แกงเขียวหวานไก่

 

วันนี้ทรายจะมาแบ่งปันสูตรเมนูไทยๆทานกับข้าวก็อร่อยๆกันค่ะ นั่นก็คือ แกงเขียวหวานไก่ สูตรเด็ดทานกับขนมจีนยิ่งอร่อย ในแบบวิธีทำก็แสนง่ายอีกเช่นเคยค่ะ เราไปทำกันเลย

*วัตถุดิบ

1. หัวกะทิ 500 g.

2. หางกะทิ 700g.

3. ไก่ 600 g.

4. พริกแกงเขียวหวาน 4 ชต.

5. พริกแกงเผ็ด 2 ชต.

6. น้ำตาลปี๊ป 1.5 ชต

7. น้ำปลา 5. ชต

8. มะเขือพวง 70g. (หรือแล้วแต่ชอบ)

9. มะเขือเปราะ 15 ลูก (หรือแล้วแต่ชอบ)

10. พริกชี้ฟ้าแดง+เขียว 2-3 เม็ด (หรือแล้วแต่ชอบ)

11. ใบโหระพา 30g.

12.เลือดไก่ 1. ก้อน

**วิธีทำ

1. เตรียมหั่นเครื่องต่างๆมะเขือเปราะแช่น้ำเกลือ และ ลวกเลือดไก่ 5 นาที

....

2. ตั้งกระทะแบ่งหัวกระทิมาประมาณ300gแล้วคั่วให้แตกมัน

3. ใส่พริกแกงเขียวหวานกับพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม

4. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกแกงให้พอสุก

5. ใส่กะทิที่เหลือลงไปทั้งหัวและหางตั้งจนกว่าจะเดือด

6. ใส่มะเขือเปราะลงไปตามด้วยเลือดไก่ที่เราต้มแล้วลงไป

.

7. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊ปคนให้เข้ากัน

8. เมื่อมะเขือเปราะสุกให้ใส่มะเขือพวงลงไปต่อให้สุกจากนั้นใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้าลงไป และปิดไฟ

.

9. จัดเสริฟคู่กับข้าวหรือขนมจีนได้เลยค่า

* ที่ใส่พริกแกงเผ็ดไปด้วยเพราะอยากได้ความเผ็ดให้มากขึ้นและมีสีที่สวยขึ้น

* พริกแกงแต่ละที่มีความเค็มไม่เท่ากัน ให้ชิมก่อนใส่น้ำปลาหรือใส่ไปชิมไปจนกว่าจะชอบ

* ใครชอบหวานกว่านี้หรือเค็มกว่านี้ให้ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊ปเพิ่ม

เป็นยังไงบ้างคะไม่ยากเลยใช่ไหมสำหรับแกงเขียวหวานไก่ อร่อย ฟิน มากๆบอกเลย เพื่อนๆลองไปทำดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก sandy_sine สมาชิกเว็บพันทิป