ด ระวังอย่าให้หนังเป็ดเละน้ำเครื่องเทศเพราะเรา...

ขนมครกสูตรโบราณคุณย่า (กรอบโดยไม่ต้องใส่น้ำปูนใส) หวานๆมันๆ

- มิถุนายน 13, 2565

ขนมครกสูตรคุณหญิงย่ากรอบนอกนุ่มใน หวานๆมันๆ สักครก เอ๊ย สักคู่มั้ยคะ ขนมครกสูตรโบราณ (กรอบโดยไม่ต้องใส่น้ำปูนใส) ส่วนผสมตัวแป้ง ข้าวสาร(ใช้ข้าวเก่าที่ไม่ใช่ข้าวหอมมะลิ) 2 ถ้วย โบราณเรียกว่าข้าวเคี่ยว ข้าวสุก 3/4 ถ้วย มะพร้าวขูดแบบขาวๆ 1 ถ้วยครึ่ง เกลือป่น 1 ชช. น้ำเดือดจัดๆ 6 ถ้วย เทส่วนผสมทุกอย่างใสลงในกาละมังใบใหญ่(ต้องเผื่อเนื้อที่เวลาข้าวสารขึ้นอืดด้วยนะ) เทน้ำเดือดจัดๆ ลงไป ใช้พายหรือทัพพีคนให้ทั่ว (อย่าให้เหลือข้าวสารกอดกัน) ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเอาไปโม่ให้ละเอียดเนียน (ไม่ต้องทิ้งข้ามคืนแบบแป้งทับน้ำธรรมดานะคะ) ถ้าทำจำนวนมาก ให้หล่อกาละมังด้วยน้ำเย็น(ไมใช่น้ำแข็งนะ) ข้าวสารจะได้ไม่สุกเกินไป ถ้าข้าวสุกเกินไป เวลาหยอด ขนมจะติด และแหยะๆ ส่วนกะทิหยอดหน้า (สูตรนี้ไม่ต้องจิ้มน้ำตาล ถ้าต้องการใส่หน้าต่างๆ เช่นหน้าฝอยทอง หน้าไข่เค็ม ต้องคอยดูและปรับความหวานเค็มเอาเอง ปกติทำกินเองจะไม่ใส่ คุณย่าท่านว่าทำกินเทียมเจ้าเทียมนาย ไม่สมควร) น้ำกะทิ 2+1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย เกลือป่น 1 + 3/4 ชช. ผสมรวมกัน คนให้ละลาย (สมัยก่อนต้องกรองให้สะอาด) วิธีทำให้เตาร่อน (กรณีเตาใหม่ หรือ ไม่ได้ใช้...

สูตรการทำหมูแดง นุ่มไม่เหนียว อร่อย สูตรลับที่คนขายไม่เคยบอกให้เรารู้

- พฤษภาคม 10, 2565

สูตรการทำหมูแดง นุ่มไม่เหนียว อร่อย หอมอบอวนด้วยเครื่องเทศ หมูแดงกลิ่นหอมๆ นุ่มลิ้น น้ำฉ่ำ รสชาติกลมกล่อม โอ้โหพูดแล้วน้ำลายสอ อยากจะทานซะเหลือเกิน ในวันนี้เราจึงอยากมานำเสนอสูตรการทำหมูแดง ให้นุ่มลิ้น หอมอบอวนด้วยเครื่องเทศ ว่าแล้วตามมาดูกันเลย สิ่งที่ต้องเตรียม 1. เนื้อสันคอหมู 500 กรัม 2. กระเทียม 7 กลีบ 3. รากผักชี 6 ราก 4. พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา 5. โป๊ยกั๊ก2 ดอก , อบเชย 1 แท่ง 6. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 9. พงพะโล้ 1 ช้อนชา 10. ซอสแดง 1/2 ถ้วยตวงหรือ สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา 11. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ 13. น้ำผึ้งแท้ 1 ช้อนโต๊ะ 14. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา วิธีการทำ 1. ให้คุณนำสันคอหมูมาทำการแล่ตามแนวยาว โดยให้มีขนาดหนาประมาณ 1 นิ้ว 2. จากนั้นนำมาล้างให้สะอาด แล้วซับให้แห้ง นำช้อนส้อมมาจิ้มๆบนเนื้อหมูให้ทั่ว 3. นำสันคอหมูมาแล่ตามแนวยาว ให้หนาประมาณหนึ่งนิ้ว ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว 4. ให้คุณนำเอาส่วนผสมของเครื่องปรุงทั้งหมดมาใส่ลงในชามอ่าง 5. ให้ทำการละลายจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำสั...

