ขนมจีนน้ำยาปู สูตรปักษ์ใต้รสเด็ด เนื้อปูเน้นเต็มคำ
วันนี้อยากจัดปาร์ตี้เล็ก ๆ ภายในครอบครัว ทั้งคุณสามีและคุณลูกต่างเรียกร้องอยากจะหม่ำเมนูขนมจีนน้ำยา เราก็เป็นแม่ครัวใจดีเลยไม่ปฏิเสธ แต่จะทำน้ำยาอะไรดีหนอ พวกน้ำยาป่า น้ำยากะทิ น้ำยากะทิปลาทู หรือน้ำยาปลาทูน่าก็ทำบ่อยและกินบ่อยเกินไปแล้ว เอ๊ะ ! ในตู้เย็นมีเนื้อปูที่ซื้อเอาไว้ทำไข่เจียวนี่นา แบ่งออกมาทำน้ำยาก็น่าจะเข้าท่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมจีนน้ำยาปูสูตรจากคุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) ที่จับเนื้อปูแกะราคาแพงมาทำน้ำยา โดยทีเด็ดอยู่ที่ใส่พริกแกงใต้ รสชาติเผ็ดร้อนโดนใจแน่นอน หรือสำหรับคนเบี้ยน้อยหอยน้อยจะดัดแปลงเป็นน้ำยาปูนาก็ได้เช่นกัน เอาล่ะ… ไปช้อปปิ้งขนมจีนกันเลยดีกว่าพวก

"ขนมจีนน้ำยาปู" หรอยอย่างแรง โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
น้อง ๆ ที่ทำงานมาจัดปาร์ตี้เล็ก ๆ ที่บ้าน เรียกร้องอยากจะกิน "ขนมจีนน้ำยาปู" (กินของแพงด้วย) เราเองก็เพิ่งจะเคยทำน้ำยาปูเป็นครั้งแรก เคยแต่ทำน้ำยาปลา เสิร์ชหาข้อมูลก็ไม่ยากนะ จัดเตรียมทุกอย่างให้พร้อมเริ่มลงมือแกงกันเลยค่ะ

ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาปู
• หัวกะทิกับหางกะทิ 2 กิโลกรัม
• พริกแกงใต้ 500 กรัม
• กรรเชียงปู 800-1,000 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ (ตามชอบ)
• เกลือ (ตามชอบ)
• ส้มแขก (ตามชอบ)
• ขนมจีน
• ผักซอย (ตามชอบ)
• ไข่ต้ม
วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู

1. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงใต้ลงไปผัดให้หอม

2. ใส่หางกะทิลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสเค็มหวานตามชอบ ใส่ส้มแขกลงไปจะทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปล่อยให้เดือด

3. ใส่เนื้อปูลงไปคนให้เข้ากันอย่างเบามือเพื่อไม่ให้เนื้อปูแตก ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ

4. ตักราดขนมจีน กินพร้อมผักซอย ไข่ต้ม (มันดีงามมาก ๆ)

• รสชาติเข้มข้น... แซ่บมาก

• ภาพส่งท้าย
ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri
คิดเหมือนกันไหมว่า ขนมจีนน้ำยาปูหม้อนี้น่าทำกินตอนนี้เลย ดูเนื้อปูก้อนจัมโบ้ในน้ำยาสิ เห็นแล้วน้ำลายสอ ถ้าใครไม่ชอบรสเปรี้ยวก็ไม่ต้องใส่ส้มแขกก็ได้ค่ะ เห็นแค่ภาพคงไม่อิ่ม ขอตัวไปจ่ายตลาดก่อนนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น