สูตร “หมูมะนาว” น้ำยำสุดแซ่บ พร้อมเคล็ดลับหมูนุ๊มนุ่ม

 

วันนี้จะมาชวนทำหมูมะนาวกันค่ะ พร้อมสูตรน้ำยำสุดแซ่บ กับเคล็ดลับหมูนุ๊มนุ่ม อร่อยๆ ทำง่ายมากๆค่ะ มาดูส่วนผสมกันเลย

*ส่วนผสม

ส่วนผสมหมักหมู

หมูครึ่งกิโล

เบคกิ้งโซดา ครึ่งช้อนชา

นมสดรสจืด

 

ส่วนผสมของน้ำยำ 

1.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

2.น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ

4.กระเทียมสับ (ฝานเป็นเเว่นเตรียมไว้โรยหน้าด้วยเลย)

5.พริกแดงจินดาและพริกขี้หนูสวน

**ขั้นตอน

เริ่มจากหมักหมูไว้ก่อนค่ะ วันนี้เราใช้หมูครึ่งกิโล หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จะใช้หมูส่วนไหนก็ตามความชอบเลยนะคะ

ใช้เบคกิ้งโซดา ครึ่งช้อนชา ผสมน้ำจากนั้นนำหมูลงคลุกเคล้าเลยค่ะ

ตามด้วยนมสดรสจืด เพื่อเพิ่มความนุ่มของหมูนะคะ

หมักทิ้งไว้ 10 นาทีค่ะ ระหว่างรอหมักหมู เราก็มาทำน้ำยำกันค่ะ

ผสมน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว เข้าด้วยกัน ตามด้วยกระเทียมสับ และพริกแดงจินดา พริกขี้หนูสวน

ตอนนี้ก็ชิมรสตามชอบเลยค่ะ

ครบ 10 นาที เราก็มาเตรียมลวกหมูกันเลย

เคล็ดลับสำหรับการลวกหมูให้นุ่มก็คือลวกแค่พอสุกนะคะ อย่าลวกนาน พอหมูสุกก็นำขึ้นได้เลย

ใส่กระเทียมฝานลงไป

เทน้ำยำตามเลยค่า

คลุกๆๆๆ จะให้อร่อยหมูมะนาวต้องทานกับกล่ำปลีฝอยและก้านคะน้า เราก็เตรียมซอยกล่ำปลีไว้เลยค่ะ แต่ก้านคะน้าที่บ้านเราไม่มีใครทานก็เลยไม่ได้ใส่นะคะ

แค่นี้เราก็จะได้หมูมะนาวนุ่มๆแซ่บๆแล้วค่า

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 2103716 สมาชิกเว็บพันทิป