แจกสูตรทำเส้นปลาต้มยำ ทำเองอร่อยเองสะอาด ทำขายสร้างอาชีพได้
สูตรทำเส้นปลาต้มยำ
ส่วนผสมเส้นปลาต้มยำ
1.เส้นปลา
- เนื้้อปลากรายขูด 1 ถ้วย
- สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน)
- แป้งมัน 1+1/2 ช.ต.
- น้ำเกลือ 3 ชต.
- น้ำมันพืช
2.น้ำซุป
3.หมูปรุงรส
- หมูสับ
- สามเกลอ
- ซีอิ้วขาว
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
4.ถั่วงอก
5.ผักชีฝรั่ง
6.กระเทียมเจียว
7.น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น น้ำมะนาว
8.ไข่ต้ม
9.กุ้งสด
วิธีทำเส้นปลาต้มยำ
1.เส้นปลา
- ผสมเนื้อปลากราย แป้งมัน สามเกลอ และทยอยใส่น้ำเกลือ นวดให้เข้ากัน พักในตู้เย็น 30 นาที
- ทาน้ำมันบางๆบนพลาสติก ใส่เนื้อปลาลงไป แล้วปิดด้วยพลาสติกที่ทาน้ำมัน รีดให้เป็นแผ่น แล้วลอกใส่ลงในน้ำเดือด นำมาม้วนตัดเป็นเส้น
- หรือจะใส่เนื้อปลาลงในจานก้นแบน โดยทาน้ำมันพืชที่ก้นจานเล็กน้อย ใช้ช้อนชุบน้ำมันเล็กน้อย เกลี่ยให้เป็นแผ่น นำไปนึ่ง 8 นาที แล้วนำมาตัดเป็นเส้น
2.นำส่วนผสมหมูปรุงรส มานวดให้เข้ากัน ใช้ช้อนตักเป็นก้อนกลม นำไปต้มในน้ำเดือด พอสุกจะลอยขึ้น ตักขึ้นพักไว้
3.ลวกเส้นปลา กุ้ง และถั่วงอกใส่ชาม ตักน้ำซุปใส่หม้อ นำขึ้นตั้งเตา พอเดือดใส่หมูสับ พอสุกยกลง ใส่น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น น้ำมะนาว คนให้เข้า ใส่ลงชามที่ลวกเส้นปลาไว้ แล้วใส่หมูปรุงรส ไข่ต้ม โรยหน้าด้วย กระเทียมเจียว ผักชีฝรั่ง
ขอบคุณภาพและสูตรอาหารจากคุณ Supaporn Kumnodnae
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น