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย

- ธันวาคม 26, 2564

น้ำยำเทวดาสูตรนี้อร่อยมาก วิธีการทำน้ำยำ กินกับยำอะไรก็อร่อย สูตรการทำน้ำยำแสนอร่อย มาแชร์ให้กับเพื่อนๆทุกคน ที่นำมากินกับยำอะไรรับรองแซ่บอร่อยทั้งนั้น ขั้นตอนก็แสนง่าย มาดูกันเลยว่าต้องเตรียมอะไร และมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนในการทำ นำภาชนะมาตักน้ำเปล่าใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ บีบน้ำมะนาวใส่ 6 ช้อนโต๊ะ กลมกล่อมด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ หวานหอมด้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศเป็นเคล็ดลับ…น้ำยำเทวดา เพื่อช่วยสร้างสีสรรค์ให้อาหารทุกชนิด สีสด สวย 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส…จะใส่หรือไม่ใส่..ก็ได้ เพราะไม่เน้น ใส่กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยพริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ ถ้า 3 ช้อนโต๊ะใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมเข้ากัน เปิดไฟใช้ความร้อนปานกลาง เคี่ยวส่วนผสม พอน้ำยำเดือดจับเวลา 2 นาที ต้องหมั่นคนอยู่ตลอดเวลา กลัวเดือดฟู ล้นภาชนะ ปิดไฟใช้ได้แล...

สอนวิธีดองสะเดา เก็บสะเดาเอาไว้ได้นาน มีกินตลอดปี

- พฤศจิกายน 08, 2565

ผักสะเดาเป็นพืชผักที่จะมีการออกตามฤดูก า ลเพียงปีละหนเท่านั้น จะเป็นผักที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ทางแถบของอืสาน โดยเฉพาะนำสะเดามาทำเป็นน้ำพริก อย่างที่หลายคนก็ทราบกันดีว่ารสชาติของผักสะเดานั้นมีรสชาติดีมากๆ แต่กับบางคนก็ไม่ชอบในการทานเพราะมองว่ามีรสชาติที่ความขม แต่จะเป็นผักชนิดที่เต็มเปี่ยมไปด้วยประโยชน์และส า รอาหารที่ดีกับร่างกาย ผักสะเดานั้น 1 ปีจะออก1หน วันนี้เราจึงได้แนะนำวิธีการเก็บสะเดามาฝากกัน เก็บเอาไว้ได้นานเป็นปีเลย จะนำมาทำอาหารนำมาทานกันได้ สิ่งที่จะต้องเตรียม 1 ผักสะ เ ด า 5 กิโลกรัม 2 เกลือ 1.5 กิโลกรัม 3 ขวดน้ำหรือถังที่มีฝา ปิ ด มิดชิด วิธีการทำ 1 ผักสะเดาล้างน้ำทำความสะอาด จากนั้นให้วางใส่ลงไปในถังที่จะเตรียมเอาไว้และตามด้วยเกลือ ลงไปเทให้ทั่วๆโปะเอาไว้ในส่วนของด้านบนของผักสะเดา 2 ขวดน้ำพลาสติกใส่น้ำให้เต็มขวด ปิดฝาขวดแล้วนำไปวางทับเอาไว้เพื่อที่จะป้อง กั น ไม่ให้ผักสะเดาลอยขึ้นมาเหนือน้ำ จะให้ผักสะเดา จ ม อยู่ในน้ำตลอดเวลา 3 เทน้ำสะอาดใส่ให้ท่วมผักสะเดาเลย 4 ปิดฝาทิ้งเอาไว้ให้มิดชิด จะทำการห มั ก ด อ งผักสะเดา เป็นระยะเวลา 3 เดือน เราก็จะได้ผักสะเดานำมารับ...

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน!

- มกราคม 16, 2565

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน! สิ่งที่ต้องเตรียม 1. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม 2. แป้งเท้ายายม่อม 30 กรัม 3. แป้งซ่าหริ่ม 20 กรัม 4. น้ำปูนใส 450 กรัม 5. น้ำใบเตย 250 กรัม 6. น้ำแข็ง 7. น้ำกะทิ 250 กรัม 8. น้ำตาลปึก 150 กรัม 9. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 10. เทียนอบ วิธีการทำ 1. เริ่มจากการทำตัวลอดช่องโดยการนำแป้งข้าวเจ้า, แป้งเท้ายายม่อม, แป้งซ่าหริ่ม มาผสมเข้าด้วยกัน 2. หลังจากนั้นค่อยๆใส่น้ำปูนใสทีละน้อย ขณะเดียวกันก็นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียนและเหนียว และค่อยๆใส่น้ำปูนใสจนหมด 3. จากนั้นจึงใส่น้ำ ใบเตย แล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง 4. กวนจนแป้งเหนียวและข้นจึงลดไฟลง 5. จากนั้นกวนต่อจนแป้งสุก (แป้งจะมี ลักษณะข้นเหนียว)จึงปิดไฟ 6. จัดเตรียมน้ำเย็นโดยนำน้ำแข็งไปละลายในน้ำจนน้ำเย็นจัด 7. จากนั้นนำส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งไปใส่ลงในพิมพ์ลอดช่อง 8. คาอยๆกดให้เป็นเส้นหย่อนลงไปในน้ำเย็นที่เตรียมไว้ 9. จากนั้นเริ่มทำน้ำกะทิโดยการนำเอาน้ำตาลปึกผสมกับน้ำกะทิและเกลือป่น 10. จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ ค่อยๆ คนจนน้ำตาลละลายดี จึงปิดไฟ 11. จากนั้นนำไปอบควันเทียนให้หอม 1...

