“ขนมเปี๊ยะไส้เผือก” สีสายรุ้งสดใส

 

วันนี้มีสูตรสูตรขนมเปี๊ยะมาฝากค่ะ สีสายรุ้งสดใส ไส้เผือก แป้งนุ่มละมุนลิ้น ไส้หอมกลิ่นเผือก กินแล้วต้องกาแฟสักแก้วแล้วล่ะ เรามาดูขั้นตอนกันเลยจ้า

*ส่วนประกอบ

ส่วนที่ 1 ไส้เผือกกวน (นึ่ง 25 นาที)

1. เผือก 1 กิโล

2. น้ำตาลทราย 260 กรัม

3. กะทิ 500 กรัม

4. เกลือ 1 ช้อนชา

5. เนย 30 กรัม

ส่วนที่ 2 แป้งชั้นนอก

1. แป้งเค้ก 200 กรัม

2. แป้งสาลี 200 กรัม

3. ไข่ไก่ 1 ฟอง

4. น้ำตาลทราย 100 กรัม

5. น้ำเปล่า 120 ml

6. น้ำมันพืช 150 ml

ส่วนที่ 3 แป้งชั้นใน

1. แป้งเค้ก 200 กรัม

2. แป้งสาลี 200 กรัม

3. น้ำมันพืช 150 ml

4. สีตามชอบ (ชิ้นละ 6 กรัม / เรียง 6 ชิ้น)

**ขั้นตอน

เตาอบ

เปิดไฟบน- ล่าง อุณหภูมิ 170 องศา ใช้เวลา 25 นาที

..

หั่นเผือกเป็นลูกเต๋า นำไปนึ่ง 25 นาที แล้วนำไปกวนในกระทะ (เผือก+กะทิ+น้ำตาลทราย+เกลือ+เนยสด) กวนจนแห้งและเหนียว พอเย็นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆเตรียมทำไส้คะ

มาทำ**แป้งชั้นนอก**กันก่อนคะ นำ (น้ำเปล่า+น้ำตาลทราย+ไข่ไก่) มาผสมรวมกันก่อนคะ แล้วพักไว้

..

ผสม (แป้งเค้ก+แป้งสาลี) ให้เข้ากัน แล้วใส่ของเหลวที่ผสมไว้ นำมาผสมกับแป้ง แล้วนวดให้เข้ากัน

.

เติมน้ำมันพืชลงไปนวดต่อ นวดจนเข้ากันเนื้อจะเนียนปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักแป้งไว้ก่อนคะ

มาทำ**แป้งชั้นใน** ต่อเลยนะคะนำแป้งเค้กและแป้งสาลีมาผสมรวมกันในถ้วยผสม

..

ตามด้วยน้ำมันพืช นวดให้เข้ากัน นวดเป็นก้อนกลมๆแล้วพักเอาไว้ก่อนคะ

..

นำ “แป้งชั้นใน” มาแบ่งแป้งออกเป็น 5 ก้อนเท่าๆกัน ผสมสีตามชอบ แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ก้อนละ 6 กรัม

.

นำ”แป้งชั้นนอก”มาแบ่งเป็น 9 ก้อนเท่าๆกัน แล้วนำมาคลึง ให้แบนๆ

.

แล้วนำแป้งชั้นในเป็นสีๆวางสลับสีกันดังรูป แล้วนำแป้งชั้นนอกห่อแป้งชั้นในเอาไว้

.

ใช้ไม้นวดคลึงแป้งให้แบนๆดังรูป แล้วม้วนตามความยาว

.

ใช้ไม้นวดคลึงแป้งอีกรอบ แล้วม้วน

..

ตัดออกเป็น 3 ท่อน แล้วใช้ไม้คลึงให้แบนๆ

.

นำเผือกที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ มาใส่กับแป้งที่คลึงไว้แล้ว

.

นำมาเรียงในถาดเตรียมอบ (อย่าลืมวอมเตาอบก่อนนะคะ) ใช้ไฟ 170 องศา ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลมคะ ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีคะ

เสร็จแล้วค่ะ ขนมเปี๊ยะเรนโบว์ไส้เผือก สีสวยน่าทานมากๆ แป้งนุ่มละมุนลิ้น ไส้หอมกลิ่นเผือก สูตรนี้ทำขายก็ขายดีแน่นอนค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5616742 สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน