แกงเหลืองมะละกอกุ้ง อาหารปักษ์ใต้รสเด็ด เผ็ดร้อนพ่นไฟ

 

  ถ้าแกงส้มแบบภาคกลางยังเผ็ดร้อนไม่ถึงใจ มาดูวิธีทำแกงเหลืองมะละกอ อาหารไทยปักษ์ใต้รสเข้มข้นสูตรนี้เลยดีกว่า รับรองว่าเผ็ดจนต้องพ่นไฟแน่ ๆ

          ถ้าพูดถึงอาหารไทย รสเด็ดเผ็ดจัดจ้าน ก็คงจะต้องนึกถึงอาหารปักษ์ใต้เป็นอันดับต้น ๆ และแน่นอนว่า นอกจากแกงไตปลา ก็มีแกงส้มมะละกอกุ้งนี่เองที่อยู่ในดวงใจใครหลายคน ปลื้มปริ่มไปกับรสชาติเข้มข้นจากน้ำพริกแกงเหลืองแบบถึงพริกถึงขิง ใส่มะละกอลงไปผสมโรงเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้น ยิ่งอุ่นกินบ่อย ๆ น้ำก็ยิ่งงวด โอย... แค่นึกภาพตามก็หิวแล้วอะ เอาล่ะ ใครที่อยากลองวัดฝีมือทำแกงเหลืองมะละกอกุ้งตำรับปักษ์ใต้กินเอง ก็จดสูตรไปได้เลยจ้า

 ส่วผสม

           น้ำพริกแกงใต้ 100 กรัม
           น้ำเปล่า
           มะละกอดิบ หั่นเป็นชิ้น ๆ 300 กรัม
           น้ำมะขามเปียก (ปรุงรส)
           น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
           กุ้งแม่น้ำ 1-2 ตัว (หรือกุ้งแชบ๊วย)

 วิธีทำ

           1. ใส่น้ำพริกแกงใต้และมะละกอลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไป (กะพอให้ท่วมมะละกอ) คนให้น้ำพริกละลายแล้วเปิดไฟต้ม

           2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

           3. พอส่วนผสมเดือดแล้วใส่กุ้งลงไปต้มจนสุก ชิมรสอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

          แม่เจ้า... อะไรจะน่ากินปานนั้น ลองได้แกงเหลืองมะละกอร้อน ๆ หอม ๆ กินคู่กับข้าวสวยหุงใหม่ ๆ สักนิด ไข่เจียวฟู ๆ อีกสักหน่อย บอกตรง ๆ ว่างานนี้มีลืมอิ่มแน่ ๆ


ขอขอบคุณภาพประกอบจาก

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

ตามหาสูตรมานาน วิธีทำ“ปลาส้มตัวสูตรโบราณ” สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถทำรับประทานได้ง่ายๆที่บ้าน

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย