วิธีทำ “ซาลาเปาไส้หมูสับ” แป้งฟูนุ่ม เครื่องแน่นๆ ลูกใหญ่ๆ

 

สวัสดีค่ะ วันนี้ชวนมาทำซาลาเปาไส้หมูสับแบบเครื่องแน่น ๆ ลูกใหญ่ ๆ ทานกันค่ะ สำหรับคนอยู่ใกลเมืองไทย มีซาลาเปาหาซื้อได้ตามร้านเอเชียค่ะ สำหรับท่านที่อยู่เมืองไทย หาซื้อซาลาเปาอร่อย ๆ ทานได้ง่ายกว่าคนอยู่ต่างประเทศนะคะ แต่หากใครสนใจทำทานเองที่บ้าน ก็ลองเอาสูตรนี้ไปลองทำดูนะคะ

*ส่วนผสม

แป้งซาลาเปาสำเร็จ 466 กรัม (1 ถุง)

นมสด 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

น้ำมันพืช 1 ชต.

ส่วนผสมเครื่องปรุงไส้หมู

หมูบด 240 กรัม

เห็ดหอมแช่น้ำสับ 1/2 ถ้วย

เห็ดหูหนูแช่น้ำสับ 1/2 ถ้วย

กุนเชียง 1 เส้น

ไข่ ต้ม 3 ลูก หรือ ไข่นกกระทา 12 ลูก

หอมใหญ่สับ 3 ชต.

หอมแดงสับ 2 ชต.

กระเทียมสับ 1 ชต.

เกลือ 1/2 ชช.

พริกไทย 1 ชต.

แป้งข้าวโพด 1 ชต.

ผงปรุงรสหมู 1/2 ชช

น้ำมันหอย 2 ชต.

ซีอิ้วขาว 1 ชต.

น้ำม้ันงา 1 ชช.

วันนี้ใช้แป้งซาลาเปาสำเร็จรูป ง่าย สะดวก สำหรับคนอยู่ต่างประเทศค่ะ

**วิธีทำ

เริ่มเทแป้งซาลาเปาสำเร็จรูป ใส่อ่างผสม ใส่ น้ำตาลทราย ใส่นมสดจืด ใส่น้ำมันพืช ผสม คนให้เข้ากันดี

จากนั้นทำการนวดด้วยมือ นวด ๆ ใช้สันมือกด ๆ นวดไปประมาณ 10 นาที จะเห็นได้ว่าแป้งเขาเข้ากันดี แบบในภาพ

จากนั้นทำเป็นลูกกลม ใส่อ่าง พักไว้ในห้องปกติอุณหภูมิห้อง แต่ตาเอาใส่ในเตาอบที่ไม่ได้เปิดเครื่องนะคะระหว่างรอเราจะไปทำใส้หมูสับกันค่ะ

นำหมูสับใส่อ่างผสม แล้วใส่หอมแดงสับ หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ และ เห็ดหอมสับ เห็ดหูหนูสับลงไปในอ่างผสมค่ะ

จากนั้น ใส่ผงปรุงรส (รสดีรสหมู) พริกไทย เกลือ และน้ำมันงาลงในอ่างผสม

ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และใส่ แป้งข้าวโพด ลงไปด้วยค่ะ คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แนะนำให้ใส่ถ้วยเล็ก ๆ ใส่ในไมโครเวฟ 30 วินาที แล้วลองชิมรสดูก่อน จนเราพอใจรสชาตินะคะ

เสร็จแล้วเอามาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ใส่ไข่นกหระทาต้มสุก ตรงกลาง หรือจะเป็นไข่ต้มสุกผ่าซีกก็แล้วแต่ชอบเลยค่ะ ตามใจชอบเล็ก ใหญ่นะคะ เตรียมไปนึ่งให้สุกก่อนห่อด้วยแป้งค่ะ

นึ่งประมาณ 10-15 นาที จนหมูสุกค่ะ

พอหมูสุก รอเย็นนิดหน่อย แล้ว เราก็จะมาจัดการกับแป้งได้เลยค่ะ วันนี้ทำลูกใหญ่ แบ่งแป้งเป็น 12 ก้อน เท่า ๆ กันค่ะ ใครจะทำลูกเล็ก ก็หาค่าเฉลี่ยยของน้ำหนักแป้งเอานะคะ แล้วก็แผ่แป้งเป็นแบน ๆ นำกุนเชียง วางด้านล่าง กุนเชียงตาทอดแล้วนะคะ แล้วก็นำไส้หมูที่เรานึ่งแล้วมาวางทำการห่อ จับจีบ ตามถนัด ตาไม่ใช่มือโปร ก็ห่อได้ไม่สวยเท่าไหร่ค่ะ

ห่อตามรูป ก็ออกมาเป็นลูกซาลาเปาเตรียมนึ่งค่ะ

ห่อไส้นหมด แล้วเตรียมใส่ลังถึง เราจะใส่ซึ้ง นึ่งประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ลูกซาลาเปานะคะ ที่ตาทำนึ่งไป 12 นาทีค่ะ

ซาลาเปา ไส้หมูสับเครื่องแน่นก็เสร็จเตรียมทานได้แล้วค่ะ

.

แป้งซาลาเปายี่ห้อนี้อร่อยมาก นึ่งแล้วมันนุ่มละมุน หน้าแตกได้อีก

สำหรับคนอยู่ต่างประเทศ ถ้าทำแล้วทานไม่หมด ให้นำมาห่อด้วยพลาสติกเป็นลูกๆ แบบในภาพนะคะ แล้วใส่ถุงซิบล็อคอีกที ใส่ในช่องแช่แข็ง เก็บได้นานเป็นเดือนๆเลยค่ะ เวลาจะทานก็เอาออกมาวางอุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในไมโครเวฟ หรือ จะนึ่งอีกรอบจนร้อนก็จะยังคงความอร่อยอยู่ค่ะ วิธีนี้ทำมาแล้วได้ผลดีค่ะ เวลาทำก็ทำทีละเยอะหน่อย แล้วเก็บแบบนี้ เวลาอยากทานซาลาเปาก็จะได้หยิบมาทานได้รวดเร็วค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ tukata001 สมาชิกเว็บพันทิป