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน

- มิถุนายน 11, 2565

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน ระยะหลังๆมานี้ ต้องเริ่มจดสูตรอาหารใส่สมุดเพื่อส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน เกรงว่าวันใดวันหนึ่งจะหลงลืมขึ้นมาโดยเฉพาะสูตรอาหารของเตี่ย เห็นหม้อทองเหลืองใบนี้ทีไร ยังอดคิดฝันไม่ได้ว่าวันหนึ่งอยากจะเปิดร้านข้าวขาหมู ขายได้วันละหม้อก็พอ... 1.นำอ้อยตัดเป็นท่อนๆไม่ต้องปอกเปลือก ทุบให้แตกวางเรียงก้นหม้อเตรียมไว้ 2.ขาหมูเผาไฟให้เกรียมแช่น้ำเย็น แล้วขูดผิวที่ดำๆออก จากนั้นนำทอดในน้ำมัน แล้วเรียงใส่หม้อที่รองด้วยอ้อย 3.ข่า รากผักชี หอมแดง กระเทียม พริกไทย โขลกหยาบๆ ลงผัดในน้ำมันพอเหลือง ใส่ผงพะโล้ผัดให้หอม ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ้วดำ น้ำอ้อยคั้น ผัดจนเหนียวข้น จากนั้นนำใส่หม้อขาหมู เติมน้ำจนท่วมตั้งไฟให้เดือด 4.พอเดือดให้ลดไฟกลางๆต้มต่อไปประมาณ2ชั่วโมง ครบ2ชั่วโมงลดไฟอ่อนๆต้มต่อไปอีก2ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟเก็บค้างคืนไว้ รุ่งเช้ามาเปิดไฟอ่อนอีก1ชั่วโมง ก็เสริฟได้ค่ะ... 5.เตี่ยจะเอาผักคะน้าทั้งต้น ลงผัดในน้ำมัน ก่อนที่จะนำไปลวก ในน้ำต้มขาหมูค่ะ ขอบคุณภาพและสูตรจากคุณ Patcharaporn Unprasert‎

ผิวตัว หน้าขาวด้วยสบู่ครีมมะขาม ทำใช้เองได้ง่าย

- มกราคม 23, 2565

ผิวตัว หน้าขาวด้วยสบู่ครีมมะขาม ทำใช้เองได้ง่าย ตัวช่วยดีๆที่จะช่วยทำให้ผิวหน้าและผิวกายของเรานั้นมีความขาวกระจ่างใส ดูมีออร่าได้อย่างเป็นธรรมชาติที่ดูดีได้จากภายในสู่ภายนอก ตัวช่วยดีๆที่เราจะนำมาฝากกันในวันนี้เป็นตัวช่วยที่ได้จากธรรมชาติ ที่เห็นผลดีตั้งแต่ครั้งแรกที่เราได้ทำ นอกจากความขาวใสที่เราจะได้แล้วนั้น ยังมีส่วนช่วยในเรื่องของลดฝ้า ลดจุดด่างดำที่เกิดขึ้นบนใบหน้า ทำให้มีผิวที่เนียนใสไม่มีริ้วรอย ดูอ่อนวัยกว่าเดิม ซึ่งตัวช่วยดีๆของเราที่ฝากกันในวันนี้จะเป็นสูตรสบู่ครีมมะขามเปียก เราจะใช้มะขามเปียกมาเป็นวัตถุดิบหลัก และแน่นอนว่าจะได้ผลที่ดี เพราะในมะขามเปียกนั้นมีวิตามินซีที่จะให้ผิวของเรามีความขาวใสได้อย่างเห็นผลที่ดีอย่างแน่นอน สิ่งที่จะต้องเตรียม 1 นมสด 2 น้ำผึ้ง 3 มะขามเปียก 2 – 3 ชิ้น ขั้นตอนการทำ 1 น้ำมะขามเปียกประมาณ 2-3 ชิ้น จากนั้นให้เรานำใยออกให้หมด และนำไปแช่ในน้ำอุ่น จากนั้นให้เราคั้นมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ ผสมเข้ากับนมสด 6 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจะได้ลักษณะข้นๆ ๆจากนั้นให้เรานำมากรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนเราจะเอาแต่น้ำมะขาม 2 เมื่อเราได้น้ำมะขามแล้วให้เราเติมน้ำผึ้...

ค้นหาบล็อกนี้

สูตรอาหาร เมนูอาหาร