วิธีการทำ “มะยมเชื่อม” สีแดงน่าทาน รสหวานอมเปรี้ยว

 

ต้นมะยม เป็นต้นไม้ที่นิยมปลูกตั้งแต่โบราณ โดยมีความเชื่อว่าเสริมสร้างความมงคลให้แก่บ้านและมีคนนิยมชมชอบ ถึงเวลาติดผลจะเห็นชัดเจนเป็นช่อพวง ระย้าเต็มกิ่งก้าน หลายต้นคนกินไม่ทัน ร่วงหล่นไร้ราคาเกลื่อนใต้ต้น บ้านใครมีมะยมเยอะ เมนูนี้จึงไม่ควรพลาดเลยค่ะ กับมะยมเชื่อม เพราะเก็บไว้กินได้นาน ทำกินทำขายได้ ง่ายๆ เรามาเตรียมส่วนผสมกันเลยค่ะ

...

*ส่วนผสม

ใส่น้ำตาล 1.6 กิโลกรัม

น้ำดื่ม 1 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนชา

มะนาว 1 ซีก

น้ำปูนใส

*ขั้นตอน

เริ่มจากเก็บมะยมมาล้างทำความสะอาด คัดลูกดี ๆ ใหญ่ ๆ ไว้ส่วนลูกเล็ก ๆ หรือโดนแมลงเจาะให้คัดแยกออกไป

จากนั้นนำมะยมที่ล้างและคัดเรียบร้อยแล้วมาเกลื่ย ๆ นำเขียงมาคลึงมะยม คลึงเบา ๆ พอนิ่ม ๆ

เมื่อคลึงจนเสร็จแล้วนำลูกมะยมไปแช่น้ำปูนใส 3 ชั่วโมง

ล้างทำความสะอาดสัก 2 น้ำให้น้ำปูนเจือลงไป

เคี่ยวให้น้ำตาลละลายและบีบมะนาวลงไป

จึงใส่มะยมลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ

เคี่ยวไปเรื่อย ๆ เคี่ยวจนเม็ดมะยมใสฉ่ำไปทั่วเม็ด

เริ่มเป็นสีแดงระเรื่อแล้ว ก็ยกลงแยกน้ำแยกเนื้อ พร้อมทาน

มะยมเชื่อม หวานๆอมเปรี้ยว สีแดงชุ่มฉ่ำน่าทานมากๆเลยค่ะ ทำเองง่าย ทำขายเสียบไม้เหมือนสมัยก่อน ย้อนวันวานกันเลยทีเดียวค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก เต่าน้อยคอยรัก สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

สูตรเด็ดขนมจีบหมู จีบกุ้ง จีบปู เก็บไว้ทำขายหรือทำกินกับครอบครัว อร่อยสุดๆ

ให้ไหว้ก่อนในช่วงสิ้นปีนี่ ทำแล้วจะเจริญกันทุกคน

ปลอดภัยชัวร์ "ลูกชิ้นหมูเด้ง" ปันสูตรทำเองไม่ต้องง้อร้าน

17 ประโยชน์จาก "เบียร์" แม้แต่ฟองขาวๆ ก็มีดีกว่าที่คุณคิด!!

เก็บไว้ทำกิน 2สูตรทอดน้ำปลาแสนอร่อย หอมน้ำปลา แถมไม่มีน้ำมัน

แจกสูตรอาหาร “แกงไตปลาน้ำข้น” พร้อมวิธีทำแกงไตปลายังไง ให้หอมถึงเครื่องแกง

แจกสูตร “ทอดไข่ดาว” ยังไงให้ให้สวยน่ากิน เสิร์ฟคู่พริกน้ำปลา

แบ่งปันสูตร ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ

สูตรห่อหมกปลากราย อร่อยกว่าร้านดัง

แจกฟรี 5 สูตรน้ำจิ้มรสเด็ด กินกับอะไรก็อร่อย ทำกินเองได้ง่ายๆ ทำขายรวย